{"id":200834,"date":"2025-05-22T08:30:00","date_gmt":"2025-05-22T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=200834"},"modified":"2025-05-22T15:48:17","modified_gmt":"2025-05-22T13:48:17","slug":"arzua-capital-del-queso-camino-de-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/arzua-capital-del-queso-camino-de-santiago\/","title":{"rendered":"La capital del queso en el Camino de Santiago"},"content":{"rendered":"\n
\"Entorno
Entorno de Arz\u00faa. Por camaralucida1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el coraz\u00f3n verde de Galicia, donde el Camino de Santiago<\/a> empieza a oler a meta, hay un pueblo que ha convertido la leche en oro y la tradici\u00f3n quesera en una marca premiada: Arz\u00faa<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Este peque\u00f1o municipio de la provincia de A Coru\u00f1a no solo es un alto imprescindible para miles de peregrinos, sino tambi\u00e9n la cuna del Arz\u00faa-Ulloa D.O.P.<\/strong>, uno de los quesos con denominaci\u00f3n de origen de mayor producci\u00f3n en Galicia. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 le caracteriza? Su sabor y cremosidad, que parece fundirse en la boca. Un motivo m\u00e1s que suficiente para quitarse las botas y hacer un alto en el camino<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\n
Alojamientos rurales en Arz\u00faa<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Arz\u00faa, donde el queso tiene denominaci\u00f3n… y devotos<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso
Queso Arz\u00faa D.O.P. Por AGACAL (Agencia Gallega de Calidad Agrolimentaria)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para los peregrinos del Camino Franc\u00e9s<\/a>, Arz\u00faa representa la \u00faltima gran parada<\/strong> antes de llegar a Santiago de Compostela<\/a>. Tras d\u00edas \u2014o semanas\u2014 de senderismo, los caminantes encuentran aqu\u00ed no solo descanso, sino tambi\u00e9n un fest\u00edn en toda regla. <\/p>\n\n\n\n

Como buen pueblo gallego, en sus restaurantes no falta el pulpo, las empanadas, el licor caf\u00e9 y, en este caso, el queso<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Como hemos mencionado anteriormente, el Arz\u00faa-Ulloa cuenta con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida. Su fama se debe a su calidad, que le ha hecho recibir numerosos premios<\/strong> tanto nacionales como internacionales. <\/p>\n\n\n\n

\"Tortilla
Tortilla de patata con queso Arz\u00faa. Por Mrturismo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El Arz\u00faa-Ulloa se caracteriza porque est\u00e1 elaborado con leche de vaca gallega<\/strong> y se madura durante, al menos, seis d\u00edas. Tiene una textura cremosa y, aunque se puede comer fresco, tambi\u00e9n es f\u00e1cil encontrarlo en alimentos como empanadas o tortillas. En Arz\u00faa, este es uno de sus tesoros gastron\u00f3micos y es parte del ADN local. <\/p>\n\n\n\n

Galmesano: el parmesano gallego que conquista paladares<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso
Queso Galmesano en la Fiesta del Queso \n de Arz\u00faa. Por Comunicaci\u00f3n Mr Turismo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El Arz\u00faa-Ulloa no es el \u00fanico queso que podemos encontrar<\/strong> en este pueblo gallego. A inicios del 2017, un grupo de peque\u00f1os ganaderos en pastoreo comenzaron a elaborar un peculiar queso de leche de vaca con m\u00e1s de 12 meses de maduraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

El resultado fue Galmesano<\/strong>, un queso que en Espa\u00f1a es poco frecuente pero que, por su textura y sabor, recuerda al Parmigiano Reggiano<\/em><\/strong>. De hecho, aunque sus productores han manifestado que no les gusta el t\u00e9rmino, muchos de sus consumidores lo han bautizado como el parmesano gallego<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Desde Galmes\u00e1n argumentan que no puede considerarse parmesano, pues el Galmesano se elabora \u00edntegramente en Galicia<\/strong>. M\u00e1s concretamente, en Arz\u00faa. Para sorpresa de nadie que lo haya probado, tambi\u00e9n es de los m\u00e1s premiados de A Coru\u00f1a. Fue medalla de oro y plata en varias ediciones de los World Cheese Awards.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un alto sabroso en el Camino<\/h2>\n\n\n\n
\"Camino
Camino de Santiago en Arz\u00faa. Por camaralucida1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los quesos de Arz\u00faa los podemos encontrar en muchas de las tiendas de productos gallegos y en las cartas de los restaurantes. Aunque si lo que queremos es conocer m\u00e1s a fondo su elaboraci\u00f3n, recomendamos una visita al Centro de Divulgaci\u00f3n do Queixo e do Mel<\/strong> (el Centro de Divulgaci\u00f3n del Queso y la Miel) de Arz\u00faa. <\/p>\n\n\n\n

En \u00e9l podemos adentrarnos en el mundo del queso y de la miel, otro de los productos m\u00e1s preciados de la zona. De hecho, en el interior del edificio se encuentra la cooperativa Erica Mel. <\/p>\n\n\n\n

\"Fervenza
Fervenza das Hortas en los alrededores de Arz\u00faa. Por Turismo de Arz\u00faa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Y si lo que deseas es conocer un poco m\u00e1s a fondo c\u00f3mo es la apicultura en Arz\u00faa, recomendamos una visita al museo O Enredo do Abelleiro, el Museo Viviente de la Miel<\/strong>. En \u00e9l se pueden visitar diferentes tipos de colmenas, seguir el proceso de elaboraci\u00f3n de la miel, entrar en el taller de un apicultor y degustar este dulce manjar. <\/p>\n\n\n\n

A Festa do Queixo<\/h2>\n\n\n\n
\"Queixer\u00eda
Queixer\u00eda Barral en la Festa do Queixo de Arz\u00faa. Por Comunicaci\u00f3n Mr Turismo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aunque quiz\u00e1, la mejor manera de disfrutar de los populares quesos de Arz\u00faa, as\u00ed como de su gastronom\u00eda, sea en la Festa do Queixo de Arz\u00faa<\/strong>. Esta festividad, declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico, rinde homenaje al queso Arz\u00faa-Ulloa. <\/p>\n\n\n\n

Cada a\u00f1o, durante el primer fin de semana de marzo, la villa se transforma en un epicentro gastron\u00f3mico y cultural<\/strong>, ofreciendo una amplia variedad de actividades que incluyen degustaciones, talleres de elaboraci\u00f3n de queso, concursos de tapas y petiscos, as\u00ed como conciertos y espect\u00e1culos para todas las edades. <\/p>\n\n\n\n

\"Conciertos
Conciertos en la Festa do Queixo de Arz\u00faa. Por Comunicaci\u00f3n Mr Turismo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En 2025, la fiesta celebr\u00f3 su 50\u00ba aniversario. En ella se homenaje\u00f3 a Queixer\u00eda Barral, una de las queser\u00edas pioneras y fundadoras<\/strong>. Y se presentaron novedades como un helado especial de queso, fruto de la colaboraci\u00f3n entre Bico de Xeado y el Ayuntamiento de Arz\u00faa. La Festa do Queixo de Arz\u00faa no solo exalta la riqueza culinaria de Galicia, sino que tambi\u00e9n fortalece el sentido de comunidad y tradici\u00f3n en la regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del queso, qu\u00e9 ver en Arz\u00faa<\/h2>\n\n\n\n
\"Arz\u00faa,
Arz\u00faa, A Coru\u00f1a. Por camaralucida1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Llegues a Arz\u00faa a pie siguiendo el Camino de Santiago, o en coche para hacer una escapada, te recomendamos que le dediques algo de tiempo. Y es que, adem\u00e1s de quesos y miel, Arz\u00faa cuenta con muchos otros atractivos<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Para empezar, su n\u00facleo urbano est\u00e1 rodeado de prados y bosques con robles milenarios<\/strong>. Si decidimos adentrarnos en ellos, llegaremos a algunas ermitas y capillas como la de Fuente Santa<\/strong>, situada a poco m\u00e1s de 4 kil\u00f3metros. El paisaje que la rodea, entre robles, junto al r\u00edo Carracedo, una fuente y un molino, hacen que sea id\u00edlico. Adem\u00e1s, en el pasado estuvo ligada a historias de milagros y curaciones. <\/p>\n\n\n\n

\"Fontesanta,
Fontesanta, Arz\u00faa. Por Turismo de Arz\u00faa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otra capilla popular, m\u00e1s cerca del n\u00facleo urbano y considerada como uno de los monumentos medievales m\u00e1s importantes de Arz\u00faa<\/strong>, es la de la Magdalena. Es del siglo XIV y antiguamente formaba parte de un monasterio agustino que ha desaparecido. Est\u00e1 junto al Camino de Santiago y en el pasado sirvi\u00f3 como hospital de peregrinos. <\/p>\n\n\n\n

\"Capilla
Capilla de la Magdalena. Por Turismo Arz\u00faa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si buscamos un espacio natural, donde se pueden hacer rutas de senderismo, practicar deportes n\u00e1uticos o darnos un chapuz\u00f3n, lo encontraremos a unos 10,4 kil\u00f3metros de Arz\u00faa hacia el sur. All\u00ed est\u00e1 el embalse de Portodemouros<\/strong>, en el r\u00edo Ulloa. <\/p>\n\n\n\n

Fue levantado en 1968 y, como ocurri\u00f3 con la construcci\u00f3n de otras presas de la \u00e9poca en Espa\u00f1a, con su creaci\u00f3n algunas<\/strong> aldeas y bienes culturales<\/strong> quedaron anegados por el agua<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"Embalse
Embalse de Portomouros. Por P. Lameiro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De hecho, en uno de los extremos del embalse, en la parte de Brocos, cuando el caudal est\u00e1 al m\u00ednimo se puede ver emerger las ruinas de la antigua aldea de O Marquesado<\/strong>. Est\u00e1 muy cerca del club n\u00e1utico de Agolada, donde se pueden practicar deportes acu\u00e1ticos. <\/p>\n\n\n\n

El embalse de Portodemouros tambi\u00e9n cuenta con un \u00e1rea recreativa y una playa fluvial<\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el Camino de Santiago, cuando va llegando a su final, encontramos Arz\u00faa, la capital del queso por la cantidad de premios que tiene.<\/p>\n","protected":false},"author":89,"featured_media":200873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[241,6294,616,468,508,2638],"class_list":["post-200834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destinos","tag-que-ver-en-a-coruna","tag-arzua","tag-camino-de-santiago","tag-que-ver-en-galicia","tag-gastronomia","tag-quesos"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/AdobeStock_1310118138-melide-arzua-Por-camaralucida1_WP_02.webp","author_info":{"display_name":"Laura Fern\u00e1ndez","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/laura\/"},"yoast_head":"\nLa capital del queso en el Camino de Santiago - 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No necesariamente en ese orden. En ocasiones me despierto sin saber d\u00f3nde estoy. Adicta a los c\u00f3mics y a los noodles con salsa de cacahuete. Redactora en @escapadarural, colaboradora en la Conde Nast Traveler y en la Divinity. 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