{"id":57397,"date":"2023-02-27T11:44:51","date_gmt":"2023-02-27T10:44:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=57397"},"modified":"2025-05-22T13:17:20","modified_gmt":"2025-05-22T11:17:20","slug":"ruta-mejores-quesos-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/ruta-mejores-quesos-de-espana\/","title":{"rendered":"La ruta de los mejores quesos de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n
\"Queso<\/a>
Queso de tetilla, uno de los mejores quesos de Espa\u00f1a. Por Picture Partners<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Francia tiene la fama, pero Espa\u00f1a no se queda muy atr\u00e1s. Aunque los galos pueden presumir de vivir en \u2018el pa\u00eds de los mil quesos\u2019, los espa\u00f1oles pueden sentirse m\u00e1s que orgullosos de su producci\u00f3n. De hecho, algunas queser\u00edas han recibido galardones internacionales como en el caso de la jienense Quesos y besos<\/a>, que en 2021 recibi\u00f3 el S\u00faper Oro absoluto en los World Cheese Awards<\/strong> por su queso Olavidia. Es decir, que fue escogido por el jurado como \u2018mejor queso del mundo\u2019 despu\u00e9s de catar m\u00e1s de 4.000 variedades internacionales. <\/p>\n\n\n\n

Silvia Pel\u00e1ez, responsable de esta queser\u00eda de Guarrom\u00e1n junto a su marido Paco Romero, coment\u00f3 en su momento a Escapada Rural que: \u201cNos presentamos para intentar conseguir alguna medallita o un oro, pero ganar el concurso jam\u00e1s pas\u00f3 por nuestra cabeza. Cuando nos lo comunicaron fue un momento inolvidable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pero este no es el \u00fanico queso de nuestro pa\u00eds reconocido internacionalmente. Aunque no todos tienen premios, aqu\u00ed os dejamos una ruta para probar algunos de los mejores quesos de Espa\u00f1a. Por supuesto, no est\u00e1n todos, hay muchos m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Andaluc\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Queso de cabra Payoya. Por joserpizarro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El Olavidia est\u00e1 elaborado con leche de cabra, el m\u00e1s utilizado en Andaluc\u00eda para elaborar sus quesos debido a la gran producci\u00f3n de este alimento que hay en la comunidad. Algunos ejemplos son el queso Payoya <\/strong>propio de C\u00e1diz o el queso de Aracena<\/a>, tambi\u00e9n conocido como \u2018queso sudado\u2019. <\/p>\n\n\n\n

Extremadura<\/h2>\n\n\n\n
\"Torta<\/a>
Torta del Casar. Por Isaphoto2016<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Extremadura se elaboran dos de los m\u00e1s apreciados del territorio espa\u00f1ol: la Torta del Casar y el queso de bola de <\/strong>La Serena<\/strong><\/a>. Este segundo se hace en la sierra que le da nombre con leche de oveja de la raza merina. Tiene una corteza dura y su sabor es fuerte y algo ahumado. El primero se elabora con el mismo tipo de leche y tiene una corteza dura que contiene una pasta suave. Se puede comer untado, rallado o en otras preparaciones como tartas.<\/p>\n\n\n\n

Castilla-La Mancha<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Queso manchego curado. Por Alex Manzanares<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una de las regiones queseras por excelencia es Castilla-La Mancha<\/strong>. Es posible que el queso manchego sea uno de los m\u00e1s reconocidos a nivel internacional y, por supuesto, a nivel nacional. Est\u00e1 elaborado con leche de oveja de raza manchega y se caracteriza por su color que oscila entre el blanco y el marfil y porque puede tener \u2018peque\u00f1os ojos\u2019 en su corte. De all\u00ed tambi\u00e9n sale el <\/strong>queso ib\u00e9rico, muy consumido en todo el pa\u00eds, que est\u00e1 hecho con mezcla de varias leches (vaca, oveja y cabra).<\/p>\n\n\n\n

Murcia<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Queso al vino, Murcia. Por barmalini<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El queso al vino es t\u00edpico de Murcia<\/strong>. Como su nombre indica, se trata de un queso que se elabora con leche de cabra murciano-granadina y cuya pasta es lisa y de color blanco marfil. Su corteza tiene color de vino tinto, porque durante el proceso de maduraci\u00f3n se lava con caldos con DOP de la regi\u00f3n como los de Jumilla, Yecla y Bullas. <\/p>\n\n\n\n

Menorca<\/h2>\n\n\n\n
\"queso<\/a>
Queso Mah\u00f3n. Por Concept Island<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Menorca<\/a> ofrece otro de los quesos m\u00e1s apreciados por la gente: el de Mah\u00f3n<\/strong>. Est\u00e1 elaborado con leche de vaca, y se caracteriza por su sabor fuerte y a veces con un toque de nuez. Se trata de un queso curado que tiene una corteza amarillenta y rugosa, est\u00e1 cubierto con aceite o cera para protegerlo de la deshidrataci\u00f3n y su pasta es de color amarillo. <\/p>\n\n\n\n

Castilla y Le\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Queso zamorano. Por Mumum\u00edo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Castilla y Le\u00f3n tambi\u00e9n es tierra de quesos. Uno de los m\u00e1s reconocidos es el queso zamorano<\/strong>, que se elabora con leche de oveja. Puede ser curado o semicurado y sabe fuerte, con un toque ligeramente picante. Uno de los quesos azules m\u00e1s representativos de Espa\u00f1a se fabrica precisamente en las monta\u00f1as de Le\u00f3n, en los Picos de Europa. Se trata del queso de <\/strong>Valde\u00f3n<\/strong><\/a>, hecho con leche de vaca, cabra o la mezcla de ambas. Por supuesto, su sabor es muy intenso y suele comerse acompa\u00f1ado con pan o en salsa rebajado con leche o nata.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n no ha probado alguna vez el queso fresco de Burgos<\/strong>? Presente en pr\u00e1cticamente todos los supermercados del pa\u00eds gracias a una marca bien conocida, es habitual en las ensaladas o las meriendas tradicionales acompa\u00f1ado de membrillo o mermelada, por poner dos ejemplos. Est\u00e1 elaborado con leche de vaca y su proceso de curaci\u00f3n no dura m\u00e1s de 15 d\u00edas. Es originario de la ciudad que le da nombre.<\/p>\n\n\n\n

Navarra y Pa\u00eds Vasco<\/h2>\n\n\n\n
\"queso<\/a>
Queso idiaz\u00e1bal, uno de los mejores quesos de Espa\u00f1a. Por carlos perez gomez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El queso Roncal<\/a> se produce en Navarra y es uno de los m\u00e1s conocidos y apreciados, tanto que ha ganado diversos concursos. Est\u00e1 elaborado con leche de vaca y puede ser curado o semicurado, su sabor es intenso y fuerte y su textura es firme y consistente. En la misma regi\u00f3n y tambi\u00e9n en el Pa\u00eds Vasco se elabora el queso Idiaz\u00e1bal,<\/strong> otro de los m\u00e1s conocidos y consumidos en Espa\u00f1a. Se hace a partir de leche de oveja, su sabor es intenso y ligeramente ahumado, por su proceso de elaboraci\u00f3n. Su textura es firme, su color amarillento y una corteza natural.<\/p>\n\n\n\n

Asturias<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Queso Cabrales. Por Sergio Mart\u00ednez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n por esas alturas, pero ya en la parte asturiana, se hace el queso azul que probablemente sea el m\u00e1s conocido de su tipo en Espa\u00f1a y m\u00e1s all\u00e1: el queso de <\/strong>Cabrales<\/strong><\/a>, que puede estar elaborado con leche de cabra, vaca, oveja o las tres a la vez. Dependiendo de cu\u00e1l sea la f\u00f3rmula y el tiempo de curaci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s o menos intenso, pero siempre es fuerte y un poco picante. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n destaca el queso Cas\u00edn<\/strong>, que tiene el honor de ser el m\u00e1s antiguo de Europa<\/strong><\/a>. Los municipios de Caso, Sobrescobio y Pilo\u00f1a son los que poseen su DOP y las primeras referencias documentales que se tienen del producto datan del siglo XIV. Se hace con leche de vaca de alta monta\u00f1a, su color es claro y su sabor fuerte, con un regusto picante.<\/p>\n\n\n\n

Galicia<\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/a>
Queso de tetilla. Por Picture Partners<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En una lista de los mejores quesos del pa\u00eds no pueden faltar los gallegos. El queso Arz\u00faa-Ulloa<\/strong> se elabora en las comarcas que le dan nombre y tambi\u00e9n se lo conoce como queso de <\/strong>Lugo <\/strong>o queso de Chantada<\/a>. La leche que se utiliza para elaborarlo es de vaca y tiene un sabor suave y una textura untuosa. Hay que mencionar, por supuesto, el queso de tetilla<\/strong> \u2013se llama as\u00ed por su forma\u2013, elaborado tambi\u00e9n con leche de vaca, con un sabor suave y una textura cremosa.<\/p>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n
\"Quesos<\/a>
Quesos de Espa\u00f1a: Mel i mat\u00f3, postre t\u00edpico catal\u00e1n. Por nito<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a aparece en esta enumeraci\u00f3n con varios quesos. Uno es el de La Garrotxa<\/strong>, elaborado con leche de cabra y que puede estar curado o semicurado. El mat\u00f3 es un queso fresco<\/strong> elaborado a partir de leche de vaca o cabra similar al reques\u00f3n, aunque no son lo mismo. Tambi\u00e9n se le llama <\/strong>queso brossat o Brull. Completa la enumeraci\u00f3n el queso de La Segarra<\/a>, elaborado con leche de cabra y propio de la comarca de Lleida que le da nombre.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta la riqueza y variedad de quesos con la que cuenta Espa\u00f1a, en esta lista faltan muchos. \u00bfCu\u00e1les son los preferidos de los lectores y lectoras?<\/p>\n\n\n\n

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