{"id":64893,"date":"2023-09-15T10:29:08","date_gmt":"2023-09-15T09:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=64893"},"modified":"2025-06-17T15:40:38","modified_gmt":"2025-06-17T13:40:38","slug":"granja-viader-historia-del-cacaolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/granja-viader-historia-del-cacaolat\/","title":{"rendered":"Granja Viader: El legado hist\u00f3rico que cre\u00f3 Cacaolat"},"content":{"rendered":"\n
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Granja Viader, creadores del Cacaolat. Por Granja Viader<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Barcelona<\/a> es un crisol de culturas, arte, arquitectura y gastronom\u00eda. Entre sus encantadoras calles se esconde un tesoro centenario que ha resistido el paso del tiempo y las adversidades hist\u00f3ricas: la Granja Viader. Fundada en 1870, esta hist\u00f3rica chocolater\u00eda y lecher\u00eda<\/strong> ha sido galardonada por el Ayuntamiento de Barcelona como comercio emblem\u00e1tico. Su legado sigue vivo con la quinta generaci\u00f3n al mando y con la deliciosa bebida que les dio a conocer: el Cacaolat.<\/p>\n\n\n\n

Un pedacito de historia<\/strong>: entre Barcelona y Cardedeu<\/h2>\n\n\n\n
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Granja Viader. Por Enric<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el coraz\u00f3n del barrio del Raval, en la calle Xucl\u00e0 n\u00famero 4, se encuentra la Granja Viader, un lugar que transporta a sus visitantes a tiempos pasados. Desde su fundaci\u00f3n ha sido un negocio familiar y, a lo largo de cinco generaciones<\/strong>, ha mantenido intacta la esencia de sus or\u00edgenes. Marc Viader Bas, bisabuelo de la actual propietaria Merc\u00e8 Casademunt Viader, inici\u00f3 la andadura de este establecimiento que ha dejado una huella imborrable en la historia de Barcelona y en la ni\u00f1ez de muchas personas.<\/p>\n\n\n\n

La Granja Viader no solo es conocida por sus deliciosos chocolates calientes, cremas, flanes y quesos, tambi\u00e9n lo es por haber sido el lugar donde naci\u00f3 el famoso y delicioso batido de chocolate<\/strong> catal\u00e1n: el Cacaolat. Corr\u00eda el a\u00f1o 1931 cuando Marc Viader y su hijo Joan asistieron a un evento en Budapest. Fue entonces cuando probaron una bebida de leche con cacao fr\u00eda y refrescante, algo totalmente innovador para la \u00e9poca. Fascinado con la idea, Joan volvi\u00f3 a Barcelona y se propuso crear una bebida similar a nivel industrial que permitiera conservar la leche (antes solamente se tomaba fresca del d\u00eda) y mirar m\u00e1s all\u00e1 del t\u00edpico chocolate caliente a la taza.<\/p>\n\n\n\n

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Granja Viader (Cardedeu-Vall\u00e8s Oriental-Catalunya), obra de Manuel Raspall 1925. Por amadalvarez<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tras algunos meses de prueba y experimentaci\u00f3n, finalmente lograron la f\u00f3rmula perfecta y patentaron el Cacaolat en diciembre de 1931. En 1933, fue presentado en la Feria de Muestras de Barcelona y, desde entonces, se convirti\u00f3 en un \u00e9xito rotundo. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan como explican en la misma web de la granja, ese \u00e9xito tuvo mucho que ver con la calidad de sus productos y diversificaci\u00f3n. Una de sus innovaciones fue que, en vez de tener las vacas detr\u00e1s de de la tienda, para evitar los problemas de higiene la leche y los huevos proven\u00edan del campo, de su Cardedeu natal<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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