{"id":39298,"date":"2021-03-24T09:47:25","date_gmt":"2021-03-24T08:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=39298"},"modified":"2025-08-12T10:04:57","modified_gmt":"2025-08-12T08:04:57","slug":"cangas-del-narcea-un-paraiso-sin-gluten-en-asturias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/cangas-del-narcea-un-paraiso-sin-gluten-en-asturias\/","title":{"rendered":"Cangas del Narcea: un para\u00edso sin gluten en Asturias"},"content":{"rendered":"\n
\"Cangas<\/a>
Cangas de Narcea. Por Lorena P\u00e9rez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aunque la celiaqu\u00eda es una afecci\u00f3n cada vez m\u00e1s conocida, sigue siendo dif\u00edcil para las personas que deben desterrar el gluten de sus dieta encontrar establecimientos que ofrezcan dicha posibilidad. En las ciudades grandes hay m\u00e1s oportunidades, principalmente por el porcentaje de negocios que hay, pero en los viajes a pueblos m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong> esta condici\u00f3n puede suponer un problema. No todas las panader\u00edas comercializan pan para cel\u00edacos ni todos los restaurantes tienen una carta adaptada.<\/p>\n\n\n\n

No solo se trata de escoger alimentos que de por s\u00ed no lleven gluten \u2013una tortilla francesa, por ejemplo\u2013 sino que las cocinas tengan en cuenta que utilizar los mismos utensilios para hacer platos con y sin gluten puede \u2018contaminar\u2019 la comanda de los cel\u00edacos. Hay muchos factores a tener en cuenta<\/strong> y no todos son evidentes.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, el ayuntamiento del concejo asturiano Cangas del Narcea<\/a> y la web Celicidad.net<\/a> <\/strong>(un espacio online referencia en Espa\u00f1a) pusieron en marcha una iniciativa conjunta llamada Red Cangas Sin Gluten<\/a><\/strong>. Opera desde hace cinco a\u00f1os y poco a poco ha convertido al municipio en un lugar de referencia para los diagnosticados con celiaqu\u00eda, que lo escogen como destino tur\u00edstico gracias a las facilidades que encuentran.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/a>
Empanadas sin gluten. Por Lorena P\u00e9rez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lorena P\u00e9rez es la directora de Celicidad.net y hemos hablado con ella para conocer m\u00e1s a fondo este proyecto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es exactamente la Red Cangas sin Gluten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se trata de una agrupaci\u00f3n de establecimientos de Cangas del Narcea (Asturias<\/a>)<\/strong> que ofrecen opciones sin gluten seguras a sus vecinos y visitantes, durante todo el a\u00f1o. En la red del Ayuntamiento encontramos tiendas de alimentaci\u00f3n, un obrador 100% sin gluten, f\u00e1bricas de embutidos, cafeter\u00edas, bares, restaurantes, alojamientos, etc\u00e9tera. <\/p>\n\n\n\n

Todos los a\u00f1os, estos establecimientos deben asistir a las jornadas informativas que el Ayuntamiento<\/strong> pone a su disposici\u00f3n de manera gratuita y que tienen como objetivo que los establecimientos renueven el compromiso y sigan actualizados con respecto a la dieta sin gluten, el etiquetado de los productos y por supuesto, los protocolos para trabajar en todo momento evitando la contaminaci\u00f3n cruzada y garantizando as\u00ed que el servicio que ofrecen es apto para las personas con celiaqu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo y por qu\u00e9 se puso en marcha?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cangas del Narcea tiene un n\u00famero importante de personas diagnosticadas de celiaqu\u00eda<\/strong>, as\u00ed que en 2016 desde Celicidad le planteamos al ayuntamiento de Cangas crear unas jornadas de divulgaci\u00f3n para todos los vecinos que quisieran saber m\u00e1s sobre la celiaqu\u00eda y la dieta sin gluten. <\/p>\n\n\n\n

Al haber tantas personas diagnosticadas, ya entonces hab\u00eda muchos establecimientos que ofrec\u00edan opciones sin gluten en sus cartas y men\u00fas diarios, as\u00ed que completamos esas jornadas de divulgaci\u00f3n con ellos para poder ofrecer tambi\u00e9n una parte de ocio segura<\/strong>, a la que no siempre los celiacos pueden acceder cuando se realizan eventos. <\/p>\n\n\n\n

Tuvimos la suerte de que no solo acudieron vecinos del concejo, sino que tambi\u00e9n lo hicieron muchas personas con celiaqu\u00eda de otras partes de Asturias<\/strong>. A partir de ah\u00ed empezamos a trabajar siempre de la mano del Ayuntamiento para continuar con las jornadas siempre sobre la base de trabajar con seguridad para el colectivo cel\u00edaco. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed en 2017 comenzaron a darse charlas informativas a restaurantes, alojamientos, tiendas de alimentaci\u00f3n, etc\u00e9tera para que conocieran las estrictas exigencias de trabajar para personas con celiaqu\u00eda, y surgi\u00f3 as\u00ed la Red Cangas Sin Gluten, que se present\u00f3 en enero de 2018 en Fitur como el primer Destino Sin Gluten de Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En total hay 55 establecimientos<\/strong> para una poblaci\u00f3n de unos 12.000 habitantes y todos los a\u00f1os la cifra aumenta. Adem\u00e1s, los visitantes y sus amigos y familia pueden disfrutar tanto de la gastronom\u00eda como de un entorno natural incre\u00edble: el bosque de Muniellos<\/a> y el Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Dega\u00f1a e Ibias<\/a>,<\/strong> Reserva de la Biosfera reconocida por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

\"Cachopo<\/a>
Cachopo de ternera asturiana sin gluten. Por Lorena P\u00e9rez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfFunciona como reclamo tur\u00edstico? \u00bfTienen datos al respecto de si ha habido visitantes que han ido en concreto a Cangas por su oferta de servicios sin gluten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, funciona muy bien. Las personas con celiaqu\u00eda encontramos serias dificultades<\/strong> cuando salimos de casa. Siempre tenemos que planificarlo todo, estudiar bien el destino antes de viajar, viajar con comida por si en destino no encontramos con facilidad\u2026 Y esto en Cangas del Narcea no ocurre. <\/p>\n\n\n\n

Es importante que el cel\u00edaco que viaja a Cangas se informe<\/strong>, eso desde luego, pero una vez all\u00ed es todo muy sencillo. El cel\u00edaco en Cangas debe identificarse como tal, pero tiene la opci\u00f3n de escoger, que es algo a lo que los celiacos no estamos acostumbrados a no ser que vivamos en una ciudad muy grande. <\/p>\n\n\n\n

En 2020, durante el verano, detectamos una cifra muy alta de personas con celiaqu\u00eda que hab\u00edan escogido Cangas del Narcea para pasar unos d\u00edas<\/strong>, pero no se pueden comparar con los de otros a\u00f1os. En 2019, se hab\u00eda producido un aumento del 54% del turismo \u201csin gluten\u201d con respecto al a\u00f1o anterior que hab\u00eda crecido ya un 42% respecto a 2017.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 actividades se realizan en las jornadas mencionadas anteriormente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde 2016 que empezaron, hasta el a\u00f1o pasado, que se tuvieron que cancelar por la pandemia, las jornadas han tenido una parte divulgativa muy importante <\/strong>y otra de ocio tambi\u00e9n imprescindible. Lo que pretendemos es que la gente aprenda sobre la enfermedad cel\u00edaca de la mano de los profesionales m\u00e1s actualizados, as\u00ed que todos los a\u00f1os las jornadas comienzan con charlas sobre distintos aspectos de la enfermedad, as\u00ed como del tratamiento. <\/p>\n\n\n\n

Hacemos tambi\u00e9n showcookings<\/strong> para los que contamos con cocineros profesionales especializados en cocina sin gluten, organizamos tambi\u00e9n talleres para los m\u00e1s peque\u00f1os, para que aprendan sobre el etiquetado sin gluten, para que disfruten preparando comida apta y tambi\u00e9n actividades tur\u00edsticas para toda la familia aprovechando los maravillosos recursos que ofrece el mayor concejo de Asturias.<\/p>\n\n\n\n

\"Jornadas<\/a>
Por Lorena P\u00e9rez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfSabe si hay alg\u00fan otro pueblo de Espa\u00f1a que tambi\u00e9n se haya volcado en hacer m\u00e1s f\u00e1cil la vida de las personas cel\u00edacas como Cangas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A d\u00eda de hoy nos consta que hay varios proyectos<\/strong> que quieren crear algo similar, porque m\u00e1s all\u00e1 de un reclamo tur\u00edstico, es algo muy importante para un porcentaje de poblaci\u00f3n cada vez mayor. Con el tiempo, seguro que la restauraci\u00f3n sin gluten segura ser\u00e1 algo mucho m\u00e1s habitual en todo el pa\u00eds, pero de momento no conocemos ning\u00fan caso similar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlg\u00fan plan relacionado con la Red Cangas sin Gluten para el futuro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ojal\u00e1 2021 nos permita volver a hacer cosas, adaptadas a las exigencias de la situaci\u00f3n, por supuesto, pero de momento est\u00e1 todo en el aire, aunque tenemos ideas para retomar ciertas actividades si se puede. Lo que seguro que vamos a seguir haciendo desde la Red Cangas Sin Gluten es seguir concienciando<\/strong> sobre la necesidad de un diagn\u00f3stico precoz de la enfermedad cel\u00edaca, seguir luchando contra los mitos en celiaqu\u00eda y dieta sin gluten y seguir dando ejemplo de que una restauraci\u00f3n sin gluten inclusiva es posible y es necesaria. <\/p>\n\n\n\n

No se trata de desterrar el gluten de los restaurantes, se trata de poder ofrecer opciones<\/strong> seguras que permitan que los cel\u00edacos tambi\u00e9n podamos disfrutar fuera de casa sin poner en riesgo nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n

\n
Casas rurales en Cangas de Narcea<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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