{"id":67180,"date":"2024-01-22T08:00:00","date_gmt":"2024-01-22T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=67180"},"modified":"2025-04-25T11:57:30","modified_gmt":"2025-04-25T09:57:30","slug":"atauta-bodegas-subterraneas-el-plantio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/atauta-bodegas-subterraneas-el-plantio\/","title":{"rendered":"Atauta: el pueblo con m\u00e1s bodegas subterr\u00e1neas que habitantes"},"content":{"rendered":"\n
\"El<\/a>
El Plant\u00edo. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En la pintoresca comarca de la Ribera del Duero, entre extensos campos de vi\u00f1edos de la provincia de Soria<\/a>, se encuentra un peque\u00f1o tesoro: Atauta<\/a> y el Plant\u00edo. Una localidad perteneciente al Ayuntamiento de San Esteban de Gormaz<\/a> con 141 bodegas subterr\u00e1neas<\/a>, 9 lagares y 19 lagaretas declaradas Bien de Inter\u00e9s Cultural<\/strong> que, mimetizados con el campo, a lo lejos se nos asemeja a un poblado hobbit<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Para obtener las mejores vistas habr\u00e1 que subir hasta lo alto de Atauta. All\u00ed, en la curva que baja hasta El Plant\u00edo nos encontramos con Adolfo Tom\u00e1s, alcalde de la localidad. \u201cSomos la tacita de oro de la Ribera del Duero\u201d, nos dice orgulloso. \u201cEn cada estaci\u00f3n del a\u00f1o podemos contemplar un color diferente\u201d. Es abril y, aunque el cielo amaneci\u00f3 cubierto, las nubes empiezan a dejar paso al sol. Todo est\u00e1 verde. <\/p>\n\n\n\n

\"Alcalde
Adolfo Tom\u00e1s, alcalde de Atauta. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Atauta es un pueblo tranquilo. Tiene apenas 40 habitantes, sin embargo, gracias a su historia y cultura vit\u00edcola, y a la lucha de su alcalde, ha sabido hacerse un hueco en el mapa. No hay en\u00f3logo o bodeguero que, estando en la Ribera del Duero<\/strong>, no se sienta atra\u00eddo por este rinc\u00f3n del vino soriano. \u201cHay profesionales que llevan m\u00e1s de 23 a\u00f1os haciendo trabajos de investigaci\u00f3n en nuestra zona de vi\u00f1edos, analizando los suelos\u201d, apunta Tom\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

La zona de El Plant\u00edo es como un museo del vino al aire libre<\/strong>. Sus ciento de bodegas y lagares, excavados en roca caliza, son del siglo XIX. Sin embargo, tal y como explica su alcalde, los primeros registros de vi\u00f1as en la zona son muy anteriores: datan del a\u00f1o 1201. <\/p>\n\n\n\n

\"El<\/a>
El Plant\u00edo. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cTenemos un Museo Etnogr\u00e1fico, que est\u00e1 en lo que antes era la escuela, donde los visitantes pueden conocer la historia del Plant\u00edo y de Atauta\u201d, nos cuenta. Seg\u00fan los paneles explicativos que cubren las paredes, las bodegas y lagares fueron excavados por los vecinos<\/strong> debido a las \u00f3ptimas condiciones para la producci\u00f3n y crianza del vino. Gracias a la oscuridad y la ventilaci\u00f3n, la temperatura y la humedad en estos espacios es constante: hay unos 10\u00ba todo el a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

Aunque esta zona vit\u00edcola tuvo su \u00e9poca de m\u00e1ximo esplendor, los vecinos vivieron momentos dif\u00edciles con la expansi\u00f3n de la filoxera desde Francia a mediados del siglo XIX. Tampoco ayud\u00f3 la gran granizada que sufrieron en 1945, que dej\u00f3 sin cosecha de uva y cereal a sus habitantes, muchos de ellos sinti\u00e9ndose obligados a emigrar. As\u00ed como tampoco los cambios socioecon\u00f3micos del siglo XX. <\/p>\n\n\n\n

\"Atauta\"<\/a>
Atauta. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Todo ello provoc\u00f3 que El Plant\u00edo entrase en declive, muchas de sus bodegas fueron abandonadas y otras, en cambio, se utilizaron como espacios de reuni\u00f3n o para eventos sociales. <\/p>\n\n\n\n

A pesar de ello, hoy la tradici\u00f3n vit\u00edcola de Atauta se mantiene viva. Esto es gracias a la recuperaci\u00f3n de las cepas que lograron sobrevivir a la filoxera<\/strong>; y a las bodegas como Dominio de Atauta<\/a>, que elabora premiados caldos. \u201cTenemos dos vinos de Atauta en la Denominaci\u00f3n de Origen\u201d, explica Alfonso Tom\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

\"Bodega<\/a>
Bodega Museo de El Plant\u00edo. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, gracias a la declaraci\u00f3n Bien de Inter\u00e9s Cultural de El Plant\u00edo, muchas de las bodegas particulares y los lagares que estaban abandonados fueron rehabilitados. \u201cSon privadas, todas tienen su propietario\u201d, indica Tom\u00e1s mientras nos invita a entrar a la suya. Aunque uno de los antiguos lagares se ha habilitado como museo. En \u00e9l podemos ver c\u00f3mo era el prensado de la uva, as\u00ed como los aparatos con los que antiguamente se elaboraba el vino. <\/p>\n\n\n\n

Dominio de Atauta, uno de los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos de Europa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Dominio<\/a>
Dominio de Atauta. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Qu\u00e9 mejor que conocer la tradici\u00f3n vit\u00edcola de Atauta que con el paladar. A escasos metros, a las afueras del pueblo podemos visitar Dominio de Atauta, unas bodegas rodeadas de muchas y peque\u00f1as parcelas de vid, algunas de ellas anteriores a la filoxera. <\/p>\n\n\n\n

All\u00ed nos recibe Charlot, que nos invita a subirnos al coche para recorrer los cientos de minifundios que cubren las laderas de Atauta. En total son unos 4 kil\u00f3metros y tiene forma de pescado. \u201cCada uno de los terrenos tiene sus peculiaridades. Depende del suelo, de la altitud y del viento\u201d, nos explica mientras conduce.<\/p>\n\n\n\n

\"Dominio<\/a>
Dominio de Atauta. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La parte m\u00e1s baja del valle de Atauta est\u00e1 a 930 metros. Y la m\u00e1s alta llega a los 1.000 metros de altitud<\/strong>. \u201cEs la zona m\u00e1s fr\u00eda de la Ribera del Duero. Al bajar de los 10 grados, la uva tarda m\u00e1s en llegar a su maduraci\u00f3n y punto \u00f3ptimo\u201d, contin\u00faa. La mayor parte est\u00e1 plantado en vaso y es tempranillo. <\/p>\n\n\n\n

Otra de sus caracter\u00edsticas es que, debido a las peque\u00f1as dimensiones de los campos de cultivo, pertenecientes a diferentes propietarios, los trabajos son manuales. Las realizan de forma tradicional. Eso tambi\u00e9n hace que la producci\u00f3n sea peque\u00f1a. En total, cuenta con 8 tipos de vino y una producci\u00f3n de unas 400.000 botellas. <\/p>\n\n\n\n

\"Vino<\/a>
Vino de Dominio de Atauta. Por Laura Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre sus caldos podemos encontrar los cl\u00e1sicos, como Dominio de Atauta, donde se concentran 25 tipos de cultivo diferente; Parada de Atauta, cultivado en suelos m\u00e1s arenosos; y Dos fincas. As\u00ed como vinos con producciones m\u00e1s peque\u00f1as como Llanos del Almendro o Valdegatiles. <\/p>\n\n\n\n

Dominio de Atauta realiza visitas guiadas<\/strong> donde, adem\u00e1s de poder conocer las diferentes parcelas de cultivo, nos acerca hasta El Plant\u00edo, para finalizar la jornada con buena sabor de boca: una cata de los vinos que dan personalidad a esta zona de Soria y de la Ribera del Duero. <\/p>\n\n\n\n

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Casas rurales en Atauta<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

M\u00e1s sobre enoturismo en Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n
\"Casas<\/a><\/div>

6 casas rurales para participar en la vendimia este oto\u00f1o<\/a><\/h3>
Laura Fern\u00e1ndez<\/span><\/a><\/div>

Estos alojamientos rurales ofrecen a los viajeros participar en la vendimia, realizar catas de vino y disfrutar del enoturismo<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Atardecer<\/a><\/div>

Los mejores planes (y muy originales) para despedir el verano<\/a><\/h3>
Miguel Perez<\/span><\/a><\/div>

El verano todav\u00eda no ha acabado: lo hace el 22 de septiembre. As\u00ed que todav\u00eda tenemos tiempo para disfrutarlo. Habr\u00e1 que despedirlo como se merece, \u00bfno?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Botella<\/a><\/div>

Bodegas espa\u00f1olas bajo el mar<\/a><\/h3>
Carmen L\u00f3pez<\/span><\/a><\/div>

Existe una modalidad poco conocida pero muy atrayente para el enoturismo: la bodega submarina. En Espa\u00f1a hay m\u00e1s de una decena .<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Elciego,<\/a><\/div>

7 rutas del vino en Espa\u00f1a<\/a><\/h3>
Redacci\u00f3n ER<\/span><\/a><\/div>

Rutas del vino en Espa\u00f1a para catar uno de los manjares m\u00e1s populares del pa\u00eds, pasear entre vi\u00f1edos y conocer su patrimonio<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Bodegas<\/a><\/div>

Las bodegas subterr\u00e1neas que inspiraron a Gaud\u00ed<\/a><\/h3>
Carmen L\u00f3pez<\/span><\/a><\/div>

En el pueblo palentino Baltan\u00e1s hay 374 bodegas subterr\u00e1neas que empezaron a funcionar en el siglo XVI.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Vi\u00f1edos<\/a><\/div>

Tras la pista del txakol\u00ed: un emblema de la gastronom\u00eda vasca<\/a><\/h3>
Raquel Andr\u00e9s<\/span><\/a><\/div>

Te invitamos a conocer los paisajes rurales llenos de contrastes en los que crece la uva del txakoli y a probarlo Getaria y otros lugares<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Peque\u00f1a<\/a><\/div>

San Juan de Ba\u00f1os, la iglesia m\u00e1s antigua de Espa\u00f1a que contin\u00faa en pie<\/a><\/h3>
Carmen L\u00f3pez<\/span><\/a><\/div>

San Juan de Ba\u00f1os, en Palencia, est\u00e1 considerada la iglesia m\u00e1s antigua de Espa\u00f1a. Fue levantada en el a\u00f1o 611 en Ba\u00f1os de Cerrato, donde se encontraron aguas termales con propiedades curativas. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Plaza<\/a><\/div>

Pe\u00f1aranda de Duero, el pueblo medieval m\u00e1s bonito de la Ribera del Duero<\/a><\/h3>
Laura Fern\u00e1ndez<\/span><\/a><\/div>

Situado en la Ribera del Duero, Burgos, Pe\u00f1aranda de Duero es un pueblo medieval que llama la atenci\u00f3n por su arquitectura, su castillo y la gastronom\u00eda, en la que por su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica destaca por sus deliciosos vinos. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Haro,<\/a><\/div>

Globos, vinos y escudos de condes: Un paseo por Haro<\/a><\/h3>
Marcos Pereda<\/span><\/a><\/div>

La conocida como la capital del Rioja fue en su d\u00eda tambi\u00e9n tierra de Condes. Hoy, Haro es el destino perfecto para los amantes del enoturismo, para disfrutar de su patrimonio e incluso sobrevolarlo en globo. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/article>\n

\"Una<\/a><\/div>

8 experiencias enotur\u00edsticas de oto\u00f1o en la provincia de Barcelona<\/a><\/h3>
Redacci\u00f3n ER<\/span><\/a><\/div>