{"id":17686,"date":"2020-05-05T08:30:00","date_gmt":"2020-05-05T07:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ofertafugaz.com\/?p=17686"},"modified":"2025-08-12T17:56:58","modified_gmt":"2025-08-12T15:56:58","slug":"erase-una-vez-un-pueblo-de-un-solo-hombre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/erase-una-vez-un-pueblo-de-un-solo-hombre\/","title":{"rendered":"\u00c9rase una vez un pueblo de un solo hombre"},"content":{"rendered":"\n
\"Vale<\/a>
Por Fernando Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Palabras como \u201cconfinamiento\u201d y \u201caislamiento social\u201d entraron en el vocabulario de nuestra vida diaria debido a la crisis de la Covid-19. Pero, para Fernando Gon\u00e7alves, el \u00fanico habitante permanente de Vale de Poldros (al norte de Portugal), estas palabras no son nuevas. Desde 2004, Fernando vive solo en este pueblo abandonado del municipio de Mon\u00e7\u00e3o, tambi\u00e9n conocido como \u201cel pueblo de los hobbits\u201d, ya que parece haber surgido de un escenario de El Se\u00f1or de los Anillos<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa gente llama a esto pueblo, pero esto nunca ha sido un pueblo\u201d, aclara Fernando. \u201cVal de Poldros es una \u2018branda\u2019\u201d, explica. \u00bfPero qu\u00e9 son las \u2018brandas\u2019? Las \u2018brandas\u2019 son viviendas de verano t\u00edpicas de las monta\u00f1as Soajo y Peneda-Ger\u00eas. Es decir, durante los meses c\u00e1lidos la gente se muda de sus hogares de invierno a las \u00e1reas m\u00e1s altas de la monta\u00f1a, donde abundan los pastos f\u00e9rtiles para alimentar al ganado.<\/p>\n\n\n\n

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Por Fernando Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al final del verano o principios del oto\u00f1o, dejan las \u2018brandas\u2019 y bajan al \u2018inverneira\u2019, donde permanecen hasta marzo, cuando vuelven a la \u2018branda\u2019 para plantar el centeno y dejar pastar el ganado. Con el abandono de las actividades agr\u00edcolas y ganaderas, las \u2018brandas\u2019 perdieron importancia y, por lo tanto, pr\u00e1cticamente han sido abandonadas o se han convertido en segundas residencias vacacionales. La Branda de Santo Ant\u00f3nio de Vale de Poldros es una de las 10 \u2018brandas\u2019 que existen en la regi\u00f3n del Alto Minho que fue castigada por el tiempo y la despoblaci\u00f3n, pero que mantuvo la belleza \u00fanica de su paisaje.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEra un lugar emblem\u00e1tico y es un lugar muy bonito\u201d, dice Fernando. A pesar de haber nacido en el pueblo de Riba de Mouro, a 11 kil\u00f3metros de Vale de Poldros, cuando decidi\u00f3 regresar a Portugal, despu\u00e9s de pasar 17 a\u00f1os como emigrante en Andorra, Fernando Gon\u00e7alves no ten\u00eda dudas sobre el lugar donde quer\u00eda vivir y abrir su restaurante.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante para combatir la soledad<\/h2>\n\n\n\n
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Por Fernando Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El Restaurante Val de Poldros, que abri\u00f3 hace 16 a\u00f1os, ayuda a superar la soledad, aunque por ahora las puertas deben permanecer cerradas debido a la pandemia. Por lo tanto, Fernando Gon\u00e7alves ahora se siente m\u00e1s solo que nunca. \u201cCuando [el restaurante] est\u00e1 abierto, siempre hay gente para comer al mediod\u00eda\u201d, dice. \u201cQuiz\u00e1s venga mi empleado a ayudarme m\u00e1s tarde. Ayer fui a buscar le\u00f1a. Tengo animales, unas ovejas y unos caballos para entretenerme\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

Fernando pasa su tiempo entre los animales y la cocina, esperando que lleguen mejores d\u00edas y que pueda recibir a sus clientes nuevamente. \u201cDurante la semana tengo cuatro o cinco clientes, los fines de semana generalmente tenemos muchos\u201d, explica. Fernando confiesa que tiene algunos clientes fijos que ya se han hecho amigos. Vienen de la vecina Galicia, Oporto e incluso Lisboa buscando la especialidad de la casa: costillas a la parrilla sobre brasas. \u201cTambi\u00e9n vendo muchas costillas de \u2018cachena\u2019, que es ternera de aqu\u00ed, cabrito, bacalao y tambi\u00e9n hago cordero al que llaman \u2018a foda \u00e0 Mon\u00e7\u00e3o\u2019, pero esto es solo a pedido, porque est\u00e1 hecho en horno de le\u00f1a\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

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Por Fernando Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A pesar de no tener muchos clientes, especialmente en invierno, lo que realmente frustra a Fernando Gon\u00e7alves es la falta de mano de obra disponible. \u201cNo es f\u00e1cil encontrar personas para trabajar\u201d, dice. \u201c\u00bfCu\u00e1ntas veces cerr\u00e9 la puerta porque estaba nervioso, molesto y a menudo pon\u00eda a los clientes a pelar las patatas?\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n

Pero desde que Kelson Boa Esperan\u00e7a empez\u00f3 a trabajar en el restaurante las cosas han mejorado. \u201cEstoy muy contento con el chico que tengo. \u00c9l es de Santo Tom\u00e9 [y Principe] y vino aqu\u00ed para estudiar. Vive en Portugal desde hace cinco a\u00f1os. A veces tambi\u00e9n viene a ayudar a su madre\u201d, explica. La amistad entre los dos ya ha llevado a Fernando a cruzar el oc\u00e9ano para conocer las ra\u00edces de Kelson. \u201cMe gust\u00f3, pero es otro mundo\u201d, dice entre risas. Sin embargo, aprovech\u00f3 para llevar algo de la cocina de Santo Tom\u00e9 a su propia cocina del Minho. \u201cHe tra\u00eddo picante que compr\u00e9 en el mercado local\u201d, cuenta.<\/p>\n\n\n\n

Un chef autodidacta<\/h2>\n\n\n\n
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Por Fernando Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El anfitri\u00f3n de Vale de Poldros no siempre tuvo mano para la cocina. \u201cDe la cocina s\u00f3lo me gustaba comer\u201d, confiesa. El sue\u00f1o de Fernando era ser mec\u00e1nico de motocicletas, pero a los 18 a\u00f1os emigr\u00f3 a Andorra para escapar del servicio militar obligatorio. All\u00ed trabaj\u00f3 en una granja de animales, en la construcci\u00f3n e incluso en un supermercado. A los 35 a\u00f1os decidi\u00f3 regresar a sus or\u00edgenes y abrir un restaurante. Le pareci\u00f3 la excusa perfecta para volver.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando volv\u00ed pens\u00e9 en contratar cocineros, pero no era posible. Y como no hab\u00eda tanta gente intent\u00e9 aprender\u201d, explica. \u201cHago carne a la parrilla y eso ya sab\u00eda c\u00f3mo hacerlo\u201d, contin\u00faa. \u201cEmpec\u00e9 a mirar v\u00eddeos, me gustaba mucho ver programas de cocina en la televisi\u00f3n. Tuve que perfeccionar y ver lo que les gusta a los clientes\u201d, concluye.<\/p>\n\n\n\n

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Por Fernando Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A pesar de que le gusta la ciudad, Fernando garantiza que no extra\u00f1a su vida en ella. \u201cNo tenemos grandes problemas aqu\u00ed, es m\u00e1s relajado\u201d, dice. Sin embargo, Fernando Gon\u00e7alves cuenta que disfruta del contacto con la gente y de hablar. \u201cConozco gente que viene de lejos que es de lo m\u00e1s agradable. Si la comida es buena, la gente siempre est\u00e1 agradecida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Al \u00fanico habitante de Vale de Poldros le gustar\u00eda que su pueblo estuviera mejor conservado y tuviera m\u00e1s visitantes. Aunque no apoya el turismo masivo que ya est\u00e1 llegando a los pueblos vecinos, como Sistelo. En su peque\u00f1o pueblo, Fernando quiere recibir buena gente que aprecie la belleza natural, sin da\u00f1ar nada. En cuanto a la comida, Fernando asegura que nunca faltar\u00e1. En cualquier momento, siempre habr\u00e1 algo para poner sobre la mesa a quien vaya a visitar Vale de Poldros.<\/p>\n\n\n\n

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