{"id":57501,"date":"2023-05-29T12:21:21","date_gmt":"2023-05-29T11:21:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=57501"},"modified":"2025-03-10T21:03:38","modified_gmt":"2025-03-10T19:03:38","slug":"croquetas-de-morella-triangulares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/croquetas-de-morella-triangulares\/","title":{"rendered":"Morella, el pueblo donde las croquetas son triangulares"},"content":{"rendered":"\n
\"Croquetas<\/a>
Croquetas de Morella. Por Ajuntament de Morella<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al norte de la provincia de Castell\u00f3n, en concreto en la comarca de Els Ports de Morella<\/a> (Los Puertos en castellano), se encuentra Morella<\/a>, un pueblo que puede enamorar por dos atractivos. Uno es el de su arquitectura medieval<\/strong>, ya que conserva en estupendas condiciones un castillo, gran parte de su muralla y soportales de piedra t\u00edpicos de la \u00e9poca. Y otro es su gastronom\u00eda. En sus restaurantes se pueden disfrutar de las delicias de la tierra como las carnes, los embutidos, los potajes y un plato que resultar\u00e1 toda una sorpresa para los que visiten la localidad por primera vez: la croqueta morellana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil encontrar un rinc\u00f3n en Espa\u00f1a en el que no se preparen croquetas. De hecho, es un plato tan popular que incluso tiene su D\u00eda Mundial, el 16 de enero. Pero las de Morella tienen una caracter\u00edstica que las hace especiales y diferentes a las dem\u00e1s: su forma es triangular<\/strong>. Visualmente se parecen m\u00e1s a una empanadilla y, de hecho, hay comensales que las definen como tal, pero para los morellanos son croquetas. <\/p>\n\n\n\n

\"croquetas
Croquetas de Morella. Por Croquellanas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEst\u00e1n realizadas con <\/strong>tres tipos de carne: cerdo, ternera y pavo, guisadas todas juntas y con una <\/strong>liger\u00edsima bechamel que le da la consistencia adecuada para que se le pueda dar esa <\/strong>forma tan peculiar de media luna que las caracteriza, ayud\u00e1ndose de una oblea que va pasada por huevo y pan rallado\u201d, explica Raquel Adell Sabater, responsable de ventas, marketing y dise\u00f1o de la empresa Croquellanas<\/a>, a EscapadaRural.<\/p>\n\n\n\n

Esta compa\u00f1\u00eda, que ech\u00f3 a andar en 2007, decidi\u00f3 elaborar las recetas t\u00edpicas de la zona de manera artesanal<\/strong> para que los sabores t\u00edpicos de la zona: \u201cpudieran llegar lo m\u00e1s lejos posible. Y que aquellas personas que por motivos laborales o personales dejaran en su d\u00eda estas tierras puedan tener un trocito all\u00ed donde residan en la actualidad\u201d, dice la entrevistada. <\/p>\n\n\n\n

La idea tuvo \u00e9xito y de un cat\u00e1logo de diez productos han pasado a tener un cat\u00e1logo de 30. \u201cYa casi llegamos a una producci\u00f3n de 400.000 unidades de croquellanas<\/strong> al a\u00f1o de forma artesanal. Se venden principalmente en la Comunidad Valencia, el bajo Arag\u00f3n y sur de Catalu\u00f1a. Aunque tiene algunos clientes a nivel nacional\u201d, asegura Adell.<\/p>\n\n\n\n

\"croquetas
Croquetas de Morella. Por Croquellanas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo nacen las croquetas de Morella? \u201cDurante los a\u00f1os 50 y 60 hab\u00eda un grupo de guisadoras en el pueblo, porque no hab\u00eda restaurantes solo hab\u00eda bares. Entre ellas estaba Pilar Bonet (abuela de uno de los creadores y socio de esta empresa) y hac\u00edan banquetes en el pabell\u00f3n donde les comandaban las comuniones, bodas\u2026 Ellas fueron las que crearon esta peculiar croqueta en forma de empanadilla<\/strong> pero rebozada con huevo y pan rallado\u201d, cuenta Adell. Poco a poco empezaron a coger fama y ya en la d\u00e9cada de los 80 se convirtieron en un reclamo gastron\u00f3mico para el turismo. Actualmente se ofrecen en casi todos los restaurantes del pueblo.<\/p>\n\n\n\n

Su empresa se basa en la receta de Pilar Bonet <\/strong>para elaborar sus \u2018croquellanas\u2019. Raquel explica c\u00f3mo lleg\u00f3 a la familia Adell. Todo empez\u00f3 en el restaurante Casa Pere, que abri\u00f3 sus puertas en 1905. All\u00ed: \u201cLas recetas originales eran de Pilar Bonet que las transmiti\u00f3 a Asunci\u00f3n Carceller y \u00e9sta a su vez a su hijo Pere Adell. Nosotros hemos mantenido la originalidad de la receta y tambi\u00e9n la hemos adaptado a los tiempos actuales\u201d, explica Raquel. <\/p>\n\n\n\n

Morella m\u00e1s all\u00e1 del paladar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Castillo
Castillo de Morella. Por Pedrosala<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las croquetas de Morella \u201cson una atracci\u00f3n tur\u00edstica que mueve masas de personas, as\u00ed como  sabores como el del <\/strong>cordero, las setas o la trufa t\u00edpicos de la zona de Morella y la comarca de Els Ports\u201d, afirma la entrevistada. Sin duda, la gastronom\u00eda es un reclamo muy poderoso pero, como se dec\u00eda al principio, el pueblo tiene mucho m\u00e1s que ofrecer, sobre todo para los interesados en la <\/strong>historia en general y la Edad Media en particular. <\/p>\n\n\n\n

Precisamente, uno de los monumentos que m\u00e1s atenci\u00f3n recibe es el castillo, situado en la parte alta de la localidad. Est\u00e1 construido sobre una roca natural \u2013que ya hab\u00eda estado habitada por civilizaciones anteriores seg\u00fan los restos que se encontraron en la zona, pertenecientes al Neol\u00edtico o la Edad de Bronce\u2013 y desde \u00e9l se obtienen unas espectaculares <\/strong>vistas del entorno <\/strong>en el que se encuentra el pueblo. <\/p>\n\n\n\n

Se estima que su construcci\u00f3n se desarroll\u00f3 entre los siglos XIII y XIV. Aprovechando la orograf\u00eda tambi\u00e9n construyeron el palacio del Gobernador, en el que ahora se puede ver una exposici\u00f3n sobre la historia del castillo y una proyecci\u00f3n hacia su futuro, seg\u00fan informaci\u00f3n del organismo de turismo de la localidad. <\/p>\n\n\n\n

Cabe remarcar que en Morella hay un acueducto con arcos y t\u00faneles<\/strong> construidos para salvar las trabas del terreno entre los siglos XIII y XIV. Su estilo es g\u00f3tico valenciano y llevaba el agua de la fuente de Vinatxos a la plaza de La Font<\/strong>, donde est\u00e1 el aljibe. El tramo m\u00e1s cercano del acueducto a la localidad es el de Santa Ll\u00facia.<\/p>\n\n\n\n

\"Acueducto<\/a>
Acueducto de Morella. Por KarSol<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cuando se visita el pueblo es imposible no ver su muralla, porque a\u00fan conserva m\u00e1s de 2 kil\u00f3metros, seis puertas y m\u00e1s de 10 torres, como la del Pant\u00f3 o la de Sant Francesc. La estructura se construy\u00f3 entre 1324 y 1330, sus arcos miden alrededor de 10 metros de alto y dos de ancho. Con los a\u00f1os <\/strong>se someti\u00f3 a diversas modificaciones para adaptarse a las modernidades (como el paso de los veh\u00edculos) pero su esencia es la misma.<\/p>\n\n\n\n

Las torres m\u00e1s importantes \u2013y que se pueden visitar- son las de Sant Miquel, que son gemelas, tienen una base octogonal y dan paso a la ciudadela. Dentro, seg\u00fan la oficina de turismo<\/a>, se puede ver: \u201cUna exposici\u00f3n de trabajos de piedra tallada, una exposici\u00f3n de maquetas de coches antiguos, diferentes fotos antiguas de la ciudad y una maqueta del conjunto de Morella con informaci\u00f3n de todas las torres y puertas de la muralla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Morella\"<\/a>
Puerta de Sant Miquel , \nMorella. Por tamas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sus monumentos religiosos m\u00e1s importantes son, primero, <\/strong>la bas\u00edlica arciprestal de Santa Mar\u00eda la Mayor, cuyo final de construcci\u00f3n data del a\u00f1o 1593 aunque las obras se iniciaron en el siglo XIII. Combina los estilos g\u00f3tico valenciano y renacentista, adem\u00e1s del churrigueresco de su altar mayor. Y segundo, el <\/strong>convento de San Francisco, que en su sala capitular conserva una de las piezas del arte macabro espa\u00f1ol <\/strong>m\u00e1s antiguas. Se titula La Danza de la Muerte<\/em><\/strong> y data del siglo XV.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de la visita por todos sus monumentos, lo m\u00e1s recomendable es caminar por las calles de su juder\u00eda y, por supuesto, por la m\u00e1s emblem\u00e1tica: la calle Blasco de Alag\u00f3n. En ella, adem\u00e1s de numerosas tiendas, se pueden encontrar bares y restaurantes en los que disfrutar de una aut\u00e9ntica croqueta morellana<\/strong>, sin duda, uno de sus principales atractivos. <\/p>\n\n\n\n

\n
Casas rurales en Morella<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque muchos comensales las confunden con empanadillas, las croquetas de Morella triangulares son de bechamel con carne guisada y se empezaron a elaborar en los a\u00f1os 50.<\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":97708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[260,496,469,2410,508,1337,472],"class_list":["post-57501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-articulo","tag-que-ver-en-castellon","tag-que-ver-en-la-comunidad-valenciana","tag-croquetas","tag-gastronomia","tag-morella","tag-pueblo-medieval"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Croquetes-Morella-1024x539-1.jpg","author_info":{"display_name":"Carmen 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