{"id":48974,"date":"2022-02-22T10:36:47","date_gmt":"2022-02-22T09:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=48974"},"modified":"2025-08-06T14:36:05","modified_gmt":"2025-08-06T12:36:05","slug":"el-impacto-medioambiental-que-tienen-las-macrogranjas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-impacto-medioambiental-que-tienen-las-macrogranjas\/","title":{"rendered":"El impacto medioambiental que tienen las macrogranjas"},"content":{"rendered":"\n
\"macrogranjas\"<\/a>
Por apkpure<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El alca gigante<\/strong> (Pinguinus impennis<\/em>) es una especie extinta. Durante algunas d\u00e9cadas sobrevivi\u00f3 a duras penas en Islandia, pero finalmente se extingui\u00f3 por completo a mediados del siglo XIX. Los \u00faltimos ejemplares fueron matados por tres cazadores el 2 de junio de 1844 cuando arribaron a un islote a 16 kil\u00f3metros de la costa de Islandia llamado Eldey. Es de las pocas especies cuya extinci\u00f3n se conoce con todo detalle. Sus pieles fueron adquiridas por un comerciante, y sus \u00f3rganos internos se exhiben en el Museo Zool\u00f3gico de la Universidad de Copenhague.<\/p>\n\n\n\n

Esta historia pone en evidencia que nuestra relaci\u00f3n con los animales siempre ha sido dif\u00edcil. Ya sea porque nos alimentamos de ellos, porque los usamos como abalorios o comerciamos con sus pieles. Los humanos han estado extinguiendo especies desde tiempos inmemoriales<\/strong> (probablemente, antes de una forma m\u00e1s salvaje y descontrolada). <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Esp\u00e9cimen No. 8 y r\u00e9plica de huevo en el Museo y galer\u00eda de arte Kelvingrove, Glasgow. Por Mike Pennington<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ahora, sin embargo, el problema es mayor en el sentido de que necesitamos m\u00e1s animales que nunca para sobrevivir: b\u00e1sicamente porque somos muchas m\u00e1s personas que antes. <\/p>\n\n\n\n

Anhelo de <\/strong>calor\u00edas<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Por Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Uno de los efectos secundarios grotescos de la optimizaci\u00f3n de la cr\u00eda de animales para consumo humano es el de las macrogranjas. Enormes instalaciones de procesamiento de calor\u00edas en forma de carne<\/strong>, donde lo importante es el retorno energ\u00e9tico antes que cualquier otra consideraci\u00f3n \u00e9tica o medioambiental. <\/p>\n\n\n\n

A nivel medioambiental, por ejemplo, este tipo de instalaciones tienen un impacto estratosf\u00e9rico. A nivel \u00e9tico, tampoco se admiten demasiadas elucidaciones, pues se hacinan a los animales de forma monstruosa y se hace uso de desinfectantes y antibi\u00f3ticos para evitar precisamente los efectos gravosos en la salud de los animales a causa de este hacinamiento. Naturalmente, la calidad del producto final es claramente inferior al que se obtiene de la ganader\u00eda tradicional<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Afortunadamente, Espa\u00f1a no es un pa\u00eds donde proliferen demasiado este tipo de instalaciones. Seg\u00fan los datos del \u00faltimo informe elaborado por el Ministerio de Agricultura, de las 88.437 explotaciones que hay en nuestro pa\u00eds, tan solo 2.136 est\u00e1n englobadas dentro del denominado Grupo 3. Es decir, las instalaciones que pueden albergar de 201 a 750 madres reproductoras y\/o hasta 5.500 animales de cebo. <\/p>\n\n\n\n

Son 6.250 en total<\/strong>, si bien parece que hay una tendencia a crear m\u00e1s instalaciones de este tipo. De 2007 a 2020 los sacrificios de cerdos han crecido un 36% en Espa\u00f1a<\/strong>. Tambi\u00e9n se han incumplido algunos l\u00edmites de contaminantes en aguas y suelo causados por los desechos agroganaderos. Y desde 2010 a 2019 se ha emitido una media del 27% por encima del techo establecido para el amoniaco que estaba en 353 kilotoneladas al a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

Es decir, que estamos yendo a peor. Y eso ocurre porque queremos carne barata para cada vez m\u00e1s bocas. <\/p>\n\n\n\n

Cada vez somos m\u00e1s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Por Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Comer carne tiene una huella<\/a> clamorosa en el medioambiente, pero mitigar esta huella no es tarea f\u00e1cil porque cada vez hay m\u00e1s personas en el mundo y no todas las personas est\u00e1n dispuestas a pagar m\u00e1s por la carne.<\/p>\n\n\n\n

La poblaci\u00f3n mundial est\u00e1 creciendo, adem\u00e1s, de forma exponencial. En el a\u00f1o 10.000 AC, era de apenas 10 millones de personas. Al comienzo del siglo XIX (DC), se lleg\u00f3 a los 1.000 millones. Pero fue a partir de entonces cuando empezamos a ver los efectos exponenciales<\/a>: se pas\u00f3 de 1.000 a 2.000 millones entre 1800 y comienzos del siglo XX<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Y a lo largo de este siglo, en menos de cien a\u00f1os, pasamos de 2.000 a 7.000 millones de personas. Adem\u00e1s, las previsiones de crecimiento de la ONU estiman que habr\u00e1 9.000 millones de personas para 2050 y unos 11.000 millones a finales del siglo XXI. Otros opinan que no llegaremos tan lejos y que alcanzar\u00e1 un m\u00e1ximo de 8.000 millones en 2040. Luego disminuir\u00e1, como explicaba en The Guardian J\u00f8rgen Randers<\/strong>, un dem\u00f3grafo noruego conocido por sus trabajos sobre superpoblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es algo que iremos descubriendo, pero mientras tanto\u2026 \u00bfqu\u00e9 soluciones podemos ir poniendo sobre la mesa para mitigar el aumento de poblaci\u00f3n y de bocas que alimentar? <\/p>\n\n\n\n

Eficiencia e ideas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Por Zoomalia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se puede argumentar que la ganader\u00eda tradicional no permite obtener la cantidad de prote\u00ednas necesaria y al precio que la demanda admite, pero \u00e9ticamente quiz\u00e1 deber\u00edamos valorar si estamos dispuestos a llegar a cualquier l\u00edmite para conseguirlo. <\/p>\n\n\n\n

Las soluciones, con todo, no son f\u00e1ciles. Y mucho menos se resumen en consignas f\u00e1ciles de asimilar: por ejemplo, simplemente dejemos de comer carne<\/strong>. Los estudios sobre los efectos de la adopci\u00f3n del vegetarianismo en las emisiones de gases de efecto invernadero ofrecen cifras muy dispares<\/strong>. Esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica<\/a>, por ejemplo, sugiere que si todas las personas de los pa\u00edses desarrollados dejaran de comer carne solo reducir\u00edan, de media, un 4,3 % las emisiones. Y si todos los estadounidenses se volvieran veganos, las emisiones se reducir\u00edan un 2,6 %<\/strong>, seg\u00fan este otro estudio.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, comer m\u00e1s verde tambi\u00e9n amenaza a los ecosistemas, incluidos a los animales, que sufren, mueren y se extinguen, como revela este estudio de Science<\/em>: entre 2003 y 2019, los campos de ma\u00edz, trigo, arroz y otros cultivos han ganado m\u00e1s de un mill\u00f3n de kil\u00f3metros cuadrados<\/strong>, una extensi\u00f3n equivalente al doble de la superficie de Espa\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

Que las explotaciones agr\u00edcolas reemplacen bosques, sabanas o avancen incluso a base de convertir en cultivable terreno de las selvas tropicales<\/strong> es un problema medioambiental tambi\u00e9n muy grave. \u00abLa mitad de la nueva superficie de tierras de cultivo (49%)<\/strong> reemplaz\u00f3 la vegetaci\u00f3n natural y la cubierta arb\u00f3rea, lo que indica un conflicto con el objetivo de sostenibilidad de proteger los ecosistemas terrestres\u00bb, advierten en un art\u00edculo de la revista Nature<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed pues, a la hora de conciliar precio por calor\u00eda, un balance arm\u00f3nico de carne y vegetales a nivel medioambiental y una producci\u00f3n respetuosa a nivel \u00e9tico nos encontramos en un problema espinoso con muchos efectos secundarios dif\u00edciles de predecir. Afortunadamente, existe un camino diferente que tambi\u00e9n se est\u00e1 explorando y puede ofrecer nuevas soluciones: la innovaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, el cultivo celular en laboratorio. Se estima que para 2040, m\u00e1s de la mitad de la carne consumida proceder\u00e1 de ese tipo de procesos de cultivo. Tambi\u00e9n pueden explorarse nuevas tecnolog\u00edas agr\u00edcolas, como los transg\u00e9nicos, que ofrecen mayor rendimiento sin tanto impacto medioambiental. <\/p>\n\n\n\n

Afortunadamente, si bien los recursos naturales son finitos, el ingenio humano no lo es tanto. Como cada vez somos m\u00e1s personas, tambi\u00e9n hay m\u00e1s cerebros que potencialmente pueden buscar soluciones para mejorar la eficiencia de nuestros recursos. Tal y como explican Peter H. Diamandis<\/strong> y Steven Kotler<\/strong> en su libro Abundancia<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

\n

La raz\u00f3n es bastante sencilla: la escasez suele depender del contexto. Imagina un naranjo gigante lleno de fruta. Si arranco todas las naranjas de las ramas inferiores, me quedo sin posibilidad de acceder a la fruta. Desde mi perspectiva limitada, ahora las naranjas son escasas. Pero en cuanto alguien invente una tecnolog\u00eda llamada escalera, de pronto podr\u00e9 alcanzarlas. Problema resuelto. La tecnolog\u00eda es un mecanismo de liberaci\u00f3n de recursos. Puede convertir lo que antes era escaso en abundante.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El c\u00e1lculo de los recursos disponibles a menudo subestima el progreso de la tecnolog\u00eda. Sea como fuere, todo esto es algo que iremos descubriendo sobre la marcha. Por el camino, sin embargo, haremos bien en analizar lo que hacemos bien, lo que hacemos mal, y lo que deber\u00eda ser objeto de debate tanto a nivel \u00e9tico como medioambiental y econ\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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