{"id":106659,"date":"2024-11-15T12:00:23","date_gmt":"2024-11-15T10:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=84503"},"modified":"2025-01-27T23:56:25","modified_gmt":"2025-01-27T21:56:25","slug":"ruta-del-buen-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/ruta-del-buen-pan\/","title":{"rendered":"Los pueblos espa\u00f1oles con m\u00e1s panader\u00edas y Ruta del Buen Pan"},"content":{"rendered":"\n
\"La
Pan de pueblo. Por carlos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hoy la cosa va sobre el pan, ese alimento b\u00e1sico que nos acompa\u00f1a en casi todas las comidas. Resulta que Espa\u00f1a tiene una cultura panadera milenaria<\/strong> e incluso cuenta con una Ruta del Buen Pan. Y es que este alimento es uno de los principales e indispensables de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/strong> Los hay esponjosos, de corteza crujiente, de miga dura, de miga suave, de trigo, de cebada, de centeno, de ma\u00edz, entre los principales.<\/p>\n\n\n\n

Se dice que hay m\u00e1s de un centenar de variedades<\/strong> y de tipos de pan y la verdad es que los hay con nombres bastantes curiosos. Por supuesto, los m\u00e1s conocidos son la t\u00edpica barra, la chapata o el gallego pero \u2026 \u00bfQu\u00e9 me dec\u00eds del conocido como cateto <\/a>(procedente de M\u00e1laga), el panch\u00f3n (de Asturias), el de col\u00f3n (Andaluc\u00eda y Castilla) o el lechuguino<\/a> (de Valladolid)? Este \u00faltimo pasa por ser uno de los panes m\u00e1s \u201carreglados\u201d del territorio espa\u00f1ol, al contar con una decoraci\u00f3n floral que llama la atenci\u00f3n de todos los que lo prueban.<\/p>\n\n\n\n

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Reserva tu alojamiento en EscapadaRural<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Pan
Pan col\u00f3n. Por Ru Benben<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al ser un alimento tan esencial y tan nuestro quiz\u00e1s faltaba algo de reconocimiento hacia sus maestros creadores y panaderos artesanos. Es por ello que en 2012 naci\u00f3 Panatics<\/a>, una plataforma para fan\u00e1ticos del pan con la que dar a conocer los mejores panaderos y panader\u00edas del pa\u00eds.<\/strong> M\u00e1s tarde se cre\u00f3 la Ruta del Buen Pan<\/a>, la posterior entrega de premios y las conocidas como \u201cestrellas de la panader\u00eda\u201d, unos galardones que son cada vez m\u00e1s conocidos.<\/p>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes del pan<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfAlguien ha estudiado los inicios del pan? \u00bfDesde cu\u00e1ndo es tan esencial en nuestra cultura y acompa\u00f1a nuestra alimentaci\u00f3n? Pues resulta que, tal y como establecen varios estudios y la propia Academia Extreme\u00f1a de Gastronom\u00eda, vamos de la mano del pan desde hace milenios, desde que se hizo la transici\u00f3n de vida n\u00f3mada al sedentarismo y a la agricultura.<\/strong> Se sabe de ellos desde que los cereales est\u00e1n presentes y, de hecho, los romanos ya conoc\u00edan este superalimento cuando entraron a la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n

\"Cosechadora
Cosechadora recolectando cereal en Toledo. Por Javier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pan es el m\u00e1s com\u00fan? Tal y como explica el reconocido periodista, autor y amante entusiasta divulgador del pan Ib\u00e1n Yarza, \u201cel pan de trigo es el m\u00e1s com\u00fan y es el que sin duda define nuestro pa\u00eds\u201d.<\/strong> No cabe duda, solo hace falta echar un vistazo a alguno de los mapas que definen cu\u00e1les son los panes m\u00e1s t\u00edpicos de cada Comunidad Aut\u00f3noma.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, la famosa revista Tapas dio a conocer a finales de 2021 un mapa<\/a> en el que curiosamente casi todos los panes eran de trigo. Los de Cea (Galicia), Candeal (Castilla y Le\u00f3n), Pitanza (Murcia) o Sopako (Pa\u00eds Vasco<\/a>) son de harina de trigo y llevan consumi\u00e9ndose desde hace siglos, algunos incluso con registros y documentos que datan del siglo XIII<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Candeal.
Candeal. T\u00edpico de Castilla y Le\u00f3n. Por Formatoriginal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por otro lado, Ib\u00e1n tambi\u00e9n llega a la conclusi\u00f3n de que \u201cvivimos en el momento de la Historia en el que se consume menos pan. La media nacional son 130 gramos al d\u00eda, hace 50 a\u00f1os era de 300 y hace un siglo com\u00edamos medio kilo de pan diario\u201d. <\/strong>Seg\u00fan el informe de consumo alimentario en Espa\u00f1a del a\u00f1o 2022, \u201cel promedio que consume cada individuo es de 27,94 kilos de pan al a\u00f1o\u201d. Como dato curioso, se cree que en la Edad Media el pan pod\u00eda llegar a representar hasta el 70% de la alimentaci\u00f3n. Nada que ver con la actualidad, aunque siga siendo uno de los principales alimentos dentro de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 comunidades son las que consumen m\u00e1s pan y cu\u00e1les son los pueblos con m\u00e1s panader\u00edas por habitante?<\/h2>\n\n\n\n

El estudio de consumo y tendencias emitido por el gobierno de Espa\u00f1a en 2022 establece que el Principado de Asturias, Andaluc\u00eda, Galicia, La Rioja y Navarra son las comunidades m\u00e1s intensivas en la compra de pan para consumo dom\u00e9stico. Son los navarros los que realizan una mayor ingesta<\/strong> por persona y sorprendentemente los madrile\u00f1os los que realizan un menor consumo<\/strong>, seg\u00fan estos datos. Arag\u00f3n y los archipi\u00e9lagos tambi\u00e9n se encuentra entre las comunidades que menos pan consumen.<\/p>\n\n\n\n

\"Infinidad
Infinidad de variedades de pan. Pan de pasas, nueces y chocolate, pan de ma\u00edz. Por Lola Fdez Nogales<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De todas formas, somos muy paneros por norma general y, aunque el pan est\u00e9 presente por todo el pa\u00eds, puede ser que se manifieste m\u00e1s en algunas poblaciones. Por ejemplo, sorprende la peque\u00f1a poblaci\u00f3n de <\/strong>Alfacar<\/strong> <\/a>(5.000 habitantes) con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida<\/a> y su medio centenar de panader\u00edas<\/strong> y negocios relacionados con este alimento universal. Es conocido por su sabor, textura, olor y proceso artesano de principio a fin.<\/p>\n\n\n\n

\"Panor\u00e1mica
Panor\u00e1mica de la peque\u00f1a poblaci\u00f3n de Alfacar, Granada. Por pacoparra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lo mismo pasa con San Cristovo de Cea<\/a> (Ourense), donde gran parte de la poblaci\u00f3n (menos de 2.000 habitantes) se dedica al sector del pan y donde seg\u00fan varios estudios y art\u00edculos \u201cse hornean 750.000 piezas anuales en sus 13 hornos\u201d<\/strong>. Los habitantes han luchado por mantener la tradici\u00f3n y su pan<\/a> vivo desde hace centenares de a\u00f1os. Posiblemente uno de los mejores panes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

\"El
El pan de Cea es un pan producido en San Cristovo de Cea, provincia de Orense, Galicia. Por M.Cuadro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Poblaciones que se quedan sin pan<\/h2>\n\n\n\n

Lamentablemente, hay otras poblaciones que se encuentran con la otra cara de la moneda<\/strong>. Es el caso de algunas zonas de la comarca de las siete villas<\/a>, en La Rioja. All\u00ed el reparto de pan llega con cuentagotas como en la localidad de Brieva o Viniegra, as\u00ed como en los municipios leoneses de la zona de los Oteros. En Fuentes de los Oteros o Fontanil se han de desplazar hasta otras poblaciones (haciendo varios kil\u00f3metros) para poder conseguir pan, o bien esperar a que un familiar pueda traerlo.<\/p>\n\n\n\n

\"Aislada
Aislada y peque\u00f1a poblaci\u00f3n de Brieva de Cameros que se queda sin pan. Por Jonatan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La Ruta del Buen Pan y los mejores panaderos del 2024<\/h2>\n\n\n\n

Gracias a la Ruta del Buen Pan ya conocemos los que han sido seleccionados y premiados como los mejores panaderos del pa\u00eds <\/strong>y \u2026tenemos muy buenas noticias para las poblaciones m\u00e1s rurales. La lista asciende a un total de 50 panaderos y obradores que est\u00e1n repartidos por toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Huesca<\/a> cuenta con representaci\u00f3n gracias a la panader\u00eda Tolosana, la peque\u00f1a poblaci\u00f3n de Villaviciosa<\/a> (Asturias) gracias a la panader\u00eda La Portalina, o la tradicional Panader\u00eda Emilia en la Puebla de Montalban<\/a> (Toledo). No podemos olvidarnos de la poblaci\u00f3n de Flix<\/a> (Tarragona), con 3.000 habitantes seg\u00fan datos recientes del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y que cuenta con el Forn Pastisseria Larrossa dentro del top 50, o la Panader\u00eda Manrique en el Burgo de Osma<\/a> (Soria).<\/p>\n\n\n\n

\"Castillo
Castillo de la Vela , – castillo de Maqueda -, Maqueda, provincia de Toledo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n est\u00e1 en el Top1? El oro se lo ha llevado la poblaci\u00f3n de Maqueda<\/strong> (Toledo). La poblaci\u00f3n no llega a los 500 habitantes y ha recibido el primer puesto gracias a \u00c1ngel Ru\u00edz y la panader\u00eda artesana Ruiz Benayas, que es la \u00fanica panader\u00eda de la poblaci\u00f3n<\/strong>. La plata va hacia la ciudad de Sevilla y el bronce hacia Manzanares, en Ciudad Real.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pan, uno de los alimentos con m\u00e1s historia y m\u00e1s importantes de nuestro pa\u00eds. Con este art\u00edculo queremos hacerle un peque\u00f1o homenaje, conocer los mejores panader@s y panader\u00edas del territorio y la curiosa Ruta del Buen Pan<\/p>\n","protected":false},"author":151,"featured_media":183333,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[508,5947,5948,5949],"class_list":["post-106659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-gastronomia","tag-pueblos-con-mas-panaderias-en-espana","tag-ruta-del-pan","tag-top-50-panaderos-en-espana"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pandepueblo.jpeg","author_info":{"display_name":"Alba Feliz","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/alba\/"},"yoast_head":"\nLos pueblos espa\u00f1oles con m\u00e1s panader\u00edas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/ruta-del-buen-pan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los pueblos espa\u00f1oles con m\u00e1s panader\u00edas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El pan, uno de los alimentos con m\u00e1s historia y m\u00e1s importantes de nuestro pa\u00eds. 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