{"id":10717,"date":"2019-01-22T09:30:21","date_gmt":"2019-01-22T09:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/15.188.81.248\/2019\/01\/22\/serra-da-estrela-quesos-curvas-lobos-y-montanas\/"},"modified":"2025-01-16T14:51:30","modified_gmt":"2025-01-16T12:51:30","slug":"serra-da-estrela-quesos-curvas-lobos-y-montanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/serra-da-estrela-quesos-curvas-lobos-y-montanas\/","title":{"rendered":"Serra da Estrela: Quesos, curvas, lobos y monta\u00f1as"},"content":{"rendered":"\n
\"Serra<\/a>
Parque Serra da Estrela. Por Pedro Madera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adentrarse en el coraz\u00f3n de la maravillosa Serra da Estrela<\/strong> y descubrir el paraje de las monta\u00f1as m\u00e1s altas de Portugal es una experiencia que ning\u00fan viajero deber\u00eda perderse. Para empezar, porque es la tierra de lo \u00fanico en muchos sentidos. Es una manera de romper con muchos t\u00f3picos portugueses. Es tierra de castros, castillos y chozos.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed se encuentra la \u00fanica estaci\u00f3n de esqu\u00ed lusa<\/a>, que a pesar de no tener grandes dimensiones, cuenta con superficie suficiente para que los aficionados al esqu\u00ed se quiten el mono. Casi veinte pistas con todo tipo de niveles de dificultad. \u00a1Incluso hay una pista negra!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Otra de sus virtudes es que es la tierra de la que procede una raza de perros aut\u00f3ctona que, precisamente por lo aislado del lugar, ha permanecido intacta durante siglos.<\/p>\n\n\n\n

\"Serra<\/a>
Parque Serra da Estrela. Por Pedro Madera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cuentan que estos descendientes de los mastines llamados Serra da Estrela llegaron aqu\u00ed por primera vez con los romanos, cuando invadieron la Pen\u00ednsula ib\u00e9rica. Desde entonces han protegido los reba\u00f1os de ovejas y cabras que pastaban en las monta\u00f1as de los ataques de todo depredador que les plantara cara, incluido el lobo.<\/p>\n\n\n\n

Una especie que en cierto modo se asemeja a las mismas monta\u00f1as donde custodia reba\u00f1os, porque tambi\u00e9n ellas protegen el territorio marcando una barrera natural frente al resto del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Por si esto fuera poco, para seguir engrosando una lista de atractivos \u00fanicos no podemos olvidarnos del espectacular queso de la zona, dicen que el m\u00e1s antiguo de Portugal, pero sobre todo el m\u00e1s famoso y sabroso.<\/p>\n\n\n\n

Con denominaci\u00f3n de origen propia protegida por la Uni\u00f3n Europea, sus quesos son un manjar cuyo secreto se encuentra precisamente en lo especial del entorno. Comerlo con trozos de pan caliente, tostado previamente junto a la chimenea es casi un ritual. Por supuesto que es el regalo perfecto para traer de regreso a casa.<\/p>\n\n\n\n

Es aqu\u00ed, entre estos hitos de lo \u00fanico, donde disfrutaremos de un viaje inesperado por el Portugal m\u00e1s original, que declar\u00f3 este como el primer parque natural del pa\u00eds. Un lugar tan fant\u00e1stico como primitivo.<\/p>\n\n\n\n

Sus m\u00e1s de 100.000 hect\u00e1reas componen la mayor \u00e1rea protegida de Portugal, y es que en esta zona monta\u00f1osa a un paso de la frontera con Espa\u00f1a encontrar\u00e1s regalos \u00fanicos para la vista. Desde aqu\u00ed se accede al punto m\u00e1s alto del territorio continental, adem\u00e1s de al nacimiento de tres r\u00edos: el Mondego, el Z\u00eazere y el Alva, afluente del primero, m\u00e1s de dos decenas de lagunas y un inesperado paisaje alpino que merece disfrutarse con calma.<\/p>\n\n\n\n

\"Covilh\u00e3\"<\/a>
Covilh\u00e3 . Por Pedro Madera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si optamos por una ruta en coche, lo m\u00e1s sensato es ir de Vilar de Formoso a Gouveia. Nuestro itinerario comienza en Vilar Formoso, la primera localidad tras la frontera de Salamanca, con una espectacular estaci\u00f3n de ferrocarril de finales del siglo XIX y varias capillas con encanto a las que podemos acercarnos antes de tomar la A25, luego la A23 y la E802 hasta Covilha.<\/p>\n\n\n\n

Esta es la puerta al Parque Natural Serra da Estrela, y tambi\u00e9n un buen punto para hacer una parada y estirar las piernas en una ciudad de monta\u00f1a entre las riberas de Carpinteira y Goldra.<\/p>\n\n\n\n

Covilha est\u00e1 marcada por su \u201c\u00e1spera\u201d orograf\u00eda. Cuentan los historiadores que en la Edad Media, mientras los suburbios se desarrollaban, el \u00e1rea interior de la muralla permanec\u00eda inhabitado. Hasta que los monarcas emitieron decretos para forzar a la poblaci\u00f3n a habitar esta zona. Por eso hasta el siglo XV no empezaron a construirse casas que hoy ocupan estrechas calles con mucha magia.<\/p>\n\n\n\n

Es la capital de la industria de la lana, que acoge la famosa iglesia de Santa Mar\u00eda do Castelo de mediados del siglo XVI. Su industria textil sigue siendo proveedora de marcas como Armani, Hugo Boss o Zegna, porque aqu\u00ed se entiende de ovejas y de lana. Adem\u00e1s, ahora tiene nuevas vistas gracias a la conexi\u00f3n de las riberas de Goldra y Carpinteira a trav\u00e9s de un asombroso puente peatonal, obra del arquitecto Jo\u00e3o Lu\u00eds Carrilho da Gra\u00e7a, que se utiliza para caminar o pasear en bicicleta a 52 metros de altura. Los fan\u00e1ticos del queso tienen la posibilidad de acercarse al Cheese Museum, 20 minutos en coche que pueden ser suficientes para llegar a Peraboa.<\/p>\n\n\n\n

Hacia el oeste, la carretera es tambi\u00e9n un mirador y los que disfrutan con las curvas las tienen de todas las clases. \u00a1Las prisas est\u00e1n prohibidas! Si desde aqu\u00ed cogemos la N339, nos encontraremos despu\u00e9s de muchas curvas a la izquierda y a la derecha en el macizo de la Sierra de la Estrella, junto a la estaci\u00f3n de esqu\u00ed Serra da Estrela, donde alcanzaremos a ver la cima de Curral do Vento.<\/p>\n\n\n\n

\"Po\u00e7o<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Despu\u00e9s, a trav\u00e9s de la N338, llegaremos al desv\u00edo de Manteigas. Para los amantes de las cascadas, en esta direcci\u00f3n encontraremos las de Candieira, donde el agua rompe con toda su fuerza en un espect\u00e1culo digno de ver. Y es que la carretera sigue el curso del valle glaciar del r\u00edo Z\u00eazere, que ha dibujado un precioso paisaje de monta\u00f1a, as\u00ed que procurad no dejar la c\u00e1mara en casa.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de tanta curva hay que parar a comer. Manteigas es una buena opci\u00f3n. Vale do Z\u00eazere es famoso por sus arroces y su bacalao. La otra opci\u00f3n es parar en Restaurante Berne, que elabora una cocina muy tradicional pero siempre apetitosa. Adem\u00e1s, Manteigas presume de albergar la sede central del Parque Natural de Serra da Estrela.<\/p>\n\n\n\n

Por eso es buena idea que los amantes del senderismo y los paisajes de postal se detengan en este pueblo, una buena base de operaciones para explorar la regi\u00f3n. Desde aqu\u00ed podemos acercarnos por la carretera que va de Vale da Amoreira a las cascadas del Po\u00e7o do Inferno, un rinc\u00f3n asombroso escondido entre la vegetaci\u00f3n. Y tambi\u00e9n tenemos a un paso las termas de Caldas de Manteigas, geniales para descansar despu\u00e9s de una buena caminata.<\/p>\n\n\n\n

Si regresamos en sentido inverso podemos ascender hasta la cima de Estrela, el pico m\u00e1s elevado de Portugal. Sus 1.993 metros de altitud son m\u00e1s que suficientes para contemplar una postal que no defrauda: la de las nevadas cumbres que se dejan ver en el horizonte. Despu\u00e9s, tomaremos de nuevo la N339 para atravesar verdes valles hasta Sabugueiro, una aldea con la peculiaridad de que es la de mayor altitud de Portugal de entre las habitadas, como bien se informa en los letreros de entrada por carretera.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de los destrozos arquitect\u00f3nicos, mantiene parte del esp\u00edritu de cuando se form\u00f3 a partir de peque\u00f1os refugios provisionales de pastores que encontraban aqu\u00ed estupendos pastizales para sus reba\u00f1os. Lo que en invierno son senderos entre la nieve, en verano son los caminos que llevan a numerosas playas fluviales de aguas cristalinas.<\/p>\n\n\n\n

\"Seia\"<\/a>
Seia. Por Pedro Madera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Desde este peque\u00f1o n\u00facleo rural seguiremos camino a Seia, donde se levanta la capilla rom\u00e1nica de San Pedro. Seia tambi\u00e9n nos sorprende por tener un entorno lleno de cuevas y miradores, adem\u00e1s de ser perfecto para pescar truchas.<\/p>\n\n\n\n

Ya solo nos queda tomar la N17 para llegar a Gouveia, rodeada de verdes prados, que proporcionan a las casas se\u00f1oriales manuelinas que pueblan el casco hist\u00f3rico, una imagen majestuosa. El cierre perfecto a un viaje de altura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adentrarse en el coraz\u00f3n de la maravillosa Serra da Estrela y descubrir el paraje de las monta\u00f1as m\u00e1s altas de Portugal es una experiencia que ning\u00fan viajero deber\u00eda perderse. Para empezar, porque es la tierra de lo \u00fanico en muchos sentidos y una manera de romper con muchos t\u00f3picos portugueses. 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