{"id":184695,"date":"2024-12-14T08:00:00","date_gmt":"2024-12-14T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=184695"},"modified":"2024-12-23T19:46:25","modified_gmt":"2024-12-23T17:46:25","slug":"mejores-dulces-de-navarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/mejores-dulces-de-navarra\/","title":{"rendered":"Ruta por los mejores dulces de Navarra"},"content":{"rendered":"\n
\"Dulces
Dulces de Navarra: canutillos rellenos de crema pastelera. Por JesusIgnacio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si de algo puede presumir Espa\u00f1a es de su gastronom\u00eda, nadie lo pone en duda. Desde su punta norte hasta el pueblo situado m\u00e1s al sur del territorio tiene platos que merecen ser conocidos en todo el mundo. Son tantos que es posible trazar recorridos inspirados en las recetas m\u00e1s populares. Un ejemplo ser\u00eda una ruta por los mejores dulces de Navarra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Antes de llegar al postre, o empezar a probar los sabores t\u00edpicos navarros sin esperar a la merienda, pueden sentarse a la mesa ante unos buenos esp\u00e1rragos de la tierra<\/strong>, unos pimientos rellenos de bacalao o unas pochas con chistorra. Los m\u00e1s golosos, adem\u00e1s, pueden lanzarse directamente a este recorrido por su reposter\u00eda m\u00e1s afamada. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n\n\n\n

\n
Alojamientos rurales en Navarra<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Chandr\u00edos <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Originarios de Pamplona, los chandr\u00edos tienen los ingredientes t\u00edpicos de una rosquilla con an\u00eds<\/strong> pero su forma es alargada, como si fuese un col\u00edn. Dice la leyenda que un repostero intent\u00f3 hacer ese dulce con forma redonda, pero que en su lugar le sali\u00f3 un \u2018chandr\u00edo\u2019 \u2013que significa \u2018estropicio\u2019\u2013 porque la masa estaba demasiado l\u00edquida. Sin embargo, el desastre no fue tal, pues son un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda dulce navarra que se suelen disfrutar acompa\u00f1ados de chocolate a la taza<\/strong> o de caf\u00e9. Mojar un chandr\u00edo y llev\u00e1rselo a la boca es una de las actividades gastron\u00f3micas preferidas de los pamploneses.<\/p>\n\n\n\n

\"Tortas
Tortas de chanchigorri, uno de los duces de Navarra m\u00e1s t\u00edpicos. Por Tamorlan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Torta de txantxigorri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se dice que del cerdo se aprovecha todo, y la cantidad de recetas con ingredientes que provienen de dicho animal lo atestigua. Tanto saladas como dulces, como es el caso de las ensaimadas mallorquinas o de la torta de txantxigorri<\/em> o chanchigorri. Son redondas y se suelen preparar en la \u00e9poca de matanza<\/strong> \u2013se elaboran con la manteca frita con masa de pan y az\u00facar\u2013 as\u00ed que lo tradicional es tomarlas en oto\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

La escritora Dolores Redondo contribuy\u00f3 a expandir su fama m\u00e1s all\u00e1 de los l\u00edmites de Navarra, ya que aparece mencionada en su Trilog\u00eda de Bazt\u00e1n<\/em>, una saga de libros cuya trama se desarrolla en el valle de Bazt\u00e1n<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"Rocas
Rocas Puy. Por Bombones Torres<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rocas de Puy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Estella<\/a> es uno de los pueblos m\u00e1s conocidos de Navarra<\/a>, en gran parte porque el legado de la Edad Media, con su puente y sus edificios hist\u00f3ricos, permanece impert\u00e9rrito sin que importe el paso del tiempo. Pero este espacio tambi\u00e9n es famoso por unos bombones de almendras recubiertos de chocolate<\/strong> llamados rocas de Puy en homenaje a la virgen del Puy, patrona de la localidad.<\/p>\n\n\n\n

Nacieron en la confiter\u00eda Bombones Torres as\u00ed que, aunque les han salido \u2018admiradores\u2019, las aut\u00e9nticas son las que se pueden comprar en su establecimiento. Son una aut\u00e9ntica delicatessen<\/em> y su \u00e9xito tambi\u00e9n ha traspasado las fronteras<\/strong> navarras.<\/p>\n\n\n\n

Costrada de Aoiz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al igual que la torta de txantxigorri<\/em>, la costrada de Aoiz se elabora con manteca de cerdo<\/strong>, as\u00ed que se intuye que su origen tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con la matanza del animal. Pero es una suposici\u00f3n conducida por la l\u00f3gica porque, en realidad, no se sabe cu\u00e1les fueron sus or\u00edgenes. De lo que s\u00ed est\u00e1n convencidos los miembros de la Cofrad\u00eda de la Costrada es que es propia de Aoiz<\/a>. Otros pueblos pueden tener un producto repostero parecido, pero la aut\u00e9ntica es la suya.<\/p>\n\n\n\n

Se elabora con ingredientes que est\u00e1n presentes en muchas otras recetas de reposter\u00eda tradicional<\/strong> como manteca de cerdo, leche, huevos, harina, az\u00facar y an\u00eds. Aunque la costrada tiene una particularidad: se cocina en una paellera o paella. Para comprobarlo (y probarla) lo mejor es acercarse al pueblo.<\/p>\n\n\n\n

\"Almendras
Por Almendras de Uju\u00e9. <\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Almendras garrapi\u00f1adas de Uju\u00e9<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

A principios del siglo XX, Estefan\u00eda Arangua empez\u00f3 a elaborar almendras garrapi\u00f1adas<\/strong> en la botica ubicada en Uju\u00e9<\/a> en la que trabajaba su marido, ya fallecido. La villa era famosa por sus calles medievales por las que, adem\u00e1s de los vecinos, pasean habitualmente peregrinos y turistas. Con el paso de los a\u00f1os, tambi\u00e9n se ha hecho conocida por esos dulces preparados en botica. La creadora patent\u00f3 su receta infalible en 1928, ante la proliferaci\u00f3n de imitadores.<\/p>\n\n\n\n

Canutillos de crema<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Muchos o muchas dir\u00e1n que este dulce no solo se consume en Navarra y tendr\u00e1n raz\u00f3n. Pero no pueden faltar en este recorrido repostero porque su car\u00e1cter delicioso es innegable. Se trata de unos pastelitos elaborados con una capa de hojaldre enrollada y rellena con crema<\/strong> pastelera. Una tentaci\u00f3n a la que es muy dif\u00edcil resistirse. <\/p>\n\n\n\n

\"Cuajada\"
Cuajada. Por barmalini<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cuajada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque su sabor y textura se disfrutan en todo el pa\u00eds, muy especialmente en la zona norte, lo cierto es que la cuajada tiene su origen en Navarra<\/strong>. Era un postre t\u00edpico de pastores, que la elaboraban en una vasija de madera llamada kaiku<\/em><\/strong> donde se elaboraba directamente la cuajada con un m\u00e9todo \u00fanico: dentro se introduc\u00edan brasas para cocer la leche. De ah\u00ed a que el producto tenga un cierto sabor ahumado conocido en euskera como kizkilurrin<\/em>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un recorrido por los dulces de Navarra m\u00e1s t\u00edpicos: desde la cl\u00e1sica cuajada, pasando por los canutillos de crema hasta los chandr\u00edos. <\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":185252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[508,421],"class_list":["post-184695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destinos","tag-gastronomia","tag-que-ver-en-navarra"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/AdobeStock_512162159_WP_03.webp","author_info":{"display_name":"Carmen L\u00f3pez","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/carmenlopez\/"},"yoast_head":"\nRuta por los mejores dulces de Navarra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un recorrido por los dulces de 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