Fuente: Madrid
Hasta el día 2 de mayo, no por casualidad, los que se acerquen a Madrid y sus residentes podrán disfrutar de diferentes propuestas culinarias que recuerdan, y reinterpretan, los sabores de allá por el 1808. De esta manera la buena mesa madrileña va más allá del paladar para convertirse en símbolo de la rebelión contra el invasor.
Fueron tiempos difíciles y tiempos de hambre, y hasta la Cal de la pared aderezaba los platos, pero la Guerra de la Independencia contra los franceses, desde que el pueblo de Madrid se alzara en armas el 2 de mayo hasta la culminación del proceso en 1812 con La Pepa, trajo, también, nuevos aires y recetas, nuevas ideas que traer a la mesa combinadas con los productos de siempre de los más humildes para gusto de los poderosos. Y en el marco de las fiestas que conmemoran la libertad del pueblo, 30 restaurantes vienen a ofrecernos sabores del siglo XIX con propuestas del siglo XX.
Fuente: los hoteles de Madrid
La oferta alcanza todos los niveles de aquella antigua sociedad: desde el chorizo casero que más de uno se comía a mordiscos hasta el refinamiento francés de la Perdíz con chocolate. A cargo de Miguel Ángel Almodóvar, un grupo de excelente cocineros reinterpretan la gastronomía de principios del siglo XIX en 10 platos diferentes:
- Gachas de grabieles sigiladas
- Ronda de pan y huevo
- Cata de chorizo del Tío Rico
- Ensalada isidril
- Escabeche de taberna
- Gigote de la pradera
- Perdíz con chocolate
- Callos de la ira
- Manzanas con yemas
- Cal de Pared
Dónde comer
10 menús, 30 chefs y 30 restaurantes componen la oferta gastronómica de estas fiestas tan señaladas en Madrid: restaurante Pan de Lujo, El Bistro de Madrigal, La Broche, Santo Mauro, El Chiscón, La Tasquita de Enfrente, El Mesón de Doña Filo (en Colmenar de Arroyo), Casa José Aranjuez (Aranjuez), El Cenador de Salvador (en Moralzarzal) o el restaurante Urrechu (en Pozuelo de Alarcón), entre otros.
En el marco general de estas propuestas gastronómicas se desarrollan las Fiestas del 2 de Mayo en Madrid, en las que se desarrollarán múltiples actividades y muy variadas desde el pasado 23 de abril hasta el próximo 9 de mayo.
Alojamiento
Casas rurales en Madrid para escaparse a sus fiestas más tradicionales y simbólicas:
