{"id":206840,"date":"2025-08-27T16:46:47","date_gmt":"2025-08-27T14:46:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=206840"},"modified":"2025-09-18T17:28:56","modified_gmt":"2025-09-18T15:28:56","slug":"saborear-la-provincia-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/saborear-la-provincia-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Saborear la provincia de Barcelona con experiencias gastron\u00f3micas\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

La provincia de Barcelona<\/a> es un mosaico de colores y sabores. Una diversidad que se ve en las diferentes actividades agr\u00edcolas y ganaderas que van modelando el paisaje. Desde la costa mediterr\u00e1nea, con sus huertas <\/strong>y vi\u00f1edos<\/strong>, hasta un interior rural que llega hasta el Prepirineo, con sus vacas, cabras y cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Siempre es un buen momento para hacer una escapada rural por la gastronom\u00eda de la Barcelona m\u00e1s aut\u00e9ntica<\/a>, la de las ra\u00edces. Para reconectar con la amalgama de sabores tradicionales que se pueden probar en sus platos y elaboraciones artesanales, de esas que nos recuerdan a la ni\u00f1ez, a cuando \u201cel pan sab\u00eda a pan\u201d y \u201cun tomate sab\u00eda a tomate\u201d. Aqu\u00ed van una serie de planes que har\u00e1n las delicias de los viajeros foodies<\/em> y amantes de lo slow<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Alojamientos rurales en Barcelona<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Mercados para descubrir los sabores locales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Alcachofas
Alcachofas Baix Llobregat. Por: VOCC – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Qu\u00e9 mejor lugar para volver a conectar con los sabores de siempre que los mercados locales. En ellos se dan cita los agricultores y elaboradores de la zona con los productos que ellos mismos han cultivado, cuidado y procesado al estilo tradicional. Un imprescindible es el mercado de pag\u00e8s<\/em> de la Colonia G\u00fcell<\/strong>, en el Baix Llobregat<\/a>. Todos los s\u00e1bados por la ma\u00f1ana exponen sus productos en la plaza que atesora la cripta dise\u00f1ada por Antonio Gaud\u00ed. Entre otros productos, es posible conseguir la famosa alcachofa del Prat<\/a>, que se empieza a cosechar en oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En la misma zona se hace la Feria av\u00edcola de la raza Prat<\/a>, en el Prat de Llobregat, la segunda semana de diciembre. Gira en torno a la cr\u00eda del cap\u00f3n de pata azul<\/a>, un animal muy valorado por el gusto de su carne. En fechas parecidas, antes de las fiestas navide\u00f1as, se celebra la Feria del Gallo de Vilafranca del Pened\u00e9s<\/strong>, que promociona esta ave de plumaje negro azabache<\/a> intenso con trazas azules y cresta de cinco a seis puntas. Tambi\u00e9n se venden patos mudos, gansos, pollos, capones y pavos. Como curiosidad, es la \u00fanica feria catalana que incluye servicio de matadero, para llevarse los ejemplares elegidos listos para cocinar.<\/p>\n\n\n\n

\"Feria
Feria av\u00edcola Ra\u00e7a del Prat. Por: Josep Cano – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otro evento gastron\u00f3mico oto\u00f1al de Barcelona es la Feria de la trufa de Centelles<\/a>, en la comarca de Osona<\/a>, a mediados de diciembre. Este hongo tan prestigioso (\u00a1y caro!) se emplea en la zona para sazonar los tradicionales canelones de Sant Esteve<\/strong> y en el mercado se puede conseguir directamente de los recolectores a mejor precio. Seguimos con los productos navide\u00f1os con la Feria del turr\u00f3n de Cardedeu<\/a>, entre el 13 y 15 de diciembre, cuando las calles del casco antiguo se llenan de dulces artesanos que van de los cl\u00e1sicos a otros que mezclan nuevos sabores.<\/p>\n\n\n\n

\"Mat\u00f3
Mat\u00f3 de Montserrat. Por: Becky Lawton – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por otro lado, alrededor de la festividad de Todos los Santos, se celebra la Feria de la Coca y el Mat\u00f3 en Monistrol de Montserrat<\/strong>, a las faldas de la m\u00edtica monta\u00f1a barcelonesa<\/a>. Una buena oportunidad para probar uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de Catalunya: la coca y el mat\u00f3 de Montserrat, acompa\u00f1ado de demostraciones gastron\u00f3micas y otras actividades de car\u00e1cter cultural y festivo.<\/p>\n\n\n\n

Un pan que sabe a pan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Ruta
Ruta del Pan. Por: Susanna Ginesta – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La ruta del pan y del trigo forment<\/em><\/a> <\/em>nos invita a conocer todo lo que da vida a un verdadero pan de los de antes, de los que ten\u00edan personalidad propia y no la monoton\u00eda de las barras industriales. Nos dirigiremos a las tierras del Llu\u00e7an\u00e8s <\/strong>para conocer las variedades antiguas de trigo que han recuperado algunos pagesos<\/em>, menos productivas, pero con m\u00e1s sabor y nutrientes. Un ejemplo es el trigo \u201cforment\u201d y el trigo \u201cxeixa\u201d que cultivan en el Mas Terricabras de Orist\u00e0<\/strong> y que es visitable.<\/p>\n\n\n\n

Una vez tenemos la materia prima, vamos al horno. Podemos conocer la elaboraci\u00f3n artesanal con fermentaciones largas y cocciones lentas con le\u00f1a y al estilo moruno en el Forn Can Pujals de Sant Boi de Llu\u00e7an\u00e8s. O conocer la larga historia familiar del Forn Sant Adjuntori de Olost, que va por la quinta generaci\u00f3n de panaderos manteniendo un proceso artesanal con trigo forment<\/em>. Otro producto que se elabora con esta variedad local de cereal es la cerveza. Si te gusta esta bebida, debes acercarte al obrador de cervezas artesanas Kibus, tambi\u00e9n en Olost<\/strong>, que ofrece visitas y catas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1A por setas!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Rovellons.
Rovellons. Por Dom\u00e8nec Fern\u00e1ndez – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ir a buscar setas es una afici\u00f3n que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n entre los catalanes. Ahora bien, lo que no suele heredarse tanto son los setales, los rincones secretos en los que suele haber suerte a la hora de llenar la cesta. Un plan para disfrutar de un buen d\u00eda en plena naturaleza en la provincia de Barcelona <\/strong>en oto\u00f1o es ir a por setas. Y si no hay fortuna, siempre queda la esperanza de hacer un picnic con buenos productos locales, desde embutidos hasta quesos y carnes.<\/p>\n\n\n\n

Algunos destinos apropiados para ir a buscar setas en la provincia de Barcelona est\u00e1n cerca de zonas de picnic<\/a> con mesas y barbacoas: la amplia Falgars, en La Pobla de Lillet; Coll de Bauma en Gisclareny, totalmente integrado en la naturaleza; La Serra de Saldes, muy sombreada y fresca; La Guardiola, en una zona muy frondosa, y La Plana del Coll en un \u00e1rea concurrida por excursionistas, ambas en el Parque Natural del Montseny<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Monta\u00f1a
Vistas al Pedraforca. Por: peresanz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puedes probar suerte en la Sierra de Collserola<\/strong>, con 11.000 hect\u00e1reas de bosques mixtos de pino mediterr\u00e1neo con sotobosque de encinas y robles; en las pinadas j\u00f3venes del Parque del Garraf o en la comarca del Bergued\u00e0<\/a>, conocida como tierra de setas, con zonas boscosas como los Rasos de Peguera o los alrededores del Pedraforca<\/strong>. Y recuerda que, si no conoces una seta, nunca hay que com\u00e9rsela y lo mejor para el monte es no arrancarla.<\/p>\n\n\n\n

Benvinguts a pag\u00e8s: experiencias agrotur\u00edsticas en la Barcelona m\u00e1s rural<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Pagesos
Baix Llobregat. Por A.Mir\u00f3 – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pag\u00e8s o pagesa es como se conoce, en Catalunya, a las personas que se dedican al cultivo de la tierra y\/o al trabajo con animales. Tambi\u00e9n significa el campo en s\u00ed, la zona rural. Benvingts a Pag\u00e8s<\/em><\/a> es una iniciativa que busca dar a conocer el trabajo de la pagesia<\/em> catalana<\/strong> a la ciudadan\u00eda de forma directa, abriendo sus mas\u00edas, granjas y obradores para ense\u00f1ar lo que hacen en su d\u00eda a d\u00eda. Porque lo que no se conoce, no se valora.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, podemos acercarnos a la comarca de Osona<\/a>, conocida por sus quesos y l\u00e1cteos, carne de cordero, cerdo y ternera, as\u00ed como por la recuperaci\u00f3n de variedades antiguas y locales de trigo y legumbres o las famosas casta\u00f1as del Montseny. Apunta destinos como la granja Formatges de Llu\u00e7\u00e0<\/strong>, la mas\u00eda Soler de N\u2019Hug, Les Cabres d\u2019en Peyu o la experiencia Castanya de Viladrau<\/strong>. Y si quer\u00e9is aprender a hacer un embutido tan catal\u00e1n como es el fuet, en la charcuter\u00eda Ca la Teresona de Vic <\/strong>ofrecen talleres pr\u00e1cticos que duran alrededor de hora y media y acaban, por supuesto, con degustaci\u00f3n acompa\u00f1ada de pa amb tom\u00e0quet<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"Barcelona.
Celler Suamrroca. Por: Ricard Badia – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En las comarcas de Bages<\/a> y Anoia<\/a> nos invitan a conocer de primera mano productores de miel, carne de pastoreo y vinos y aceite de oliva ecol\u00f3gicos con visitas al obrador de Mel Cal Fuster, la mas\u00eda agraria Masiets & Perich, la bodega Grau i Grau, la explotaci\u00f3n de vi\u00f1as y olivos <\/strong>Maset de la Costa o los apicultores de Mas Buret.<\/p>\n\n\n\n

Ya en la costa<\/a>, podemos vivir las experiencias agrotur\u00edsticas de las explotaciones de huerta del Baix Llobregat<\/a>, como Tugas i companyia y Vilaeco, as\u00ed como a las bodegas del Alt Pened\u00e8s<\/a>, como la familiar Cusc\u00f3 Berga, Suriol, Vins El Cep o Bodegues Sumarroca. Como curiosidad, la Granja Guirigall cr\u00edan gallo del Pened\u00e8s<\/a>, una raza de gallinas certificada como IGP. En el Maresme<\/a> destacan el cultivo de hortalizas y frutas, algo que podemos conocer in situ<\/em> en la Horta Ecol\u00f2gica Pla de Munt o en Esquis Fruits \u201cCan Pins\u201d. La deliciosa fresa del Maresme<\/strong> tiene su templo en Can Marpons, una explotaci\u00f3n visitable de cultivo hidrop\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

\"Fresas.
Fresas. Por: A.Mir\u00f3 – Diputaci\u00f3 de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el Vall\u00e8s Oriental<\/a> y Vall\u00e8s Occidental<\/a> destacan los productos ap\u00edcolas de Mel dels Erms, a los pies del Montseny, la explotaci\u00f3n de huevos y hortalizas ecol\u00f3gicas Quimet Gall, las cal\u00e7otadas <\/strong>\u2013de noviembre a marzo\u2013 de la Finca els Corrals Nous de Sabadell o la cooperativa Viver Tres Turons de producci\u00f3n ecol\u00f3gica de plantas aut\u00f3ctonas para recuperar y rehabilitar zonas degradadas.<\/p>\n\n\n\n

Y si no quieres cocinar\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a es Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2025<\/a>. Adem\u00e1s de comprar producto local con sabor para cocinar en la casa rural o para llevar de vuelta a casa, si no te apetece estar entre fogones siempre puedes disfrutar de los platos elaborados de restaurantes locales de calidad que emplean productos de la zona. Aqu\u00ed puedes buscar <\/a>los que mejor encajen contigo: por ejemplo, restaurantes con Estrella Michelin<\/a>, establecimientos con una carta que honra a la aut\u00e9ntica cocina catalana<\/strong> o con propuestas de slow food<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfO prefieres comer en un enclave distinto y \u00fanico, donde la gastronom\u00eda sea toda una experiencia? Por toda la provincia de Barcelona hay planes que invitan a degustar cocina tradicional en una mas\u00eda o a comer un brunch <\/em>entre vi\u00f1as. M\u00e1s ideas, aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Ver m\u00e1s planes en la provincia de Barcelona<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Logo<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Me has podido leer en Escapada Rural, Diari Nosaltres La Veu, La Vanguardia, El Salto y otros medios. Habitante y amante de las zonas rurales, sea cual sea el destino. Procuro escaparme una vez por semana con las botas de monta\u00f1a, el arn\u00e9s o el neopreno. 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