{"id":33012,"date":"2020-10-29T08:04:00","date_gmt":"2020-10-29T07:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=33012"},"modified":"2025-08-12T11:30:35","modified_gmt":"2025-08-12T09:30:35","slug":"las-fiestas-de-las-castanas-en-espana-del-amaguestu-al-calbote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/las-fiestas-de-las-castanas-en-espana-del-amaguestu-al-calbote\/","title":{"rendered":"Las fiestas de las casta\u00f1as en Espa\u00f1a: del Amag\u00fcestu al Calbote"},"content":{"rendered":"\n
\"Casta\u00f1as\"<\/a>
Por Jossfoto<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el oto\u00f1o empieza la bajada de temperaturas en el hemisferio norte del planeta \u2013al menos hasta que el avance del cambio clim\u00e1tico cambie las costumbres meteorol\u00f3gicas\u2013 pero en el mes de octubre de vez en cuando sopla un viento de tregua. Es el conocido como \u201caire de casta\u00f1as\u201d<\/strong>, potente pero caliente, cuyo papel en la naturaleza es precisamente hacer que el fruto se desprenda del \u00e1rbol<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Su temporalidad hace que su recolecci\u00f3n coincida con el d\u00eda de Todos los Santos<\/strong>, la celebraci\u00f3n cat\u00f3lica en la que se rinde homenaje a todas las almas que ya est\u00e1n en el reino de los cielos. Se conmemora el d\u00eda 1 de noviembre y en Espa\u00f1a es habitual visitar las tumbas de las personas cercanas que ya no est\u00e1n y dejar unas flores. Adem\u00e1s, en las iglesias se suele dar una misa propia de la fecha (en muchos lugares, estos actos han quedado suspendidos debido al Covid19). <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, pese a lo triste que puede resultar el planteamiento no lo es tanto a nivel social porque, como casi siempre, los \u00e1nimos se levantan comiendo y bebiendo. Y, como suele suceder tambi\u00e9n, el men\u00fa est\u00e1 ligado a lo que ofrece la naturaleza porque las tradiciones no se establecieron ayer y suelen estar condicionadas a las cosechas. As\u00ed que en esta temporada toca casta\u00f1as asadas acompa\u00f1adas de vino, sidra dulce o hasta caracoles<\/strong>, depende del sitio donde sea la jarana.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que, aunque ahora tiene m\u00e1s peso la presencia de la Iglesia, el origen de la tradici\u00f3n es celta<\/strong>. Ellos divid\u00edan el a\u00f1o en dos estaciones: la oscura y la luminosa. Lo que actualmente consideramos oto\u00f1o era entonces un A\u00f1o Nuevo y en la noche del 31 de octubre al 1 de noviembre, los esp\u00edritus pod\u00edan visitar a sus seres queridos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Por pablo<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante el Samhain (su nombre) se dejaban luces encendidas<\/strong> en las casa, comidas como ofrendas y se hac\u00edan grandes hogueras para ahuyentar a las malas \u00e1nimas. Tiene un cierto parecido con la noche de Halloween <\/strong>t\u00edpica de Estados Unidos, tradici\u00f3n posiblemente importada por los irlandeses al otro lado del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente las fiestas de casta\u00f1as tienen un car\u00e1cter popular<\/strong> m\u00e1s all\u00e1 de esp\u00edritus y creencias. Su nombre cambia seg\u00fan la zona en la que se monte el asador: Magosto, Amag\u00fcestu, Gazta\u00f1erre o Casta\u00f1ada<\/strong> son algunos de ellos y todos se celebran (excepto este a\u00f1o) entre el primer d\u00eda de noviembre y el 11, d\u00eda de San Mart\u00edn<\/strong>, la fecha m\u00e1s relevante del sector porcino. Para los profanos en las tradiciones gastron\u00f3micas: dicha onom\u00e1stica es la de la matanza, es decir, la jornada en la que el cerdo se convierte en alimento. <\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ricamente se trataba de una actividad en la que se reun\u00eda toda la familia<\/strong> e incluso los vecinos del pueblo acud\u00edan para ayudar a quienes estaban llevando a cabo la labor, es decir, era casi un festejo. Menos para vegetarianos, veganos y animalistas en general y para el protagonista del acto, claro.<\/p>\n\n\n\n

Las casta\u00f1as asadas<\/strong> no est\u00e1n relacionadas con la sangre como ocurre en el caso de San Mart\u00edn, aunque s\u00ed con la muerte. Una de las leyendas que circulan es que en la noche que lleva al d\u00eda de Todos los Santos, los campaneros mov\u00edan el badajo de la campana sin descanso, para llamar a las personas a orar a los difuntos. Dicha tarea consum\u00eda mucha energ\u00eda y para que los responsables no perdiesen la fuerza, se les llevaban casta\u00f1as asadas y moscatel para que no les abandonase el \u00e1nimo. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Panallets t\u00edpicos de Catalu\u00f1a. Por Viktorua<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Esta f\u00e1bula se considera sobre todo en Catalu\u00f1a<\/a>, donde se llama Casta\u00f1ada <\/strong>a la celebraci\u00f3n. Aunque d\u00e9cadas atr\u00e1s ten\u00eda un car\u00e1cter familiar de culto a los muertos en la intimidad, ahora se festeja en la calle, comprando las casta\u00f1as en los puestos de los que emana ese olor relacionado con el oto\u00f1o. En algunos cementerios tambi\u00e9n se encuentran casta\u00f1as como ofrendas en tumbas el d\u00eda de Todos los Santos. En dicha fecha tambi\u00e9n se comen boniatos, fruta escarchada y, por supuesto, panellets, unos dulces t\u00edpicos de la zona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Galicia<\/a> tiene lugar el Magosto<\/strong> y su festejo est\u00e1 bastante relacionado con el Samhain celta, ya que se hacen hogueras en cuyas brasas se asa el fruto seco. Hay que tener en cuenta que en los bosques gallegos hay muchos casta\u00f1os<\/strong>, as\u00ed que la celebraci\u00f3n tambi\u00e9n tiene que ver con la econom\u00eda. De hecho, el Magosto no solo tiene lugar el d\u00eda 1, sino que se extiende m\u00e1s all\u00e1 durante toda la temporada.<\/p>\n\n\n\n

Lo t\u00edpico es completar el men\u00fa con vino y chorizo con pan<\/strong> y quien quiera (especialmente los ni\u00f1os) tiznarse de negro. Por supuesto tambi\u00e9n tiene la parte solemne de la religi\u00f3n el d\u00eda de Todos los Santos \u2013en una sociedad tan relacionada con la muerte como es la gallega no pod\u00eda ser de otra manera\u2013 pero su car\u00e1cter popular tambi\u00e9n incluye a los ateos. Es una tradici\u00f3n muy festejada en las zonas rurales, pero tambi\u00e9n se encuentra en las ciudades. Y aunque por toda la comunidad aut\u00f3noma hay Magostos, en Ourense<\/a> y Lugo<\/a> tienen un arraigo especial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al lado, en Asturias<\/a>, el Magosto se llama Amag\u00fcestu o Mag\u00fcestu<\/strong> (en asturiano \u201cel acto de asar casta\u00f1as\u201d). El origen y el desarrollo de la tradici\u00f3n (de celtas a cat\u00f3licos y de ah\u00ed al paganismo), pero en lugar de vino la bebida de la fiesta es la sidra dulce o \u2018del duernu\u2019<\/strong> [nombre del recipiente de madera en el que se recoge el l\u00edquido que surge al mallar la manzana]. <\/p>\n\n\n\n

Algunas localidades organizan Festivales de la casta\u00f1a como el de Aces (en Candamo<\/a>)<\/strong>, que tiene lugar el primer domingo de noviembre. Es uno de los m\u00e1s famosos del Principado, aunque ese mismo d\u00eda Arriondas<\/a> tambi\u00e9n tiene su propio certamen: el de la casta\u00f1a y productos de huerta. Por supuesto, en ambos se puede disfrutar del Amag\u00fcestu.<\/p>\n\n\n\n

En el Pa\u00eds Vasco<\/a>, la fiesta protagonizada por la casta\u00f1a se llama Gazta\u00f1erre<\/strong> y se celebra el segundo lunes despu\u00e9s del d\u00eda de Todos los Santos. En lugar de sacar las casta\u00f1as a la calle, la tradici\u00f3n mandaba asarlas en las sociedades gastron\u00f3micas y acompa\u00f1arlas con caracoles<\/strong>. Hace a\u00f1os era una actividad en la que solo pod\u00edan participar hombres (las mujeres no entraban en las sociedades) pero con el tiempo ellas han ido abri\u00e9ndose paso. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se celebra en las casas. Las localidades en las que m\u00e1s importancia se le da al festejo son Eibar, Soraluze (ambas en Guip\u00fazcoa<\/a>) o Ermua (en Vizcaya<\/a>).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Casta\u00f1era\"<\/a>
Por uzkiland<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Castilla y Le\u00f3n<\/a> y en Extremadura<\/a> la fiesta se llama Calbote<\/strong> y se celebra en el campo, donde grupos de familias y amigos se suelen reunir despu\u00e9s de la misa de Todos los Santos para asar casta\u00f1as y comer otros frutos secos. El men\u00fa se ha ampliado y ahora tambi\u00e9n se preparan barbacoas, porque las tradiciones est\u00e1n para seguirlas pero tambi\u00e9n se pueden mejorar. <\/p>\n\n\n\n

En Extremadura los ni\u00f1os hacen un recorrido parecido al de Halloween, llamado Chaquet\u00eda<\/strong>: van recorriendo las casas de su pueblo cantando una canci\u00f3n para que los vecinos les den un aguinaldo. La letra dice as\u00ed: \u201cT\u00eda la chaquet\u00eda \/ los pollos de mi t\u00eda \/ unos cantan y otros p\u00edan \/y otros piden\/ \u00a1casta\u00f1as coc\u00edas!\u201d. Antiguamente se utilizaba para sufragar los gastos derivados del d\u00eda de Todos los Santos. Ahora reciben casta\u00f1as, membrillos o frutos secos para comer en el Calbote.  <\/p>\n\n\n\n

Estas son las que tienen nombres m\u00e1s conocidos pero en casi todos los puntos de Espa\u00f1a se realizan fiestas<\/strong> para venerar a la casta\u00f1a. C\u00f3mo no hacerlo si es uno de los alicientes para encarar con buena cara la llegada del fr\u00edo y decirle adi\u00f3s al verano: hasta los esp\u00edritus regresan al olerlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el oto\u00f1o empieza la bajada de temperaturas en el hemisferio norte del planeta \u2013al menos hasta que el avance del cambio clim\u00e1tico cambie las costumbres meteorol\u00f3gicas\u2013 pero en el mes de octubre de vez en cuando sopla un viento de tregua. 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