{"id":41885,"date":"2021-09-15T14:39:30","date_gmt":"2021-09-15T13:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=41885"},"modified":"2025-08-11T14:17:51","modified_gmt":"2025-08-11T12:17:51","slug":"ratafia-el-licor-de-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/ratafia-el-licor-de-cataluna\/","title":{"rendered":"Ratafia, el licor de hierbas por excelencia de Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n
\"Ratafia<\/a>
Rataf\u00eda. Por Anna.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un s\u00e1bado cualquiera, un cliente pidi\u00f3 un patxaran en una terraza de una atestada calle barcelonesa. No era el primero que se tomaba, de hecho, la \u00fanica botella que ten\u00edan en el establecimiento ya estaba vac\u00eda as\u00ed que, al conocer la noticia, el bebedor le pidi\u00f3 al camarero una recomendaci\u00f3n. \u201cTenemos varios licores de hierbas \u2013le dijo\u2013 pero yo le recomiendo un vaso de ratafia<\/strong>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El protagonista, que recordemos hab\u00eda acabado con las existencias de otro espirituoso, no hab\u00eda o\u00eddo hablar jam\u00e1s de dicha bebida y entendi\u00f3 \u201cratafr\u00eda\u201d, por lo que casi se cae de la silla<\/strong> ante un nombre tan desagradable. Quiz\u00e1 habr\u00eda que haber especificado que no era catal\u00e1n porque, en tal caso, esa confusi\u00f3n seguramente no se habr\u00eda dado. Entre el empleado del bar y sus amigos, que s\u00ed eran de Catalu\u00f1a, le sacaron del error entre risas.<\/p>\n\n\n\n

Esa an\u00e9cdota real, m\u00e1s o menos relevante aunque divertida, sirve para ilustrar que este licor elaborado con nueces verdes y aromatizado con hierbas<\/strong> no se conoce demasiado fuera de tierras catalanas. Por lo menos antes de que el por entonces President de la Generalitat, Quim Torra, le llevase una botella a Pedro S\u00e1nchez<\/strong> en su primer encuentro en la Moncloa, all\u00e1 por 2018. Sin entrar en cuestiones pol\u00edticas, ese gesto hizo que el nombre de la bebida captase la atenci\u00f3n de los interesados en este tipo de productos. <\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta que en muchas partes de la Pen\u00ednsula ib\u00e9rica se elaboran licores naturales de car\u00e1cter digestivo \u2013el de hierbas mallorqu\u00edn o la ginja portuguesa<\/a>\u2013<\/strong> y tienen legiones de entusiastas, era injusto que la ratafia no tuviese su reconocimiento. Y tambi\u00e9n raro, porque la palabra no viene necesariamente del catal\u00e1n o del castellano, sino que tambi\u00e9n se usa en ingl\u00e9s. Por ejemplo, la escritora Jane Austen la nombra en sus libros aunque no tiene por qu\u00e9 referirse al mismo licor. La mencionada por la autora es una bebida alcoh\u00f3lica<\/a> que se consum\u00eda en la \u00e9poca, cuya base alcoh\u00f3lica consist\u00eda en brandy o zumo de uvas sin fermentar. Se elaboraba en diciembre y se dejaba macerar hasta febrero, para consumir en San Valent\u00edn. <\/p>\n\n\n\n

\"How<\/a>
Ratafia. Por mercepararols<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Como en cualquier cuesti\u00f3n hist\u00f3rica referente a la gastronom\u00eda, hay muchas discusiones en torno al origen de la palabra, pero de lo que no hay duda es que en Catalu\u00f1a es un producto tradicional<\/strong>. Antiguamente se hac\u00eda en las casas y se agasajaba con ella a los visitantes (adem\u00e1s de lo que se consumiese en cada hogar, claro). Cada maestrillo \u2013o maestrilla, porque su elaboraci\u00f3n depend\u00eda mucho de las mujeres\u2013 ten\u00eda su librillo y no todas las ratafias son iguales, ya que depende de los ingredientes naturales que se le a\u00f1adan.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo elaborar la ratafia<\/h2>\n\n\n\n
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