{"id":26525,"date":"2020-07-24T11:35:00","date_gmt":"2020-07-24T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=26525"},"modified":"2025-03-05T13:21:08","modified_gmt":"2025-03-05T11:21:08","slug":"pasteis-de-belem-10-dulces-de-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/pasteis-de-belem-10-dulces-de-portugal\/","title":{"rendered":"M\u00e1s all\u00e1 de los Past\u00e9is de Bel\u00e9m: 10 dulces t\u00edpicos (y deliciosos) de Portugal"},"content":{"rendered":"\n
\"Pasteis<\/a>
Pastel de Bel\u00e9m. Por viennetta14<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Negar que los Past\u00e9is de Bel\u00e9m son los dulces m\u00e1s internacionales de Portugal es como decir que el ser humano no necesita el agua para vivir. Junto al bacalao, la francesinha<\/a> y el vino de Oporto, los Past\u00e9is de Belem<\/a> son un icono de la gastronom\u00eda lusa. Pero, por supuesto, en el pa\u00eds hay muchas m\u00e1s delicias dignas de conocer. Y en el campo de la reposter\u00eda son muchas y muy variadas.<\/p>\n\n\n\n

No hace falta enredarse en m\u00e1s presentaciones. La lista que se ofrece a continuaci\u00f3n es como la de la compra: los productos necesarios para llenar la nevera y la despensa de cosas necesarias (en este caso, para alegrar el paladar) que no se pueden olvidar.<\/p>\n\n\n

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  1. Bolo de bolacha<\/a><\/li>
  2. Baba de camelo<\/a><\/li>
  3. Bolas de Berlim<\/a><\/li>
  4. Pingos de Tocha<\/a><\/li>
  5. Papos de anjo<\/a><\/li>
  6. Bolo de arroz<\/a><\/li>
  7. Tarta de serradura<\/a><\/li>
  8. Natas do c\u00e9u<\/a><\/li>
  9. Queijada de Sintra<\/a><\/li>
  10. Fatias doces<\/a><\/li><\/ol>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div><\/div>\n\n\n

    Bolo de bolacha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"Bolo<\/a>
    Bolo de Bolacha. Por KaryPT<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Que tambi\u00e9n podr\u00eda definirse como tarta de galletas. Es un postre que se suele preparar en casa, sobre todo porque es f\u00e1cil de hacer y muy barato. Sus ingredientes son galletas mar\u00eda, caf\u00e9, yemas de huevo, az\u00facar y mantequilla. La crema de mantequilla y caf\u00e9 se va intercalando con las galletas, haciendo varias capas, aunque dependiendo de qui\u00e9n la prepare, la crema se sustituye por leche condensada, cacao o lo que pinte. Es habitual en las cartas de postres tradicionales junto al flan o el arroz doce (s\u00ed, arroz con leche).<\/p>\n\n\n\n

    Baba de camelo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"baba<\/a>
    Baba de camelo. Melsj<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Otro dulce t\u00edpico y muy f\u00e1cil de preparar. De hecho, solo tiene dos ingredientes: huevos y leche condensada. As\u00ed que podr\u00eda llamarse tambi\u00e9n mousse de leche condensada, pero su nombre popular es mucho m\u00e1s divertido y llamativo. Dice la historia-mito-leyenda que en la primera mitad del siglo XX, una se\u00f1ora llamada Valentina recibi\u00f3 la visita inesperada de un grupo de personas a cenar. <\/p>\n\n\n\n

    Se dio cuenta de que no ten\u00eda suficiente comida para todos, as\u00ed que decidi\u00f3 improvisar un postre con lo que ten\u00eda en la despensa y ponerle ese nombre tan poco apetitoso con la esperanza de que alguien renunciase a su raci\u00f3n. El tiro le sali\u00f3 por la culata porque su experimento result\u00f3 delicioso y sus comensales se entusiasmaron tanto con \u00e9l que lleg\u00f3 a convertirse en un \u201cpostre nacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    Bolas de Berlim<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"Bolas<\/a>
    Por maryfefireis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    En este caso, el nombre s\u00ed hace origen a su procedencia. Este dulce, que en otros sitios se conoce como Berlinesa, lleg\u00f3 a Portugal de mano de los jud\u00edos alemanes que huyeron del nazismo en la II Guerra Mundial y se refugiaron en zona lusa. Pero aquella receta se ha modificado con el tiempo y tiene sus propias caracter\u00edsticas: suele ir rellena de crema de huevo y por fuera es crujiente (en otros sitios es m\u00e1s blanda, por ejemplo).<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n llama la atenci\u00f3n que, adem\u00e1s de venderse en casi todas las pasteler\u00edas, son habituales en las playas, donde los vendedores se pasean por la arena voceando \u2018\u00a1Olh\u00e1 Bolinha!\u2019. Vendr\u00eda a ser como si en Espa\u00f1a se despachasen donuts a la orilla del mar.<\/p>\n\n\n\n

    Pingos de Tocha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Son especialmente conocidos en la provincia Douro Litoral, ya que \u201cse inventaron\u201d en el Convento de Santa Clara de Amarante, situado en esa zona. La traducci\u00f3n de su nombre al castellano viene a ser algo como \u2018gotas de vela\/antorcha\u2019 y fue la antigua pasteler\u00eda Casa das L\u00e9rias de Alcino Reis.<\/p>\n\n\n\n

    Son dulces elaborados con huevo, az\u00facar (dos ingredientes esenciales de la reposter\u00eda lusa) y agua. Su nombre hace referencia a su forma, parecida al de una l\u00e1grima o incluso una llama. Un lugar de referencia para encontrarlas en Lisboa es la casa de Casa dos Ovos Moles, conocida por tener una gran variedad de dulces elaborados en conventos.<\/p>\n\n\n\n

    Papos de anjo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Otro bocado de nombre divertido y tambi\u00e9n perteneciente a la categor\u00eda \u2018conventual\u2019. Su traducci\u00f3n al castellano podr\u00eda ser papada de \u00e1ngel y su sabor es tan dulce como la cara de los angelitos en las estampas (en la mayor\u00eda de ellas, al menos). Una de las teor\u00edas sobre su origen es que en los siglos XIV y XV, las monjas usaban claras de huevo para planchar la ropa y usaban las yemas sobrantes para hacer estos dulces.<\/p>\n\n\n\n

    Por supuesto, est\u00e1n hechos con yemas de huevo y az\u00facar, aunque generalmente incorporan canela, ralladuras de piel de naranja y lim\u00f3n adem\u00e1s de vino de Oporto. En muchas de las recetas que pululan por Internet pondr\u00e1 que son f\u00e1ciles de hacer en casa pero, al contrario que la baba de camelo, para hacer estos mofletes angelicales hay que tener algo de ma\u00f1an.<\/p>\n\n\n\n

    Bolo de arroz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"Bolo<\/a>
    Bolo de arroz Portugal. Por Formatoriginal <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Para entenderlo r\u00e1pidamente desde Espa\u00f1a: es una especie de magdalena pero hecha con harina de arroz (de ah\u00ed, evidentemente, su nombre). Y como sus vecina, viene envuelta en un papel que le hace caracter\u00edstico. Muy habitual en desayunos y meriendas golosas. <\/p>\n\n\n\n

    Tarta de serradura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Se trata de una tarta parecida al \u2018cheesecake\u2019, que no necesita horno para hacerse. Esta compuesta de nata, leche condensada, gelatina y galletas mar\u00eda. Parte de estas \u00faltimas se pulverizan d\u00e1ndoles aspecto de serr\u00edn (serradura en portugu\u00e9s) para cubrir su \u2018techo\u2019. Es muy popular y quienes visiten el pa\u00eds lo tendr\u00e1n f\u00e1cil para disfrutar de ella en el postre, ya que suele aparecer en todas las cartas de los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

    Natas do c\u00e9u<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"Natas<\/a>
    Por MOs810<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    De vuelta al huevo y a las comparaciones. Este postre se asemeja bastante a las natillas espa\u00f1olas. Uno de sus ingredientes principales es el mencionado huevo (raro es que no aparezca en los dulces lusos), as\u00ed como las galletas mar\u00eda. Es de justicia reconocer la importancia de estas \u00faltimas en la gastronom\u00eda popular \u2013en cualquiera de los pa\u00edses en los que se consumen\u2013, ya que por su sencillez no se les da el valor que merecen.<\/p>\n\n\n\n

    Queijada de Sintra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"Queijada<\/a>
    Por pickpik.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Su nombre ya indica que es un producto t\u00edpico de Sintra, aunque tambi\u00e9n tiene mucha fama en otros puntos de Portugal como Madeira, Montemor-o-Velho o la misma Lisboa. Su ingrediente especial, que la hace diferente a otras quesadas como las de Cantabria<\/a>, es el queso requeij\u00e3o o queso crema. <\/p>\n\n\n\n

    Aunque la primera asociaci\u00f3n que se pueda venir a la mente es con el reques\u00f3n, en realidad se parece m\u00e1s a la ricota italiana. Uno de los m\u00e1s famosos de Portugal es el que se produce en la Serra da Estrela. Las queijadas m\u00e1s conocidas son las de Casa Piriquita.<\/p>\n\n\n\n

    Fatias doces<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Son t\u00edpicas de Braga, tienen un origen conventual y est\u00e1n hechas con huevos, almendra y az\u00facar. De hecho, en la ciudad hay muchos dulces que se originaron en conventos y casi todos llevan el huevo como ingrediente estrella. Uno es el pudin del Abade de Priscos, cuyo origen se sit\u00faa en el siglo XIX y su autor\u00eda se atribuye a Manuel Joaquim Rebelo, abad de Priscos por aquella \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

    Los Fidalguinhos (galletas), las Rabanadas do Convento (propias del Mosteiro de Ada\u00fafe, son parecidas a las tostadas francesas o las torrijas) o las tibias (un pastel alargado relleno de crema pastelera) son algunos de los m\u00e1s famosos. Una ciudad para chuparse los dedos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Los Past\u00e9is de Bel\u00e9m son los dulces m\u00e1s conocidos de Portugal. 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