{"id":201386,"date":"2025-05-29T08:00:00","date_gmt":"2025-05-29T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=201386"},"modified":"2025-05-28T13:27:29","modified_gmt":"2025-05-28T11:27:29","slug":"aprender-a-mariscar-en-las-rias-baixas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/aprender-a-mariscar-en-las-rias-baixas\/","title":{"rendered":"Aprender a mariscar: un d\u00eda con las mujeres del mar de las R\u00edas Baixas"},"content":{"rendered":"\n
\"Una
Una mujer haciendo labores de marisqueo en las R\u00edas Baixas. Cedida por AmarCarril<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si recorremos el paseo mar\u00edtimo que une Vilagarc\u00eda de Arousa<\/a> y O Carril con marea baja, podremos ver parcelas delimitadas en la arena<\/strong>, como si de una huerta se tratase. Es habitual apreciar personas en ellas con herramientas como palas o rastrillos, como si estuvieran labrando la tierra. Son los parques de cultivo de marisco<\/strong> de las R\u00edas Baixas, en Galicia, donde se desarrolla una actividad artesanal que recuerda mucho al trabajo agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

Este mosaico mar\u00edtimo muestra de forma transparente, a locales y visitantes que pasean c\u00f3modamente, la dureza de un oficio que se mantiene por la pasi\u00f3n de sus trabajadores. O quiz\u00e1s ser\u00eda m\u00e1s justo decir trabajadoras<\/strong>, y no como femenino gen\u00e9rico. Y es que las mujeres son las que, tradicionalmente, se han dedicado al marisqueo en la costa gallega. Para conocer de primera mano lo que hacen, aprender a valorar el producto y aportar un complemento a sus bajos ingresos, hay varias asociaciones y empresas que ofrecen talleres<\/strong> para aprender a mariscar de la mano de mujeres<\/a> con d\u00e9cadas de experiencia en la costa gallega.<\/p>\n\n\n\n

\n
Alojamientos rurales en las R\u00edas Baixas<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Los talleres nacen de la curiosidad de los turistas hacia las mariscadoras<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Una
Una persona mariscando en una playa de Vilagarc\u00eda de Arousa. Por Raquel Andr\u00e9s Dur\u00e0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hablamos con la presidenta de AmarCarril Turismo Marinero Inclusivo<\/a>, Rita Vidal, que ofrece este plan de forma directa y a trav\u00e9s de sinergias con empresas. Cuenta que empezaron hace unos 8 a\u00f1os a ofrecer este servicio porque vieron que muchos visitantes se acercaban a las playas<\/strong> para preguntar qu\u00e9 estaban recogiendo.<\/p>\n\n\n\n

Hab\u00eda un inter\u00e9s claro, pero en el momento del marisqueo, ellas casi no pueden parar: \u201cLas mariscadoras estamos muy limitadas por las mareas para coger los cupos, por lo que apenas nos sobra tiempo para explicar bien y detalladamente nuestro oficio\u201d. As\u00ed que decidieron iniciar unos talleres y charlas divulgativas<\/strong>. En la actualidad, tienen mucho \u00e9xito y reciben a visitantes de todo el planeta.<\/p>\n\n\n\n

Los participantes de los talleres de marisqueo siembran y extraen las almejas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Taller
Taller para aprender a mariscar en las R\u00edas Baixas de Galicia. Cedida por AmarCarril<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los talleres para aprender a mariscar se llevan a cabo en localidades de las R\u00edas Baixas<\/strong> como Carril, Cambados<\/a> o Redondela<\/a>. Se realizan todo el a\u00f1o, excepto cuando las tormentas o las intensas lluvias lo impiden. El horario depende de las mareas, ya que tiene que estar baja para poder entrar a faenar, y dura alrededor de una hora y media. Vidal se\u00f1ala que el plan arranca con una charla te\u00f3rica sobre todas las t\u00e9cnicas de cultivo del marisco<\/strong>, as\u00ed como las herramientas e indumentaria empleadas, las especies que se cultivan, los depredadores que hay, el proceso de siembra, la depuraci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n. \u201cCada mariscadora explica en qu\u00e9 consiste esta profesi\u00f3n con las peculiaridades de cada zona\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, se realiza una pr\u00e1ctica y son los propios visitantes quienes extraen las almejas<\/strong>. \u201cLes sorprende todo. Desde c\u00f3mo se entierra una almeja, ech\u00e1ndola y viendo c\u00f3mo va entrando ella sola en la arena, hasta c\u00f3mo un depredador se las come, las invasiones de algas, la temperatura del agua que puede llegar a los 26 grados en invierno…\u201d, sostiene la mariscadora Rita Vidal. <\/p>\n\n\n\n

Gracias a estos talleres, cualquier persona puede conocer de primera mano su oficio como artesanas del mar<\/strong>. Es un trabajo tan laborioso que, cuando acaba la sesi\u00f3n, muchos suelen decir: \u201cJam\u00e1s voy a volver a quejarme de que el marisco es caro\u201d. Tambi\u00e9n tienen palabras de admiraci\u00f3n hacia las hijas y las nietas de las mariscadoras que \u201csiguen aferr\u00e1ndose a la profesi\u00f3n\u201d a pesar de no darles \u201cuna estabilidad econ\u00f3mica ni laboral\u201d. \u201cIntentamos que tenga un valor cultural en memoria de todas las mujeres del mar que nos precedieron\u201d, afirma Vidal.<\/p>\n\n\n\n

\"Parcelas
Parcelas de cultivo de marisco en Carril. Por Raquel Andr\u00e9s Dur\u00e0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de transmitir un conocimiento tradicional y un legado cultural, los talleres para aprender a mariscar les sirven a estas mujeres como complemento econ\u00f3mico<\/strong>. Una ayuda que casi ejerce de salvavidas. \u201cNuestro salario no llega ni a la mitad del salario m\u00ednimo interprofesional, no hay relevo generacional, el marisqueo est\u00e1 en declive y con los talleres intentamos salir adelante sin dejar nuestro oficio principal\u201d, denuncia la presidenta de AmarCarril. Y eso que es un trabajo tan bonito como duro, donde no son pocas las que sufren hernias, artrosis, artritis o lumbalgias tras d\u00e9cadas faenando.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cJam\u00e1s voy a volver a quejarme de que el marisco es caro\u201d, dicen muchos participantes al acabar el taller <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Un oficio artesano duro y mal pagado<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo es posible que el marisco apenas d\u00e9 para subsistir, si es un producto muy cotizado por los mejores paladares? Si el vocabulario y el trabajo de las mariscadoras se parecen mucho a los del campo, sus problemas tambi\u00e9n. \u201cLos intermediarios y la cadena suelen incrementar esos precios, pero si vas a las lonjas comprobar\u00e1s que el marisco y el pescado a veces est\u00e1n a precios irrisorios\u201d, observa Vidal. Hasta tal punto que les llegan a pagar a dos euros el kilo de berberechos<\/strong>, un precio que en los supermercados se encuentra m\u00e1s que cuadruplicado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl marisco est\u00e1 muy cotizado, pero el trabajo m\u00e1s duro para conseguirlo, que es el del mar, es el menos valorado econ\u00f3micamente\u201d, lamenta la mariscadora. A eso se le suma el problema del cambio clim\u00e1tico, que est\u00e1 provocando una ca\u00edda \u201cen picado\u201d de la producci\u00f3n<\/strong>, y la competencia del marisco de terceros pa\u00edses. \u201cLa mayor\u00eda del marisco que hay en los supermercados viene de fuera, donde trabajan a un coste m\u00e1s bajo. Nosotros no evolucionamos, usamos una herramienta ancestral, como pasa con los apicultores de la miel, y se aprovechan de ella. Lo venden muy bonito, pero a nosotras nos pagan fatal\u201d, denuncia.<\/p>\n\n\n\n

\"Taller
Taller de marisqueo en Galicia. Cedida por AmarCarril<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l ser\u00eda la soluci\u00f3n a este problema estructural? Rita Vidal opina que \u201cla administraci\u00f3n tendr\u00eda que poner unos precios m\u00ednimos al marisco gallego, ya que es un oficio tradicional que deber\u00eda estar considerado parte del patrimonio de la cultura marinera gallega<\/strong>\u201d. Ser\u00eda una forma de que estas mujeres, que trabajan \u201cpor amor al arte, por amor a la profesi\u00f3n\u201d, pudieran subsistir de una manera m\u00e1s digna. Una medida para que se valorare su trabajo tanto como el producto que tan gustosamente comemos en los mejores restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Quienes no ocupamos cargos de responsabilidad en las instituciones, siempre podemos colaborar con ellas consumiendo producto local<\/strong> y aprendiendo de su pasi\u00f3n por el mar, participando en los talleres de marisqueo en las R\u00edas Baixas<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las mariscadoras de las R\u00edas Baixas ofrecen talleres en los que los viajeros pueden aprender c\u00f3mo se obtiene el marisco gallego.<\/p>\n","protected":false},"author":123,"featured_media":201411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[6311,468,6312,6309,5558,320,6310,1826,2393],"class_list":["post-201386","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-carril","tag-que-ver-en-galicia","tag-mariscar","tag-marisco","tag-pesca","tag-que-ver-en-pontevedra","tag-rias-baixas-2","tag-taller","tag-vilagarcia-de-arousa"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG-20240508-WA0010.webp","author_info":{"display_name":"Raquel 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