{"id":106700,"date":"2024-11-08T16:10:49","date_gmt":"2024-11-08T15:10:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=84735"},"modified":"2025-08-01T14:00:41","modified_gmt":"2025-08-01T12:00:41","slug":"planes-gastronomicos-en-navarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/planes-gastronomicos-en-navarra\/","title":{"rendered":"Navarra para \u2018foodies\u2019: 7 planes gastron\u00f3micos para este oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Navarra <\/strong>es la comunidad aut\u00f3noma con mayor calidad de vida, seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE). Son muchos los elementos que contribuyen a ello, desde la hospitalidad de sus habitantes, hasta la belleza de sus paisajes, el mimo con el que se preparan los alojamientos y, por supuesto, su rica y diversa gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Navarra es un destino para \u2018foodies<\/strong>\u2019 por excelencia y, en oto\u00f1o<\/a>, lo es todav\u00eda m\u00e1s. Es un momento del a\u00f1o en el que podemos participar en experiencias vivenciales relacionadas con la cocina aut\u00f3ctona. Una excelente manera de conocer de primera mano el valor de los productos locales y, por supuesto, \u00a1degustarlos!<\/p>\n\n\n\n

\n
Casas rurales en Navarra<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Ir a por setas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Recoger<\/a>
Por: Oriol Conesa – Turismo Gobierno de Navarra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tan sencillo como infalible para pasar una ma\u00f1ana divertida, apta para todos los p\u00fablicos, en plena naturaleza y, si hay suerte, \u00a1acabar con una buena cosecha<\/strong>! Y si no encuentras nada de provecho, al menos habr\u00e1s paseado por entornos espectaculares que lucen colores impresionantes en oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Aunque entre los buscadores de setas no es habitual \u2018soplar\u2019 los lugares para recogerlas, te vamos a confesar dos zonas conocidas de Navarra. Por un lado, el Parque Micol\u00f3gico de Ultzama<\/strong>, a 25 kil\u00f3metros de Pamplona, en el Bosque de Orgi, con robles milenarios y hayas. La segunda opci\u00f3n es el Parque Micol\u00f3gico Erro-Roncesvalles, con caminos entre preciosos hayedos en el Pirineo.<\/p>\n\n\n\n

El secreto de los talos en Amaiur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Molino<\/a>
Por: Javier Campos – Turismo Gobierno de Navarra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una de las comidas m\u00e1s t\u00edpicas de la gastronom\u00eda vasconavarra<\/a> es el talo<\/strong>. Se trata de una popular torta elaborada con harina de ma\u00edz y que se com\u00eda, tradicionalmente, en los caser\u00edos. Hoy es uno de los protagonistas de la gastronom\u00eda<\/strong> de las ferias y las fiestas de los pueblos y ciudades. Se suelen rellenar de queso, txistorra, panceta\u2026 \u00a1y hasta chocolate como postre!<\/p>\n\n\n\n

En el peque\u00f1o pueblo de Amaiur<\/strong>, en el Valle de Baztan, existe la posibilidad de conocer de cerca la producci\u00f3n de la harina en el Molino del municipio. Se hacen visitas guiadas<\/a> al obrador que hoy todav\u00eda sigue fabricando ma\u00edz ecol\u00f3gico y al antiguo lagar de sidrer\u00eda, donde tambi\u00e9n aprender\u00e1s sobre la elaboraci\u00f3n de esta bebida que es fiel compa\u00f1era de las comidas en Navarra. Justo en oto\u00f1o es cuando se est\u00e1n haciendo, en barrica, las sidras de la inminente nueva temporada.<\/p>\n\n\n\n

Una cata de vino en un yacimiento romano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Cata<\/a>
Por: Turismo Gobierno de Navarra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El proverbio latino in vino veritas<\/em> viene a decir que \u201cen el vino est\u00e1 la verdad\u201d. Una buena forma de descubrirlo es volviendo a la \u00e9poca del Imperio Romano, momento en el que era muy apreciado este caldo, concretamente al yacimiento de Santa Criz de Eslava<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La Bodega Eslava<\/strong> nos propone una experiencia de lo m\u00e1s interesante con un recorrido por la historia, conociendo el espacio expositivo del yacimiento, maridado con una cata de vino y explicaciones sobre el proceso productivo, desde la vi\u00f1a hasta la copa.<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00eda en una granja de l\u00e1cteos ecol\u00f3gicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Aniz\"<\/a>
Por: Francis Vaquero – Turismo Gobierno de Navarra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los que somos de ciudad solemos lamentar cu\u00e1nto hemos perdido la conexi\u00f3n con la tierra y con los procesos productivos de los alimentos del sector primario. Ahora podemos acercarnos a conocer la granja<\/a> de vacas de L\u00e1cteos Ecol\u00f3gicos Jauregia, en el pueblo de Aniz<\/strong>, en el Valle de Baztan, para saber el esfuerzo, el trabajo y el mimo que hay detr\u00e1s de cada queso, yogur, batido y litro de leche. Una buena forma de valorar el producto.<\/p>\n\n\n\n

Se ofrecen visitas guiadas ideales para familias (aunque seguro que interesa a otros p\u00fablicos) que recorren todo el proceso de elaboraci\u00f3n del queso<\/strong>, desde el cuidado de los pastos y el orde\u00f1o, hasta fabricaci\u00f3n y su maduraci\u00f3n. Todo con un sello ecol\u00f3gico que garantiza que los animales no est\u00e1n expuestos a qu\u00edmicos ni antibi\u00f3ticos, adem\u00e1s de ser un sistema m\u00e1s sostenible, sin apenas uso de piensos. All\u00ed mismo podr\u00e9is comprar sus productos, seguro que os encantar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Entre vi\u00f1edos, en buggie o 4×4<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Vi\u00f1edos<\/a>
Por: Iker Beroiz – Turismo Gobierno de Navarra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una experiencia \u2018foodie\u2019 divertida para hacer con los amigos este oto\u00f1o en Navarra es lo que nos proponen desde las Bodegas Mal\u00f3n de Echaide<\/a>: un recorrido a bordo de un buggie o de un 4×4 por los vi\u00f1edos de la finca y en compa\u00f1\u00eda de personal t\u00e9cnico de la cava.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, la actividad a motor y las explicaciones did\u00e1cticas en el campo solo puede acabar de una forma: visitando la bodega y degustando sus vinos. Se realiza en el pueblo de Cascante<\/strong>, en el sur de Navarra.<\/p>\n\n\n\n

Comer en un restaurante con Estrella Michel\u00edn<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si tu gran pasi\u00f3n es la gastronom\u00eda<\/a>, \u00bfpor qu\u00e9 no te das un homenaje culinario este oto\u00f1o en Navarra? Como no pod\u00eda ser de otra manera en una tierra con tantos productos de primera calidad, son varios los restaurantes con Estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Una opci\u00f3n es el Molino de Urd\u00e1niz, en plena ruta del Camino de Santiago<\/strong>. Dirigido por David Y\u00e1rnoz, tiene dos estrellas y est\u00e1 en un antiguo caser\u00f3n navarro. Otra es Rodero, en Pamplona, gestionado por Koldo Rodero y con una Estrella Michel\u00edn; cogi\u00f3 los mandos de un restaurante familiar abierto en 1975 y le a\u00f1adi\u00f3 un toque vanguardista.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n recomendamos, ambos de una Estrella Michel\u00edn<\/strong>: Kabo, en Pamplona, de la pareja Aar\u00f3n Ortiz y Jaione Aizpurua, donde destaca el amor por la huerta y el mimo a sus productos; y Europa, en la misma ciudad, en el hotel con el que comparte nombre y que va adaptando sus platos a cada temporada.<\/p>\n\n\n\n

Quesos y cervezas ecol\u00f3gicas junto a la Sierra de Urbasa-And\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Por: Turismo Gobierno de Navarra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Acabamos esta lista con sugerencias de experiencias gastron\u00f3micas para hacer en oto\u00f1o en Navarra con una propuesta a los pies de la Sierra de Urbasa-And\u00eda<\/strong>, con un paisaje que combina pastos y bosques. En Iturgoyen pod\u00e9is probar los quesos de oveja Axuribeltz, que comercializan en venta directa y en tiendas locales; adem\u00e1s, se puede visitar la queser\u00eda e incluso ser pastor por un d\u00eda, acompa\u00f1ando al reba\u00f1o por los prados.<\/p>\n\n\n\n

Para calmar la sed, te aconsejamos conocer el proyecto Elkea en Ameskoa Baja, que elabora cerveza ecol\u00f3gica de principio a fin: cultivan la cebada y el l\u00fapulo y despu\u00e9s elaboran, en una microcervecer\u00eda<\/strong>, las cervezas a las que le han puesto la marca Urederra Garagardoak. Tambi\u00e9n producen aceite, legumbres y frutas. Todo en ecol\u00f3gico.<\/strong> Y ya que est\u00e1s, puedes acabar la jornada gastron\u00f3mica a las faldas de Urbasa-And\u00eda asom\u00e1ndote al mirador de Lazkua, un impresionante balc\u00f3n cortado de forma natural.<\/p>\n\n\n\n

Contenido ofrecido por:<\/p>\n\n\n\n

\"Logo<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Navarra es un destino para foodies por excelencia y, en oto\u00f1o, lo es todav\u00eda m\u00e1s. Vive experiencias vivenciales relacionadas con la cocina aut\u00f3ctona<\/p>\n","protected":false},"author":123,"featured_media":201588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[260,5992,508,215,421,1500,274],"class_list":["post-106700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-articulo","tag-foodie","tag-gastronomia","tag-listado","tag-que-ver-en-navarra","tag-otono","tag-turismo-rural"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Roncesvalles_Orreaga_w.webp","author_info":{"display_name":"Raquel Andr\u00e9s","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/raquel\/"},"yoast_head":"\nNavarra para \u2018foodies\u2019: 7 planes gastron\u00f3micos para este oto\u00f1o - EscapadaRural<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/planes-gastronomicos-en-navarra\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Navarra para \u2018foodies\u2019: 7 planes gastron\u00f3micos para este oto\u00f1o - EscapadaRural\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Navarra es un destino para foodies por excelencia y, en oto\u00f1o, lo es todav\u00eda m\u00e1s. 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Me has podido leer en Escapada Rural, Diari Nosaltres La Veu, La Vanguardia, El Salto y otros medios. Habitante y amante de las zonas rurales, sea cual sea el destino. Procuro escaparme una vez por semana con las botas de monta\u00f1a, el arn\u00e9s o el neopreno. 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