{"id":43098,"date":"2021-11-01T08:00:00","date_gmt":"2021-11-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=43098"},"modified":"2025-08-12T16:52:00","modified_gmt":"2025-08-12T14:52:00","slug":"el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/","title":{"rendered":"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_426329406-scaled.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_426329406-1024x772.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-43120\"\/><\/a><figcaption>Por luisfpizarro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDices que <strong>eres de Soria y todo el mundo te vincula con el torrezno<\/strong>\u201d, dice Juanjo Delgado Soto, director t\u00e9cnico de la Marca de Garant\u00eda Torrezno de Soria. Esto ocurre sobre todo desde que el 31 de julio de 2013 se peg\u00f3 la primera etiqueta distintiva en un producto preparado para salir a la venta. Pero la relaci\u00f3n entre este elemento gastron\u00f3mico y la provincia viene, por supuesto, de mucho m\u00e1s atr\u00e1s. En concreto \u2013que se sepa hasta ahora\u2013 desde la Edad Media.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como explica Delgado a Escapada Rural: \u201c<strong>Hemos encontrado recientemente archivos hist\u00f3ricos<\/strong>, que lo vinculan \u2013y que adem\u00e1s lo llaman as\u00ed, \u2018torrezno\u2019\u2013 con la provincia de <a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/soria\" class=\"rank-math-link\">Soria<\/a> en la Edad Media. Hay varios documentos de juicios de la Santa Inquisici\u00f3n a jud\u00edos conversos a los que se les hac\u00eda comer torreznos para saber si eran conversos de verdad o no, o de gente que hab\u00eda incumplido la vigilia y les hab\u00edan pillado torreznos en viernes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El origen del producto creen que est\u00e1 vinculado con la trashumancia de ganado lanar, t\u00edpica de la zona. \u201c<strong>La gente del campo utilizaba el torrezno como una especie de barrita energ\u00e9tica<\/strong>. Al final, es un alimento que es muy f\u00e1cil de consumir cuando est\u00e1s trabajando en el campo, porque no necesitas cubiertos para comerlo y te dan la fuerza necesaria. Tambi\u00e9n para cuando hace fr\u00edo, y aqu\u00ed los inviernos son muy duros\u201d, sostiene.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este <strong>no es el \u00fanico alimento proveniente del cerdo que se consume en Soria<\/strong> desde tiempo atr\u00e1s. La matanza era una costumbre tradicional \u2013como en muchas otras regiones espa\u00f1olas\u2013 que se llevaba a cabo en las casas. \u201cEste clima tan fr\u00edo y seco en invierno fue lo que propici\u00f3 el que se empezara a establecer en Soria la industria de embutido y de los adobados del cerdo porque aqu\u00ed la carne se curaban muy bien\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Embajador de la gastronom\u00eda soriana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_211985291-scaled.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_211985291-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-43118\"\/><\/a><figcaption>Por OscarGonzalez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Juanjo Delgado Soto no tiene ninguna duda al respecto de la labor del torrezno como embajador de la gastronom\u00eda de la provincia, aunque <strong>ha sido en los \u00faltimos a\u00f1os cuando se ha ganado el puesto<\/strong>. \u201cAntes los productos propios de la zona m\u00e1s conocidos eran la mantequilla, que tiene denominaci\u00f3n de origen, y el chorizo. Y no nos hab\u00edamos dado cuenta de la popularidad del torrezno. De hecho, aqu\u00ed todo el mundo lo llamaba torreno o torrenillo, sin \u2018z\u2019. Pero cuando se puso de moda, sobre todo despu\u00e9s de la creaci\u00f3n de la Marca de Calidad, ahora todos lo llamamos torrezno\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos se llaman de la misma forma, pero no son iguales. Por supuesto, <strong>el torrezno no es exclusivo de esta provincia de la meseta<\/strong>, pero su marca de garant\u00eda lo distingue por unas caracter\u00edsticas concretas. \u201cTiene que tener es una mezcla de tres texturas muy diferentes: una corteza muy crujiente y dorada, un magro tierno y jugoso y un poquit\u00edn de tocino. Si buscas \u2018torrezno\u2019 en el diccionario de la RAE te dice que es un \u2018pedazo de tocino frito o para fre\u00edr\u2019, pero el nuestro es mucho m\u00e1s que tocino porque la panceta es una de las partes m\u00e1s nobles y m\u00e1s saludables del cerdo\u201d, afirma el experto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_310158771-scaled.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_310158771-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-43119\"\/><\/a><figcaption>Por Sergio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dice que tambi\u00e9n tiene sus puntos d\u00e9biles, sobre todo para personas que quieren controlar su peso, ya que tiene muchas calor\u00edas (450 kcal por cada 100 gramos) pero tambi\u00e9n tiene sus ventajas. Delgado asevera que: \u201cHay productos que tienen fama de ser m\u00e1s saludables y tienen m\u00e1s calor\u00edas. <strong>Este es un producto sano en el sentido de que es un trozo de cerdo que est\u00e1 sometido a la m\u00ednima transformaci\u00f3n<\/strong>, con el m\u00ednimo n\u00famero de aditivos y de qu\u00edmica. El proceso es desalado, adobado y curaci\u00f3n. Y ya est\u00e1\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo se comen mejor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_317253820-scaled.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/AdobeStock_317253820-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-43117\"\/><\/a><figcaption>Por Jose Javier Soriano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay quien lo asocia a una cerveza en la terraza de un bar y quien lo relaciona con la mesa de la cocina a la hora de comer. Todas las opciones son v\u00e1lidas, incluso la de mezclarlo con dulce. \u201c<strong>Es un producto muy t\u00edpico del aperitivo o del almuerzo<\/strong>\u201d, reflexiona Delgado. \u201cMuy de barra de bar pero que lo puedes comer en tu casa tambi\u00e9n como segundo plato. Pero creo que lo m\u00e1s t\u00edpico es comerlo en el bar de aperitivo. Y ya si se acompa\u00f1a con un vino de Ribera del Duero pues mucho mejor\u201d, comenta entre risas \u201cTiro para la tierra\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sorprendentemente, tambi\u00e9n apunta que: \u201cAqu\u00ed en Soria, yo lo he visto y lo hago a menudo, tomarlo con un caf\u00e9. Si almuerzas en el bar te puedes pedir un torrezno con un caf\u00e9. Incluso ahora <strong>una empresa de Soria ha hecho chocolate que lleva dentro cachitos de torrezno<\/strong>\u201d. Para \u00e9l, es un producto infalible: \u201cEncuentras a poquita gente a la que no le guste el torrezno. Incluso si es la primera vez que lo prueban\u201d. Qu\u00e9 mejor excusa que un paladar contento para organizar un viaje \u00bfno?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/soria\">Casas rurales en Soria<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la provincia de Soria hay existencia del torrezno desde la Edad Media. Y en los \u00faltimos a\u00f1os, esta corteza dorada, crujiente de cerdo magro se ha convertido en uno de los productos m\u00e1s conocidos de Soria. <\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":90540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[5995,508,2526,218,321,2528,3602],"class_list":["post-43098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-que-ver-en-castilla-y-leon","tag-gastronomia","tag-gastronomia-popular","tag-historia","tag-que-ver-en-soria","tag-tipico","tag-torrezno"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg","author_info":{"display_name":"Carmen L\u00f3pez","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/carmenlopez\/"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>El torrezno, el aperitivo embajador de Soria - EscapadaRural<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria - EscapadaRural\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En la provincia de Soria hay existencia del torrezno desde la Edad Media. Y en los \u00faltimos a\u00f1os, esta corteza dorada, crujiente de cerdo magro se ha convertido en uno de los productos m\u00e1s conocidos de Soria.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Magazine de viajes de EscapadaRural\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/escapadarural\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-01T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-12T14:52:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg?v=1755010321\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carmen L\u00f3pez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carmen L\u00f3pez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Carmen L\u00f3pez\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/42dfdff6118172efc6a04c8ae599a2ce\"},\"headline\":\"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria\",\"datePublished\":\"2021-11-01T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-12T14:52:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/\"},\"wordCount\":880,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg\",\"keywords\":[\"Castilla y Le\u00f3n\",\"Gastronom\u00eda\",\"gastronomia popular\",\"Historia\",\"Soria\",\"T\u00edpico\",\"torrezno\"],\"articleSection\":[\"Arte y Cultura\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/\",\"name\":\"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria - EscapadaRural\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-11-01T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-12T14:52:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg\",\"width\":1024,\"height\":683,\"caption\":\"Una mano sostiene un plato lleno de crujientes chicharrones de cerdo delante de un mural que representa a un caballero barbudo con casco. Al fondo se ven \u00e1rboles y una valla.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Arte y Cultura\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/categoria\\\/arte-y-cultura\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog de viajes | turismo rural, alojamientos e inspiraci\u00f3n\",\"description\":\"Alojamientos rurales e inspiraci\u00f3n para tus escapadas\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Magazine de viajes de EscapadaRural\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"EscapadaRural\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/cropped-cropped-escapada-rural-icon-mag-3.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/cropped-cropped-escapada-rural-icon-mag-3.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"EscapadaRural\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/escapadarural\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/escapadarural\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@escapadaruralcom\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/42dfdff6118172efc6a04c8ae599a2ce\",\"name\":\"Carmen L\u00f3pez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/cropped-perfil_eldiario-96x96-1-96x96.jpeg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/cropped-perfil_eldiario-96x96-1-96x96.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/cropped-perfil_eldiario-96x96-1-96x96.jpeg\",\"caption\":\"Carmen L\u00f3pez\"},\"description\":\"Soy periodista y escribo sobre cosas que importan en sitios que interesan desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.escapadarural.com\\\/blog\\\/autor\\\/carmenlopez\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria - EscapadaRural","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria - EscapadaRural","og_description":"En la provincia de Soria hay existencia del torrezno desde la Edad Media. Y en los \u00faltimos a\u00f1os, esta corteza dorada, crujiente de cerdo magro se ha convertido en uno de los productos m\u00e1s conocidos de Soria.","og_url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/","og_site_name":"Magazine de viajes de EscapadaRural","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/escapadarural","article_published_time":"2021-11-01T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-08-12T14:52:00+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg?v=1755010321","type":"image\/jpeg"}],"author":"Carmen L\u00f3pez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Carmen L\u00f3pez","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/"},"author":{"name":"Carmen L\u00f3pez","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#\/schema\/person\/42dfdff6118172efc6a04c8ae599a2ce"},"headline":"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria","datePublished":"2021-11-01T07:00:00+00:00","dateModified":"2025-08-12T14:52:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/"},"wordCount":880,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg","keywords":["Castilla y Le\u00f3n","Gastronom\u00eda","gastronomia popular","Historia","Soria","T\u00edpico","torrezno"],"articleSection":["Arte y Cultura"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/","name":"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria - EscapadaRural","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg","datePublished":"2021-11-01T07:00:00+00:00","dateModified":"2025-08-12T14:52:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ruta-Torrezno-de-Soria-2024_Antonio-San-esteban-Gormaz_3-1024x683-1.jpg","width":1024,"height":683,"caption":"Una mano sostiene un plato lleno de crujientes chicharrones de cerdo delante de un mural que representa a un caballero barbudo con casco. Al fondo se ven \u00e1rboles y una valla."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-torrezno-el-aperitivo-embajador-de-soria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Arte y Cultura","item":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/categoria\/arte-y-cultura\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"El torrezno, el aperitivo embajador de Soria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/","name":"Blog de viajes | turismo rural, alojamientos e inspiraci\u00f3n","description":"Alojamientos rurales e inspiraci\u00f3n para tus escapadas","publisher":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#organization"},"alternateName":"Magazine de viajes de EscapadaRural","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#organization","name":"EscapadaRural","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/cropped-cropped-escapada-rural-icon-mag-3.png","contentUrl":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/cropped-cropped-escapada-rural-icon-mag-3.png","width":512,"height":512,"caption":"EscapadaRural"},"image":{"@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/escapadarural","https:\/\/www.instagram.com\/escapadarural\/","https:\/\/www.youtube.com\/@escapadaruralcom"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/#\/schema\/person\/42dfdff6118172efc6a04c8ae599a2ce","name":"Carmen L\u00f3pez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cropped-perfil_eldiario-96x96-1-96x96.jpeg","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cropped-perfil_eldiario-96x96-1-96x96.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cropped-perfil_eldiario-96x96-1-96x96.jpeg","caption":"Carmen L\u00f3pez"},"description":"Soy periodista y escribo sobre cosas que importan en sitios que interesan desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada.","url":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/carmenlopez\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/114"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}