{"id":12378,"date":"2021-05-05T09:30:00","date_gmt":"2021-05-05T08:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/15.188.81.248\/2019\/12\/12\/la-paleodieta-o-vivir-como-nuestros-antepasados-no-es-la-solucion-a-nuestros-problemas-de-salud\/"},"modified":"2025-08-11T14:41:32","modified_gmt":"2025-08-11T12:41:32","slug":"la-paleodieta-o-vivir-como-nuestros-antepasados-no-es-la-solucion-a-nuestros-problemas-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/la-paleodieta-o-vivir-como-nuestros-antepasados-no-es-la-solucion-a-nuestros-problemas-de-salud\/","title":{"rendered":"La paleodieta o vivir como nuestros antepasados no es la soluci\u00f3n a nuestros problemas de salud"},"content":{"rendered":"
\n
\"Pintura<\/a>
Por gerasimov174<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La comida moderna, empaquetada, procesada, etiquetada, jalonada de \u00abqu\u00edmica\u00bb (como esos temidos n\u00fameros E), tiene colgado el sambenito de ser menos natural, y por tanto menos saludable, que la comida de nuestros antepasados. Todo eso no es cierto, pero probablemente la confusi\u00f3n venga dada por una serie de prejuicios alimentados por nuestra cultura posmoderna<\/strong>; prejuicios que han formado mitos como el fuego de Prometeo, la caja de Pandora, el vuelo de \u00cdcaro, el trato de Fausto o el monstruo de Frankenstein.<\/p>\n\n\n\n

La ciencia y la tecnolog\u00eda son imp\u00edas y jugar a ser dioses siempre acaba muy mal, como bien nos ha ense\u00f1ado machaconamente la distop\u00edas de la serie de televisi\u00f3n Black Mirror<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La paleodieta<\/strong>, un tipo de dieta que persigue alimentarnos tal y como lo hac\u00edan nuestros antepasados prehist\u00f3ricos, podr\u00eda formar parte ya de la serie de mitos anteriormente enumerada.<\/p>\n\n\n\n

Relegar a la paleodieta a la categor\u00eda de mito es f\u00e1cil si echamos un vistazo a la literatura cient\u00edfica y a las evidencias arqueol\u00f3gicas de los propios cazadores-recolectores, en los que supuestamente se basa esta moda. Viv\u00edan en un amplio abanico de entornos naturales que van de los desiertos a la tundra \u00e1rtica, pasando por las selvas tropicales y los bosques.<\/p>\n\n\n\n

No existe una forma de vida ideal y mod\u00e9lica de los cazadores-recolectores<\/strong>. No existe ni siquiera la idea de una paleodieta, porque \u00e9sta deber\u00eda ser un conjunto de dietas muy diferentes entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Prehist\u00f3ricos modernos<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Por Isewell<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nos podemos acercar a los efectos en la salud de la paleodieta fij\u00e1ndonos en las personas que viven lo m\u00e1s parecido posible a como lo hac\u00edan nuestros antepasados cazadores-recolectores. Una vez localizados, podemos establecer estudios observacionales de los que extraer datos antropom\u00e9tricos, conductuales y demogr\u00e1ficos.<\/p>\n\n\n\n

Estas personas existen, y forman parte de sociedades contempor\u00e1neas tradicionales. Como los grupos agropastorales u horticulturales tales como los !kung san<\/strong> (en el sur de \u00c1frica), los kipsigis<\/strong> (Kenia), los yanomamo<\/strong> (Amazonia) o los hadza<\/strong> (Tanzania).<\/p>\n\n\n\n

De todos ellos, tal y como refieren Jonanthan B. Losos<\/strong> y Richard E. Lenski<\/strong> en su libro C\u00f3mo la evoluci\u00f3n configura nuestras vidas<\/em>, \u00absolo el estilo de vida de los cazadores-recolectores, como los !kung san, se considera estrictamente hablando similar al que imperaba en el Pleistoceno\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Lo primero que descubrimos al analizar estas sociedades, adem\u00e1s de que tienen porcentualmente unos \u00edndices de homicidios superiores<\/a> al de cualquier ciudad moderna, es que su salud no es particularmente mejor que la nuestra<\/strong>. Obviamente, no disponen de los recursos m\u00e9dicos, sanitarios y de higiene necesarios para ello, as\u00ed que \u00bfhasta qu\u00e9 punto su alimentaci\u00f3n influye en que vivan m\u00e1s o menos a\u00f1os con salud?<\/p>\n\n\n\n

Para responder a esta pregunta hemos de viajar atr\u00e1s en el tiempo, a la vez que aprendemos lo que significa la selecci\u00f3n natural.<\/p>\n\n\n\n

T\u00fa vives, t\u00fa no<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Por somegirl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n natural es lo m\u00e1s parecido a un r\u00e9gimen fascista: solo permite que sobreviva no ya el m\u00e1s adaptado al medio, sino solamente el que es capaz de llegar a la edad f\u00e9rtil y reproducirse. Es decir, el que consigue perpetuar su c\u00f3digo gen\u00e9tico, aunque luego se muera.<\/p>\n\n\n\n

Los genes, en ese sentido, y tomando prestadas las palabras del et\u00f3logo y bi\u00f3logo evolutivo de la Universidad de Oxford Richard Dawkins<\/strong>, ser\u00edan como t\u00edteres que manejan a los humanos para saltar de cuerpo en cuerpo: cuando uno empieza a fallar, se reproducen en otro m\u00e1s joven.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, que para que la dieta de nuestros antepasados fuera adoptada no era tan necesario que fuera saludable como que \u00e9sta permitiera sobrevivir los suficientes a\u00f1os como para tener hijos.<\/p>\n\n\n\n

A esto se a\u00f1ade otro problema, a poco que exploremos nuestro pasado: cada sociedad de cazadores-recolectores mantuvo una dieta bien distinta en funci\u00f3n del ambiente en el que tuvo que sobrevivir y prosperar. Eso sin contar que no siempre hemos sido cazadores-agricultores: antes fuimos b\u00edpedos de aspecto simiesco, y antes de eso peque\u00f1os mam\u00edferos, y as\u00ed sucesivamente hasta llegar al caldo primordial.<\/p>\n\n\n\n

El catedr\u00e1tico de biolog\u00eda evolutiva de la Universidad de Harvard Daniel E. Lieberman<\/strong> lo resume as\u00ed en su libro La historia del cuerpo humano. Evoluci\u00f3n, salud y enfermedad<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

\u00abA modo de analog\u00eda, intentar entender a qu\u00e9 est\u00e1 adaptado el cuerpo humano fij\u00e1ndonos \u00fanicamente en los cazadores-recolectores ser\u00eda como tratar de entender el resultado de un partido de f\u00fatbol mirando solamente un fragmento de la segunda parte.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Comer de la forma m\u00e1s natural posible no tiene sentido, porque no existe una \u00fanica forma de relacionarse con la naturaleza, y todo depende del clan en el que nos fijemos, el lugar donde vivimos y el a\u00f1o que decidamos determinar como el m\u00e1s adecuado. Los australopitecos, como los chimpanc\u00e9s y los gorilas, comen lo que pueden conseguir, as\u00ed que se estima que hay una media docena de dietas diferentes que reflejan las condiciones ecol\u00f3gicas diversas en que se vivi\u00f3<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Y, por si fuera poco, las dietas fueron evolucionando a medida que el ambiente lo hac\u00eda: por ejemplo, si a los autralopitecos les encantaba comer fruta, a medida que las glaciaciones fueron inundando el planeta Tierra, \u00e9sta empez\u00f3 a escasear y los alimentos m\u00e1s basados en tub\u00e9rculos y las carnes con m\u00e1s energ\u00eda se convirtieron en manjares m\u00e1s codiciados.<\/p>\n\n\n\n

Todo esto no significa que muchas de los consejos de la paleodieta no sean saludables. Cuando se public\u00f3 New England Journal of Medicine<\/em> uno de los primeros estudios<\/a> sobre los beneficios de la paleodieta (1985), se ofrecieron algunas pautas que llevan a cabo civilizaciones no \u00aboccidentales\u00bb donde se logra reducir la prevalencia de enfermedades como la obesidad o la diabetes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El problema es que la paleodieta se ha vulgarizado y ha ido a\u00f1adiendo una mezcolanza de ideas sin base cient\u00edfica. Por ejemplo, recomienda consumir carne roja<\/strong> alegremente, cuando el exceso de este tipo de alimentaci\u00f3n es perjudicial<\/a>, y estigmatiza los l\u00e1cteos<\/strong> y las legumbres<\/strong>, cuando ya hay metaan\u00e1lisis que desmienten este temor<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9n de que cada persona responde de forma distinta a las dietas (hasta que no alcancemos la nutrigen\u00f3mica<\/a>, el margen es escaso). As\u00ed pues, no hay razones fundadas para volver a las cavernas, y tampoco para alimentarse como los cavern\u00edcolas, aunque el posmodernismo no deje de tratar de persuadirnos de lo contrario. M\u00e1s biotecnolog\u00eda, y m\u00e1s ciencia, a lo Dr. Stone<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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