{"id":25509,"date":"2020-07-16T09:31:56","date_gmt":"2020-07-16T08:31:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=25509"},"modified":"2025-06-18T16:10:40","modified_gmt":"2025-06-18T14:10:40","slug":"reposteria-de-convento-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/reposteria-de-convento-de-espana\/","title":{"rendered":"Monjas cocineras: la mejor reposter\u00eda de convento de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n
\"Monasterio<\/a>
Monasterio de Poblet. Por KarSol<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mientras el tiempo vuela en el mundo occidental, en el que la mayor\u00eda de las personas pasan los d\u00edas corriendo de un lado a otro \u2013al trabajo, a recoger a los ni\u00f1os, a la clase de zumba del gimnasio\u2013 en los conventos van a su ritmo<\/strong>. M\u00e1s relajado, silencioso, reflexivo. O al menos esa es la idea que impera en el imaginario colectivo.<\/p>\n\n\n\n

Puede que las ficciones culturales proyecten una visi\u00f3n de la vida en el convento alejada de la realidad, pero es bastante dif\u00edcil imaginar a una monja subiendo apurada las escaleras de su residencia para llegar a cualquier cita. Sin embargo, no todo es contemplaci\u00f3n \u2013al menos en muchos de ellos\u2013 porque sus habitantes trabajan duro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los dulces elaborados por religiosas son cl\u00e1sicos de la reposter\u00eda patria, cada uno con sus caracter\u00edsticas. Pero todos tienen algo en com\u00fan: la producci\u00f3n tradicional. Hechos a mano, sin industrializar<\/strong> y con los mejores ingredientes que se puedan conseguir. Harina, almendras, cabello de \u00e1ngel e incluso chocolate artesano\u2026 componentes de dulces que son \u201cmano de santo\u201d para contentar paladares tristes y almas alica\u00eddas.<\/p>\n\n\n\n

Por Espa\u00f1a hay muchos monasterios repartidos por su territorio y se postulan como una opci\u00f3n ideal para hacer paradas en el camino<\/strong> donde aprovisionarse de manjares. Adem\u00e1s, numerosos conventos tienen inter\u00e9s arquitect\u00f3nico, as\u00ed que la visita puede ser interesante por partida doble.<\/p>\n\n\n\n

Es muy probable que la receta que se sigue para hacerlos tenga cientos de a\u00f1os y sea secreta<\/strong>. El dinero que se recolecta con su venta suele utilizarse para sostener la vida de su comunidad y las hermanas la guardan a buen recaudo. Si sale de las paredes de su convento, puede caer en manos de cualquier empresa de reposter\u00eda industrial que intente reproducir el dulce y fabricarlo en cadena. Aunque posiblemente no tengan nada que hacer frente al mimo de las religiosas.<\/p>\n\n\n\n

El aprecio que se tiene popularmente por los dulces tradicionales de los conventos<\/strong> ha promovido ferias dedicadas a la promoci\u00f3n de estos productos. Se han celebrado algunas en Torremolinos<\/a>, en Valladolid<\/a> o en A Coru\u00f1a<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Algunos ejemplos deliciosos<\/strong> de reposter\u00eda de convento<\/h2>\n\n\n\n

En Santillana del Mar<\/a>, las hermanas clarisas del convento Regina Coeli,<\/strong> llevan elaborando sus codiciadas delicias desde hace a\u00f1os. La que m\u00e1s atrae a los visitantes es \u2018la tableta\u2019 que, pese a lo que sugiere su nombre, no es dura sino que se trata de un bizcocho esponjoso hecho sin levadura. El edificio en el que viven data del siglo XVI y sus creadores fueron los dominicos. Durante la Guerra Civil se utiliz\u00f3 como c\u00e1rcel, pero actualmente es un centro de tranquilidad y buena gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"Santillana<\/a>
Santillana del Mar. Por Jos\u00e9 Angel Astor Rocha<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Cantabria<\/a> tambi\u00e9n hay otros tres conventos famosos<\/strong> por su reposter\u00eda. Uno es el de Villaverde de Pontones<\/a>, tambi\u00e9n habitado por clarisas<\/a> y famoso por su bizcocho relleno de crema. En Noja<\/a> se ubica el de Santa Mar\u00eda de la Merced, en el que las hermanas elaboran, entre otros manjares, las conocidas \u2018Perlas de Noja\u2019. Y los mazapanes, nevaditos y pastas de las carmelitas descalzas de Sierrapando, en Torrelavega<\/a>, son otro reclamo poderoso para los paladares sensibles.<\/p>\n\n\n\n

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