{"id":57634,"date":"2023-03-09T10:27:48","date_gmt":"2023-03-09T09:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=57634"},"modified":"2025-08-12T16:15:13","modified_gmt":"2025-08-12T14:15:13","slug":"poncha-bebida-tipica-madeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/poncha-bebida-tipica-madeira\/","title":{"rendered":"La poncha, el sabor m\u00e1s dulce y tradicional de la isla de Madeira"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/AdobeStock_372916315.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/AdobeStock_372916315.jpeg\" alt=\"Poncha, bebida t\u00edpica de Madeira\" class=\"wp-image-57637\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Poncha, bebida t\u00edpica de Madeira. Por \u041d\u0430\u0434\u0435\u0436\u0434\u0430 \u0424\u0438\u043b\u0430\u0442\u043e\u0432\u0430<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Viajar a <strong>Madeira<\/strong> y no beber <strong>poncha<\/strong> es como viajar a Roma y no ver al Papa. Quien visita Madeira y no prueba su bebida m\u00e1s emblem\u00e1tica se pierde una parte importante de la cultura de esta isla portuguesa en medio del Atl\u00e1ntico. Al final, la poncha no es solo una bebida, tambi\u00e9n se ha convertido en parte de la historia de la isla. Si la acompa\u00f1as con unos cacahuetes y altramuces, mucho mejor.<\/p>\n\n\n\n<p>La poncha se puede encontrar f\u00e1cilmente en cualquier establecimiento de la isla, o embotellada en supermercados. Es muy apreciada tanto por los locales como por los turistas que visitan Madeira, por su sabor dulce y afrutado.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los aciertos de esta bebida es que tiene un sabor y un aroma \u00fanicos, que hacen que la experiencia sea a\u00fan m\u00e1s agradable. Esto se debe a que las frutas utilizadas deben estar bien maduras y en buen estado para que la bebida sea lo m\u00e1s sabrosa posible.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"29YNMNLIiFScfXsK0h8uDQBSKnp9POoQJEY7gasgDwj6zrqGUl5Tp5yVUGLXtJ1BvmRF1A6CEy3wxWkdAxeMZW4qt7COmhb\"><div class=\"video-shortcode\"><iframe title=\"Poncha da Madeira\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HAuzA5mNGF8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/span>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">YouTube de Renata Peres de Goes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Pero, <strong>\u00bfc\u00f3mo se hace la poncha, la bebida t\u00edpica de Madeira?<\/strong> Adem\u00e1s de con frutas aut\u00f3ctonas, est\u00e1 hecha con 1\/3 de aguardiente de ca\u00f1a, 1\/3 de melaza o az\u00facar de ca\u00f1a y 1\/3 de zumo de lim\u00f3n. Primero, para sacarle el m\u00e1ximo sabor, se aplastan unas rodajas de c\u00e1scara de lim\u00f3n con az\u00facar en la base de un recipiente. Para eso se utiliza un instrumento de madera con un nombre curioso: \u201ccaralhinho\u201d o \u201cpau de poncha\u201d, con el que se mezclan los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Posteriormente, se vierten con la ayuda de un colador todos los ingredientes en una coctelera que se agita con fuerza durante unos segundos. Se sirve fr\u00eda y tiene que ser elaborada en el momento.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfTe parece f\u00e1cil? S\u00ed, lo es, pero el verdadero secreto est\u00e1 en la utilizaci\u00f3n de ingredientes de la propia isla. As\u00ed que, para proteger la bebida como patrimonio local, en marzo de 2014 el Gobierno Regional de Madeira aprob\u00f3 una propuesta de Decreto Legislativo Regional que confirma <strong>la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida \u201cPoncha da Madeira\u201d<\/strong> y regula su producci\u00f3n y comercio. La propuesta determina que la poncha de Madeira s\u00f3lo puede utilizarse para identificar la producci\u00f3n en el \u00e1rea geogr\u00e1fica de <strong>las islas de Madeira y Porto Santo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, de acuerdo con el decreto, la bebida debe contener aguardiente de Madeira en su composici\u00f3n. Adem\u00e1s, por ley, tanto el equipo como los procesos utilizados para la elaboraci\u00f3n de la poncha deben ser los m\u00e1s adecuados para conservar su sabor original.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/49128668211_797880c703_k.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/49128668211_797880c703_k.jpg\" alt=\"Poncha, bebida t\u00edpica de Madeira\" class=\"wp-image-57642\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Poncha, bebida t\u00edpica de Madeira. Por fs999<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Aunque esta bebida t\u00edpica de Madeira haya sido perfeccionada a lo largo de los siglos y hayan sido a\u00f1adidas frutas no tan tradicionales, como el kiwi o la fresa, es muy importante mantener la esencia de la poncha tradicional. Esta bebida siempre ha sido muy consumida entre las familias madeirenses.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay que destacar que la preparaci\u00f3n de esta bebida no solo se basa en los ingredientes que la componen, sino tambi\u00e9n en la sabidur\u00eda transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, que consiste en combinar los ingredientes y ajustar sus proporciones. Las ponchas m\u00e1s conocidas en Madeira son la de maracuy\u00e1, la regional y la \u201c\u00e0 pescador\u201d (la tradicional, la de toda la vida).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-origen-de-la-poncha-de-madeira\">El origen de la poncha de Madeira<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/AdobeStock_175710616.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/AdobeStock_175710616.jpeg\" alt=\"bebida de Madeira\" class=\"wp-image-57645\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"> Por Mauro Rodrigues<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La isla de Madeira es conocida como la tierra del vino, de los licores, del famoso ron o aguardiente de ca\u00f1a de az\u00facar, pero la bebida estrella de la isla es sin duda la <strong>poncha<\/strong>. El origen se remonta al siglo XIX como una adaptaci\u00f3n de la bebida conocida como \u201cpanche\u201d tra\u00edda de la India por los viajeros ingleses en el siglo XVIII.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No se sabe qui\u00e9n ha sido el autor ni la fecha exacta, pero todo indica que la primera que surgi\u00f3 en la isla es la misma que a\u00fan hoy se conoce como \u201c\u00e0 pescador\u201d. Se cree que esta versi\u00f3n de la bebida fue creada por los pescadores para calentarse en las fr\u00edas noches de la dura vida marina en <strong>C\u00e2mara de Lobos<\/strong>, un pueblo de pescadores donde comenzaron a surgir las primeras propuestas utilizando mandarina o naranja.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/ArT_of_opEN_doors_project_-_Rua_de_Santa_Maria_-_Funchal_37.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ArT_of_opEN_doors_project_-_Rua_de_Santa_Maria_-_Funchal_37-691x1024-1.jpg\" alt=\"Funchal, Madeira\" class=\"wp-image-57650\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Una de las puertas de \u00abArT of opEN doors project\u00bb, en Funchal, Madeira.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Pero tambi\u00e9n hay algunos estudios que concluyen que esta bebida ya se usaba en las navegaciones portuguesas y castellanas en el siglo XVI. Para conservar el lim\u00f3n -utilizado para prevenir el escorbuto- en los viajes largos, se elaboraba un jarabe con aguardiente y melaza de ca\u00f1a de az\u00facar que se produc\u00eda en Madeira desde finales del siglo XV.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta bebida lleg\u00f3 as\u00ed a Brasil, \u00c1frica y al Caribe en el siglo XVI. En Brasil, se origin\u00f3 la famosa caipirinha. En Cabo Verde, el grogue tiene ra\u00edces similares.<\/p>\n\n\n\n<p>Si en el pasado se usaba para tratar una enfermedad propia de los marineros de aquella \u00e9poca o para calentar a los pescadores, hoy en d\u00eda es una bebida apreciada por turistas de todo el mundo por su delicioso sabor. Pero, ojo, \u00a1que su dulzura no te enga\u00f1e! Esta es una bebida con bastante graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, cerca de 25%, por eso hay que beber con moderaci\u00f3n. Incluso se dice que con la segunda copa de poncha se entiende el portugu\u00e9s y con la quinta se habla a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-donde-beber-la-poncha-de-madeira\">\u00bfD\u00f3nde beber la poncha de Madeira?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-taberna-da-poncha-serra-d-agua\"><strong>Taberna da Poncha, Serra d\u2019\u00c1gua<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>Taberna da Poncha<\/strong> es probablemente el lugar m\u00e1s conocido donde se puede tomar poncha en Madeira, tanto para los residentes de la isla como para los visitantes. Se trata de una t\u00edpica taberna madeirense con m\u00e1s de siete decenas de a\u00f1os, cuya especialidad es precisamente la poncha.<\/p>\n\n\n\n<p>Hist\u00f3ricamente evolucion\u00f3 de una peque\u00f1a tienda que, adem\u00e1s de vender art\u00edculos de primera necesidad, ten\u00eda un bar donde se serv\u00edan bebidas, incluida la poncha \u201c\u00e0 pescador\u201d. Luego vino la poncha regional con lim\u00f3n. A las ponchas iniciales se uni\u00f3 la de naranja, curiosamente, por sugerencia de un cliente cuando los limones escaseaban.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mercearia-do-bento-funchal\"><strong>Mercearia do Bento, Funchal<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>Mercearia do Bento<\/strong> (o Pharm\u00e1cia do Bento) se encuentra en una de las calles m\u00e1s antiguas de la ciudad de <strong>Funchal<\/strong>, en la Rua dos Tanoeiros. Desde 1974 pertenece a la familia Bento, pero existe desde hace unos 150 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Es una t\u00edpica tienda de ultramarinos de barrio que, adem\u00e1s de vender comida y especias, sirve como punto de encuentro al final del d\u00eda para los clientes habituales. Al costado de la tienda tambi\u00e9n hay un peque\u00f1o bar donde el Se\u00f1or Paulo vende, entre otras bebidas, la poncha.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-as-vides-camara-de-lobos\"><strong>As Vides, C\u00e2mara de Lobos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El restaurante <strong>As Vides<\/strong> es un buen lugar para probar la poncha pero tambi\u00e9n para comer uno de los platos t\u00edpicos de Madeira: <strong>espetada de carne<\/strong> con ma\u00edz frito. Se dice que esta especialidad emblem\u00e1tica de la isla naci\u00f3 en este restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viajar a Madeira y no beber poncha es como viajar a Roma y no ver al Papa. 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