{"id":63450,"date":"2023-06-26T10:16:55","date_gmt":"2023-06-26T09:16:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=63450"},"modified":"2025-06-19T09:03:50","modified_gmt":"2025-06-19T07:03:50","slug":"amarante-y-los-pasteles-con-forma-falica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/amarante-y-los-pasteles-con-forma-falica\/","title":{"rendered":"Amarante: la ciudad portuguesa de los pasteles con forma f\u00e1lica"},"content":{"rendered":"\n
\"Amarante,<\/a>
Amarante, la ciudad portuguesa de los pasteles con forma f\u00e1lica. Por Bert Kaufmann<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A menos de una hora de Oporto, hay una peque\u00f1a ciudad conocida por su belleza, encanto y gastronom\u00eda. Amarante<\/strong> forma parte de la Ruta del Rom\u00e1nico<\/a><\/strong>, una ruta que incluye los monumentos rom\u00e1nicos de los valles de Sousa, Douro y T\u00e2mega, al norte de Portugal. En 2021, el peri\u00f3dico brit\u00e1nico The Guardian<\/a><\/em> la eligi\u00f3 como uno de los destinos europeos para visitar ese a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

La historia de esta ciudad del norte de Portugal est\u00e1 muy ligada a la figura del beato Gonzalo de Amarante<\/strong>, a quien los amarantinos<\/em> elevaron a la categor\u00eda de santo y patrono de la ciudad. San Gonzalo es tan importante que incluso tiene derecho a dos festividades en su honor: la primera el 10 de enero, fecha de su muerte; y la segunda en el primer fin de semana de junio, con las grandiosas fiestas de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

El nombre de San Gonzalo tambi\u00e9n est\u00e1 asociado a un dulce tradicional con una forma peculiar. No hay fiesta en Amarante en la que no est\u00e9n presentes los famosos \u00abcolh\u00f5ezinhos\u00bb (cojones, en espa\u00f1ol) de San Gonzalo<\/strong>. Estos pasteles de forma f\u00e1lica son conocidos por varios nombres: \u201ccolh\u00f5ezinhos\u201d, \u201cquilh\u00f5ezinhos\u201d, \u201ccolh\u00f5es\u201d o \u201ccaralhinhos\u201d. Todos muy poco cat\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n

\"Colh\u00f5ezinhos<\/a>
Colh\u00f5ezinhos de San Gonzalo, los pasteles con forma f\u00e1lica de Amarante. Por BooFamily<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A pesar del nombre ins\u00f3lito del dulce, que mezcla lo profano con lo religioso, su origen no est\u00e1 en el culto a San Gonzalo. Este es un pastel con una historia muy antigua, con un pasado precristiano. Sonia Files, de la oficina de Turismo de Amarante, explic\u00f3, citada por Vice<\/a>, que \u201cel ritual de ofrecer los pasteles de San Gonzalo tiene su origen en la \u00e9poca romana, o incluso en sociedades pre y protohist\u00f3ricas\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, hubo momentos en que este dulce, considerado obsceno por muchos, gener\u00f3 pol\u00e9mica y controversia. A lo largo de los a\u00f1os, no han faltado grandes autoridades para levantarse contra esta herej\u00eda del pueblo, como la Iglesia y el r\u00e9gimen dictatorial del Estado Novo.<\/p>\n\n\n\n

Los pasteles fueron prohibidos por el r\u00e9gimen de Ant\u00f3nio Salazar. Sin embargo, los habitantes de Amarante continuaron haci\u00e9ndolo en secreto. El retorno con fuerza se produjo en la d\u00e9cada de 1970, tras el 25 de abril de 1974 y la implantaci\u00f3n de la democracia.<\/p>\n\n\n\n

El santo casamentero de las solteronas<\/h2>\n\n\n\n
\"Tumba<\/a>
Tumba de San Gonzalo. Por Alegna13<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gonzalo de Amarante se hizo conocido por los matrimonios que ayud\u00f3 a hacer, incluso le llamaban \u201cel casamentero de las solteronas\u201d<\/strong>, y por eso es una figura tan querida en Amarante. A pesar de no ser considerado santo por la Iglesia Cat\u00f3lica, recibe honores de santo y una gran devoci\u00f3n por parte de los amarantinos<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Su reputaci\u00f3n como casamentero fue fundamental para que se le asociara con el dulce. Al ayudar en muchas historias de amor, Gonzalo conquist\u00f3 el respeto de la comunidad. La gente comenz\u00f3 a relacionarlo con antiguos ritos vinculados a la fertilidad. Esta fue la oportunidad perfecta para fusionar el paganismo con el cristianismo.<\/p>\n\n\n\n

La gente dice que San Gonzalo salva incluso a las mujeres de la viudez, ayud\u00e1ndolas a volver a casarse a una edad avanzada. Se dice que el beato tambi\u00e9n ayuda a resolver la impotencia sexual. Los hombres le rezaban con la esperanza de obtener una soluci\u00f3n a este problema. Mujeres solteras frotaban sus cuerpos contra la tumba del santo en busca de fertilidad o de marido.<\/p>\n\n\n

\n
\"Colh\u00f5ezinhos<\/a>
Colh\u00f5ezinhos de San Gonzalo. Por BooFamily<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La gente de Amarante comenz\u00f3 a honrar a San Gonzalo con el falo, s\u00edmbolo tan antiguo como la existencia humana. El dulce est\u00e1 elaborado con la originalidad de los dulces tradicionales, pero no hay una receta espec\u00edfica, cada pastelero hace el pastel a su manera. Los ingredientes principales son: az\u00facar (grueso y fino), harina, mantequilla y huevos. Sin embargo, el secreto est\u00e1 en el tipo de masa utilizada. La cobertura azucarada del dulce se hace al final.<\/p>\n\n\n\n

Los \u201ccolh\u00f5es de San Gonzalo\u201d<\/strong> se pueden encontrar f\u00e1cilmente en cualquier pasteler\u00eda de la ciudad y hay \u00e9pocas espec\u00edficas del a\u00f1o en las que los pasteleros de Amarante est\u00e1n muy ocupados. En enero, por ejemplo, el negocio de la reposter\u00eda aumenta exponencialmente, pues es tradici\u00f3n ofrecer a familiares y amigos el pastel f\u00e1lico como forma de celebrar la fertilidad y la bonanza en el nuevo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Durante el mes de junio, cuando se celebran las fiestas en honor al patrono San Gonzalo, era tradici\u00f3n que los chicos ofrecieran estos pasteles a las chicas, una especie de carta de amor azucarada y poco sutil.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 visitar en Amarante? Adem\u00e1s de comer los pasteles con forma f\u00e1lica<\/h2>\n\n\n\n
\"Puente<\/a>
Puente de San Gonzalo, Amarante. Por Ant\u00f3nio Amen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

San Gonzalo est\u00e1 tan presente en la ciudad que dos de las atracciones m\u00e1s conocidas de Amarante llevan su nombre. Es imprescindible visitar el puente de San Gonzalo<\/strong>, una construcci\u00f3n de arquitectura civil barroca y neocl\u00e1sica de finales del siglo XVIII. Junto al puente se encuentra la iglesia del Convento de San Gonzalo<\/strong>, donde se encuentra la tumba del beato.<\/p>\n\n\n\n

Dentro del edificio del convento, en el coraz\u00f3n de Amarante, se encuentra el Museo Municipal Amadeo de Souza-Cardoso<\/strong>, donde se pueden apreciar muchas de las obras del conocido pintor modernista portugu\u00e9s nacido en un pueblo cercano.<\/p>\n\n\n\n

\"Iglesia<\/a>
Iglesia y Convento de San Gonzalo, Amarante. Por Carlos de Figueiredo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Detr\u00e1s de la iglesia de San Gonzalo se encuentra la iglesia de San Domingos. Terminada en 1725, este templo de estilo barroco fue restaurado en 2011. Actualmente, tambi\u00e9n alberga un museo de arte religiosa.<\/p>\n\n\n\n

El Solar dos Magalh\u00e3es<\/strong> es un edificio con m\u00e1s de 600 a\u00f1os de historia. Construida en el siglo XIX, la casa solariega fue un s\u00edmbolo de resistencia contra la invasi\u00f3n de las tropas napole\u00f3nicas. Incendiada por las tropas francesas en 1809, solo quedan los muros exteriores de la estructura original de la mansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Solar<\/a>
Solar dos Magalh\u00e3es. Por Alegna13<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El parque do Ribeirinho<\/strong> es un excelente lugar para relajarse y hacer un picnic en la margen izquierda del r\u00edo T\u00e2mega. El sitio cuenta con estacionamiento y una gran \u00e1rea con \u00e1rboles junto al r\u00edo desde donde se tienen las mejores vistas del puente de San Gonzalo y del centro hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

En la margen derecha del r\u00edo T\u00e2mega se encuentra la playa Aurora<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como playa de los Po\u00e7os. Cuenta con bar, restaurante y muelle para actividades acu\u00e1ticas como pirag\u00fcismo o paseos en barco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A menos de una hora de Oporto hay una peque\u00f1a ciudad conocida por su belleza, encanto y gastronom\u00eda. Sobre todo por sus pasteles con forma f\u00e1lica. Se trata de Amarante. <\/p>\n","protected":false},"author":135,"featured_media":97315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[5208,260,5209,508,1382,538,2528],"class_list":["post-63450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-amarante","tag-articulo","tag-dulce-tipico","tag-gastronomia","tag-oporto","tag-portugal","tag-tipico"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/19270655234_ec6e865ff7_k-1024x564-1.jpg","author_info":{"display_name":"\u00c2ngela Coelho","author_link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/autor\/angela\/"},"yoast_head":"\nAmarante: la ciudad portuguesa de los pasteles con forma f\u00e1lica - EscapadaRural<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/amarante-y-los-pasteles-con-forma-falica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Amarante: la ciudad portuguesa de los pasteles con forma f\u00e1lica - EscapadaRural\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A menos de una hora de Oporto hay una peque\u00f1a ciudad conocida por su belleza, encanto y gastronom\u00eda. 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