{"id":11191,"date":"2019-04-26T08:30:19","date_gmt":"2019-04-26T07:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/15.188.81.248\/2019\/04\/26\/castilla-la-mancha-paisajes-con-historia\/"},"modified":"2025-01-15T10:27:02","modified_gmt":"2025-01-15T08:27:02","slug":"castilla-la-mancha-paisajes-con-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/castilla-la-mancha-paisajes-con-historia\/","title":{"rendered":"Castilla-La Mancha, paisajes vivos"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"tBOm2P\"><div class=\"video-shortcode\"><iframe title=\"Castilla-La Mancha, paisajes vivos\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RnMMIHm1eeY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/span>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Los lugares son las personas, por lo que no hay mejor forma de conocer una regi\u00f3n que a trav\u00e9s del trabajo, las tradiciones y costumbres de sus habitantes. Ese es el motivo por el que iniciamos un largo \u2013pero muy entretenido\u2013 viaje por Castilla-La Mancha.<\/p>\n\n\n\n<p>A mediados de marzo, mientras en Barcelona ca\u00edan algunas t\u00edmidas gotas de lluvia, Manuel, Javier, el equipo de rodaje y yo nos subimos a Merche \u2013nombre con el que bautizamos a la gran Mercedes de alquiler que cada d\u00eda estaba mejor organizada\u2013 para emprender camino hacia las tierras que enamoraron a autores como Cervantes, Le\u00f3n Felipe y Camilo Jos\u00e9 Cela.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Nuestra primera parada fue <a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/sigueenza\" class=\"rank-math-link\">Sig\u00fcenza<\/a>, la ciudad del Doncel que en 2017 fue nombrada Capital del Turismo Rural por los viajeros de Escapada Rural. La brisa a\u00fan era fr\u00eda, aunque los rayos del sol fueron aumentando la temperatura de la jornada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading title-rute\">Sig\u00fcenza, el pueblo con estrellas<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3920-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3920-1-1024x571.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24830\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Samuel Moreno y Enrique P\u00e9rez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En su plaza mayor nos encontramos con los primeros protagonistas de este v\u00eddeo: Samuel Moreno y Enrique P\u00e9rez. Dos chefs y artistas seguntinos que con el sabor tradicional de su localidad han hecho que Sig\u00fcenza brille con sendas estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<p>El primero en contarnos su historia fue Samuel Moreno, cocinero del <a href=\"https:\/\/www.molinodealcuneza.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Molino de Alcuneza<\/a>. \u201cEs un peque\u00f1o hotel familiar, lo fundaron mis padres hace unos 25 a\u00f1os\u201d, nos explica. Este Relais &amp; Ch\u00e2teaux, situado en la hom\u00f3nima pedan\u00eda de Sig\u00fcenza, fue un antiguo molino harinero cuya estructura se conserva en un rinc\u00f3n de su comedor interior.<\/p>\n\n\n\n<p>En su restaurante, los comensales se encontrar\u00e1n tradici\u00f3n y sabor. Todo ello con unos altos est\u00e1ndares de calidad y con unos productos locales que vienen directamente de la tierra: \u201cNos los trae el recolector. Los recoge directamente de la naturaleza, sin necesidad de cadenas de distribuci\u00f3n o de bandejas de pl\u00e1stico\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n<p>Enrique P\u00e9rez, propietario y jefe de cocina de <a href=\"https:\/\/eldoncel.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El Doncel<\/a>, situado en el centro de Sig\u00fcenza, nos invit\u00f3 a pasar a su cocina para ver c\u00f3mo se elaboran los platos que le han hecho brillar. \u201cMi propuesta gastron\u00f3mica es muy honesta\u201d, dice. \u201cEn Sig\u00fcenza, nuestros recursos son dur\u00edsimos, tenemos pocos, pero los que tenemos son de gran calidad\u201d. Sus innovadores torreznos crujientes o sus bombones de queso son una delicia.<\/p>\n\n\n\n<p>El Doncel, que lleva el nombre del apodo con el que fue conocido el militar Mart\u00edn V\u00e1zquez de Arce y cuya estatua f\u00fanebre est\u00e1 dentro de la catedral del pueblo, tambi\u00e9n es un restaurante de tradici\u00f3n familiar. Aunque con la muerte de su padre, los hermanos P\u00e9rez quitaron el mantel de papel y el men\u00fa del d\u00eda para embarcarse en una gran aventura que, aunque tuvo sus altibajos, les ha llevado hasta lo m\u00e1s alto de la cocina vanguardista.<\/p>\n\n\n\n<p>Para P\u00e9rez, la gastronom\u00eda de Guadalajara es una cadena de la que forman parte los productores, recolectores y cocineros. El objetivo es que los viajeros \u201cnoten que han comido en Sig\u00fcenza por lo que les hemos puesto en la mesa\u201d, concluye.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading title-rute\">La reina de la colmena<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3919-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3919-1-1024x560.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24829\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Marina Olarte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En lo alto de esa cadena est\u00e1 Marina Olarte, apicultora profesional. A ella la encontramos en <a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/huete\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Huete<\/a> (Cuenca), en su encantadora tienda abovedada de ladrillo donde vende los productos que ella misma elabora: Miel P\u00f3sito Real, caramelos de miel, crema de manos con miel, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Olarte es pasi\u00f3n. Una mujer alegre y feliz que ha convertido su hobbie en su profesi\u00f3n. \u201cLo que m\u00e1s me fascina de las abejas, sin duda, es su organizaci\u00f3n. Es una jerarqu\u00eda tan bien estructurada y tan bien hecha que ojal\u00e1 muchos humanos aprendi\u00e9ramos de ellas\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>Para realizar la entrevista nos propone visitar sus colmenas, situadas en uno de los campos de La Alcarria, a escasos kil\u00f3metros de Huete. La visita comenz\u00f3 un poco accidentada: dos de sus abejas picaron a nuestro compa\u00f1ero Manuel. Seg\u00fan Olarte, \u201clas abejas cuando atacan es porque porque notan un peligro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras el incidente nos enfundamos el traje de apicultores para estar junto a los panales mientras \u00edbamos conociendo los diferentes tipos de abejas. \u201cLa abeja es, creo, uno de los pocos animales que trabajan a nuestro favor. Gracias a ellas tenemos flores, tenemos campo, tenemos alimentos\u201d. Cuenca es una provincia perfecta para ellas, de ah\u00ed la fama de la miel de La Alcarria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading title-rute\">Amanece en A\u00fdna, que no es poco<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3918-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3918-1-1024x568.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24828\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Juan \u00c1ngel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>De Cuenca viajamos hasta Albacete. M\u00e1s concretamente a Ayna, el pueblo de <em>Amanece, que no es poco<\/em>, de Jos\u00e9 Luis Cuerda. All\u00ed nos esperaba Juan \u00c1ngel, el \u201cni\u00f1o deprim\u00edo\u201d de la pel\u00edcula \u2013aunque con unos cuantos a\u00f1os m\u00e1s, claro\u2013 y tambi\u00e9n copropietario del <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casa-rural\/albacete\/miralmundo-hostal-rural#s=29fh0pOdPv1q7\" target=\"_blank\" class=\"rank-math-link\">hostal rural Miralmundo<\/a>. Su bienvenida fue tan c\u00e1lida como las altas temperaturas de ese d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>En el hostal estaba Mar\u00eda \u00c1ngeles, su madre. Ella, junto a su marido, fueron los responsables de levantar ese alojamiento hace 22 a\u00f1os, cuando el edificio estaba rodeado de olivos y en \u00e9l hab\u00eda un corral. Un negocio que empez\u00f3 siendo una peque\u00f1a pensi\u00f3n y que fue creciendo hasta convertirse en un referente del pueblo. Ese fin de semana estaba completo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3921-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3921-1-1024x577.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24827\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mar\u00eda \u00c1ngeles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cNosotros en el <a href=\"https:\/\/hotelruralalbacete.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hostal Miralmundo<\/a> tenemos una filosof\u00eda muy familiar, lo que intentamos es tener un trato muy cercano con el viajero y ayudarle con su viaje desde que llega hasta que se marcha\u201d, comenta Juan \u00c1ngel. Si no sabes nada de Ayna, ellos te trazan la ruta completa.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cRecibimos a la gente d\u00e1ndoles la mano y nos despedimos d\u00e1ndole dos besos\u201d, nos dice. Nosotros no solo nos fuimos d\u00e1ndoles besos, sino enamorados de su pueblo \u2013encajado entre las monta\u00f1as\u2013, de su familia y de su hospitalidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading title-rute\">Entre bambalinas en Almagro<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3407-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3407-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24826\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Antonio Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Castilla-La Mancha no solo es tierra de cine, sino tambi\u00e9n de teatro. Para ello nos fuimos a <a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/almagro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Almagro<\/a>, donde est\u00e1 el popular corral de comedias. Data del siglo XVII y es el \u00fanico ejemplo de teatro de este tipo que se ha conservado pr\u00e1cticamente intacto.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando llegamos, los actores estaban ensayando <em>La celestina<\/em> sobre el escenario. El director de la compa\u00f1\u00eda de teatro <a href=\"https:\/\/www.corraldecomedias.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Corral de Comedias<\/a>, Antonio Le\u00f3n, fue el encargado de abrirnos la puerta que nos transportar\u00eda a otra \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMe gustar\u00eda comentaros que este teatro es importante b\u00e1sicamente por tres cosas\u201d, nos dice. \u201cNo solo no hay otro espacio igual, sino que es el mayor exponente del repertorio teatral del mundo y en \u00e9l, por primera vez en la historia de Espa\u00f1a, todas las clases sociales tuvieron derecho a ver lo mismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Le\u00f3n descubri\u00f3 que el teatro le hab\u00eda atrapado cuando fue a ver la funci\u00f3n <em>Perdidas en el Orinoco<\/em>, de Emilio Carballido. En 1994 decidi\u00f3 montar la compa\u00f1\u00eda y, desde entonces, son los encargados de dar vida y llenar de historias el corral. Adem\u00e1s de las funciones de fin de semana, cada d\u00eda act\u00faan para estudiantes de colegios de todas las partes de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>En julio Almagro acoge el Festival Internacional de Teatro Cl\u00e1sico m\u00e1s importante del mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras cruzar Ciudad Real, donde los molinos de viento le daban una belleza muy manchega al paisaje, llegamos a la provincia de Toledo. Primero disfrutamos de una de sus im\u00e1genes m\u00e1s id\u00edlicas: <a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/consuegra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Consuegra<\/a>. El viento apenas daba tregua. Despu\u00e9s, paseamos por la elegante capital toledana. Tan alta, tan brillante y tan limpia. El viaje estaba llegando a su fin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading title-rute\">El herrero Youtuber de Toledo<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3563-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_3563-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24825\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ram\u00f3n Recuero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Nuestro \u00faltimo encuentro fue con Ram\u00f3n Recuero, el herrero que posiblemente os suene de haberlo visto en televisi\u00f3n o en <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCXnVYd5iCRUmzmrQjEx-I0w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Youtube<\/a>. \u201cCuando vine a San Antonio en el a\u00f1o 90 alquil\u00e9 la casa y directamente lo primero que hice fue arreglar un poco una habitaci\u00f3n para dormir y una fragua, que era lo que necesitaba para poder hacer mi carrera en la forja\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la crisis decidi\u00f3 comprarse una c\u00e1mara de v\u00eddeo. \u201cCre\u00eda que la parte pr\u00e1ctica de la forja acabar\u00eda desapareciendo\u201d, nos dice. Sus v\u00eddeos no s\u00f3lo fueron vistos, sino que logr\u00f3 captar la atenci\u00f3n y el respeto de personas interesadas en la herrer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>En San Antonio, un peque\u00f1o pueblo toledano sin habitar, Recuero abri\u00f3 la <a href=\"https:\/\/ramonrecuero.jimdo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">escuela de herreros<\/a> a la que, cada semana, acuden alumnos de todas las partes del mundo.\u201d Vienen de Suecia, Noruega, Inglaterra, Kuwait&#8230;\u201d. Aquella ma\u00f1ana hab\u00eda varios chilenos y un mexicano.<\/p>\n\n\n\n<p>All\u00ed, con el embutido que Ram\u00f3n Recuero sac\u00f3 para retomar fuerzas y con el sonido constante de los martillos golpeando el hierro, nos despedimos con tristeza de Castilla-La Mancha. Un viaje en el que no falt\u00f3 la deliciosa gastronom\u00eda, la cultura, las tradiciones, ni las risas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"B02tJ8\"><div class=\"video-shortcode\"><iframe title=\"Castilla-La Mancha, paisajes vivos - Reportaje completo\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nlBslgh6fQM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/span>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los lugares son las personas, por lo que no hay mejor forma de conocer una regi\u00f3n que a trav\u00e9s del trabajo, las tradiciones y costumbres de sus habitantes. 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