{"id":202570,"date":"2025-06-29T07:55:00","date_gmt":"2025-06-29T05:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=202570"},"modified":"2025-06-27T11:44:46","modified_gmt":"2025-06-27T09:44:46","slug":"rutas-azafran-dop-castilla-la-mancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/rutas-azafran-dop-castilla-la-mancha\/","title":{"rendered":"La flor de 12.000 euros el kilo que se puede comer en estas rutas por Castilla-La Mancha"},"content":{"rendered":"\n
\"Campos
Campos de azafr\u00e1n en Castilla-La Mancha. Por C&A<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El azafr\u00e1n es uno de los cultivos m\u00e1s antiguos de la humanidad. En la actualidad, tiene una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) en Espa\u00f1a<\/strong>, la de Castilla-La Mancha. Tambi\u00e9n se le llama \u201coro rojo\u201d por el precio que tiene, en torno a los 12.000 euros el kilo<\/strong>. Aunque dicho as\u00ed suena a producto de precio desorbitado y solo apto para los m\u00e1s pudientes, lo cierto es que, a efectos pr\u00e1cticos, no es tan caro.<\/p>\n\n\n\n

Piensa que este ingrediente se emplea en muy pocas cantidades para captar su esencia. En la paella valenciana, por ejemplo, apenas se echan unas 3 o 5 hebras por comensal. Es decir, el equivalente a unos cuantos c\u00e9ntimos por persona. Ya no parece tan prohibitivo, \u00bfverdad?<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Castilla-La Mancha<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Monda
Monda del Azafr\u00e1n. Por Luis S\u00e1nchez Davilla.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Todav\u00eda parece m\u00e1s barato si conocemos su artesanal m\u00e9todo de cosecha: al ser una flor tan delicada, no existen m\u00e1quinas capaces de recolectarla y se debe hacer de forma totalmente manual. Para reunir un kilo de azafr\u00e1n (esos sorprendentes 12.000 euros) hacen falta nada menos que unas 250.000 flores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Para reunir un kilo de azafr\u00e1n, valorado en unos 12.000 euros, hacen falta nada menos que 250.000 flores que hay que cosechar a mano<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Para conocer m\u00e1s a fondo esta preciada especie, sus propiedades culinarias y nutricionales, as\u00ed como su cultivo y cosecha (se hace hacia el mes de octubre), la Asociaci\u00f3n Los Caminos del Azafr\u00e1n de La Mancha<\/strong> nos invita a hacer hasta seis rutas tem\u00e1ticas por su territorio<\/a>. Y proponen una adicional por Alicante, tierra estrechamente vinculada al azafr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Camino 1: Toledo, Balazote y Lezuza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Molinos
Molinos de Consuegra, Toledo. Por Paulo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La capital de Castilla La Mancha, Toledo, homenajea a su emblem\u00e1tica especia el \u00faltimo fin de semana de octubre con la celebraci\u00f3n del Festival de la Rosa del Azafr\u00e1n<\/strong>, en la pedan\u00eda de Santa Ana. Hay mercado de artesan\u00eda, bailes t\u00edpicos y un curioso concurso de monda, en el que cada participante debe extraer los \u201cpelos\u201d de 150 flores de azafr\u00e1n en menos de 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Cerca est\u00e1n los campos de azafr\u00e1n de Balazote<\/strong>, poblaci\u00f3n conocida por el hallazgo de la \u201cBicha de Balazote\u201d, una curiosa escultura ib\u00e9rica de aspecto oriental. En Lezuza, vale la pena acercarse al yacimiento de Libisosa, que data de la Edad del Bronce y, con los siglos, se convirti\u00f3 en una importante colonia romana.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Albacete<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Camino 2: Alcal\u00e1 del J\u00facar y Jorquera<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Alcal\u00e1
Alcal\u00e1 del J\u00facar, Albacete. Por Jose Prieto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alcal\u00e1 del J\u00facar es un pueblo con una gran tradici\u00f3n azafranera<\/strong>. Pero tambi\u00e9n es un destino de cuento, con casitas blancas de arquitectura popular edificadas en calles estrechas y empinadas. <\/p>\n\n\n\n

Para tener una bonita panor\u00e1mica del meandro del J\u00facar, sus imponentes cortados y los valles que le rodean, podemos acercarnos al mirador de Jorquera. En la zona est\u00e1n las piscinas naturales<\/a> de la presa del r\u00edo J\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Alcal\u00e1 del J\u00facar<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Camino 3: Motilla del Palancar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Las
Las Chorreras del Cabriel, End\u00edganos (Cuenca). Por JaviJfotografo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Esta ruta nos lleva a la Manchuela conquense, un paisaje con grandes contrastes entre llanuras, campos de cultivo de azafr\u00e1n y profundas hoces<\/strong> formadas por el paso de los r\u00edos J\u00facar y Cabriel. Es un buen lugar para hacer senderismo hasta las chorreras del r\u00edo Cabriel <\/a>o alrededor del embalse de Contreras.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en el entorno de Motilla del Palancar hay diferentes puntos de inter\u00e9s hist\u00f3rico, como la iglesia de San Gil, que es un bonito templo columnario que data de los siglos XVI y XVII<\/strong>. Por cierto, la cercana Villanueva de la Jara es la primera productora de Espa\u00f1a de champi\u00f1\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Motilla del Palancar<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Camino 4: Minaya y Villarrobledo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Iglesia
Iglesia de San Blas de Villarrobledo. Por milosk50<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el coraz\u00f3n de La Mancha se encuentra Minaya, un peque\u00f1o pueblo de origen \u00e1rabe en el que la agricultura es la principal fuente de ocupaci\u00f3n de sus habitantes. Entre sus cultivos destacan los cereales, la vid y, por supuesto, el azafr\u00e1n. Es interesante hacer la Ruta de los Cubillos de Minaya<\/strong>, que nos lleva hasta las chozas y abrigos de arquitectura peculiar que daban cobijo a pastores y labradores.<\/p>\n\n\n\n

A pocos kil\u00f3metros est\u00e1 Villarrobledo y OPAZ, la cooperativa de productores y envasadoras de azafr\u00e1n<\/a>. Aqu\u00ed podemos comer en el restaurante Azafr\u00e1n, un buen lugar con 1 Sol Repsol para probar la prestigiosa especia en platos t\u00edpicos manchegos<\/strong>. Tambi\u00e9n es tierra de vinos. En la pr\u00f3xima Tomelloso se pueden visitar las tradicionales bodegas-cuevas.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Villarrobledo<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Camino 5: Carri\u00f3n de Calatrava y La Solana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Las
Las Tablas de Daimiel, una de las rutas con pasarelas m\u00e1s espectaculares de Espa\u00f1a. Por mehdi33300.\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nos vamos a Ciudad Real, a un importante enclave hist\u00f3rico en el que se form\u00f3 la primera orden militar hispana, la de Calatrava<\/strong>. En el castillo de Calatrava la Vieja est\u00e1n las imponentes ruinas de una ciudad fortificada. Cerca est\u00e1 La Solana, donde vale la pena pasear por su casco hist\u00f3rico. En \u00e9l destaca su plaza Mayor del siglo XV y el museo La Rosa del Azafr\u00e1n<\/strong>, que explica todo lo relacionado con este cultivo.<\/p>\n\n\n\n

En los alrededores est\u00e1n el mirador del Silo de Almagro, de casi 30 metros de alto; Almagro<\/a> y su hist\u00f3rico teatro; el humedal de las Tablas de Daimiel<\/a>; y el Museo Comarcal del Queso Manchego de Manzanares<\/strong>, el otro tesoro gastron\u00f3mico de la zona.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en La Solana<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Camino 6: Villafranca de los Caballeros, Madridejos y Camu\u00f1as<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Complejo
Complejo lagunar de Villafranca de los Caballeros. Por Juli\u00e1n Maldonado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al sureste de la provincia de Toledo tambi\u00e9n podremos apreciar campos de azafr\u00e1n, con sus caracter\u00edsticas flores violeta que brotan a finales del verano y principios del oto\u00f1o. En Villafranca de los Caballeros es interesante visitar sus callejuelas y plazas, con caser\u00edos blancos, adem\u00e1s de la necr\u00f3polis que hay junto al r\u00edo Amarguillo. A pocos kil\u00f3metros encontramos un precioso complejo lagunar que est\u00e1 declarado Reserva de la Biosfera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Madridejos es un pueblo repleto de joyas arquitect\u00f3nicas en el que se celebra un encuentro gastrotur\u00edstico dedicado al azafr\u00e1n<\/strong>. Por otro lado, Camu\u00f1as es un destino donde descubrir la arquitectura m\u00e1s tradicional del lugar, con fachadas encaladas y portones destinados al almacenamiento agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Villafranca de los Caballeros<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Camino 7: Novelda (Alicante)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Campos
Campos en Novelda. Por Bentor<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Acabamos la ruta del azafr\u00e1n manchego… en el alicantino pueblo de Novelda<\/strong>. Este municipio es el tradicional y principal centro de comercio de especias en Espa\u00f1a<\/strong>. Entre ellas destaca la exportaci\u00f3n del azafr\u00e1n procedente de la vecina Castilla-La Mancha. Incluida en la Ruta Europea Modernista, Novelda tiene tres importantes ejemplos arquitect\u00f3nicos: la Casa Museo Modernista, el centro cultural G\u00f3mez-Tortosa y la casa Mira.<\/p>\n\n\n\n

La mejor manera de concluir la ruta del azafr\u00e1n en tierras valencianas es, c\u00f3mo no, probar una paella o arroz tradicional elaborado con este ingrediente clave<\/strong>. Y es que el color de una verdadera paella valenciana no se lo da el colorante alimentario artificial, sino las cotizadas hebras del \u201coro rojo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Novelda<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguimos los \u00abcaminos del azafr\u00e1n\u00bb que se cultiva en Castilla La Mancha con DOP y que acercan a pueblos y parajes naturales con encanto<\/p>\n","protected":false},"author":123,"featured_media":203493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[1379],"tags":[921,674,6334,6335,570,508,278],"class_list":["post-202570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rutas-y-excursiones","tag-que-ver-en-albacete","tag-que-ver-en-alicante","tag-azafran","tag-castilla-la-mancha","tag-que-ver-en-ciudad-real","tag-gastronomia","tag-que-ver-en-toledo"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_301814767-scaled-e1750933513487.webp","author_info":{"display_name":"Raquel Andr\u00e9s","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/raquel\/"},"yoast_head":"\nLa flor de 12.000 euros el kilo que se puede comer en estas rutas por Castilla-La Mancha - 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