{"id":71611,"date":"2024-03-30T08:00:00","date_gmt":"2024-03-30T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=71611"},"modified":"2025-02-24T18:52:21","modified_gmt":"2025-02-24T16:52:21","slug":"monasterio-de-piedra-primer-chocolate-a-la-taza-en-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/monasterio-de-piedra-primer-chocolate-a-la-taza-en-europa\/","title":{"rendered":"El Monasterio de Piedra, el origen del chocolate a la taza en Europa"},"content":{"rendered":"\n
\"Monasterio<\/a>
Monasterio de Piedra. Por AntonioLopez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si hay una pareja gastron\u00f3mica venerada en Espa\u00f1a es la compuesta por el churro y el chocolate a la taza<\/strong>. Para merendar en Carnaval, para desayunar a primera hora del uno de enero despu\u00e9s de celebrar la Nochevieja, para quitarse el fr\u00edo de una tarde de invierno o solo porque s\u00ed. En realidad, no hace falta buscar una excusa para mojar ese manjar frito en esa bebida vigorizante: la suma de ambos elementos aporta calor\u00edas como para hacer una ruta de monta\u00f1a sin perder el aliento (aunque no sea la actividad m\u00e1s habitual). Costar\u00e1 encontrar en el pa\u00eds a personas que digan que no a esta tentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El origen del churro<\/strong> no est\u00e1 muy claro. Hay quien se\u00f1ala que podr\u00eda venir de China, aunque su receta original podr\u00eda ser de los \u00e1rabes. Se sabe que en el siglo XIX, al menos en Madrid ya se consum\u00edan en las \u2018bu\u00f1oler\u00edas\u2019 que se encontraban por toda la comunidad, pero no hay teor\u00edas en firme realmente. <\/p>\n\n\n\n

Lo que s\u00ed se sabe es que el cacao lleg\u00f3 a Espa\u00f1a desde Am\u00e9rica en 1534<\/strong>, a manos de Fray Jer\u00f3nimo Aguilar, un monje que acompa\u00f1\u00f3 a Hern\u00e1n Cort\u00e9s en su viaje al otro lado del Atl\u00e1ntico. Supuestamente, Crist\u00f3bal Col\u00f3n hab\u00eda probado este alimento en su incursi\u00f3n pero no le gust\u00f3 el sabor y no lo populariz\u00f3, por eso tard\u00f3 en llegar a las cocinas.<\/p>\n\n\n\n

\"Monasterio<\/a>
Fuente: Jose Angel Astor Rocha \/ Shutterstock\n\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fue el abad del Monasterio de Piedra, ubicado en Nu\u00e9valos<\/a>, Don Antonio de \u00c1lvaro quien se atrevi\u00f3 a probar las posibilidades gastron\u00f3micas del cacao. Hasta entonces la manera de endulzarlo (sin un edulcorante su sabor puede ser muy amargo) era ech\u00e1ndole miel, pero el monje dio con la mezcla perfecta al a\u00f1adirle az\u00facar, canela y vainilla<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, cre\u00f3 el chocolate a la taza que revolucionar\u00eda los caprichos de los europeos y la alimentaci\u00f3n de sus creadores religiosos, ya que la iglesia no lo ten\u00eda en su lista de productos prohibidos durante la \u00e9poca de ayunos (quiz\u00e1 a\u00fan no se hab\u00edan se\u00f1alado sus propiedades afrodis\u00edacas).<\/p>\n\n\n\n

No tard\u00f3 en llegar a los salones de la aristocracia europea, seg\u00fan se dice gracias a una princesa espa\u00f1ola que lo llev\u00f3 a Versalles. Como todo lo bueno, hizo furor entre los paladares acostumbrados a los manjares. Asimismo, tambi\u00e9n se le atribuyeron virtudes medicinales<\/strong> y hasta el siglo XIX se consider\u00f3 un buen digestivo. <\/p>\n\n\n\n

El edificio donde naci\u00f3<\/strong> el chocolate a la taza<\/h2>\n\n\n\n
\"Monasterio<\/a>
Monasterio de Piedra. Por AntonioLopez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si bien los aromas y los sabores que nacieron en el interior del edificio son del todo remarcables, la propia edificaci\u00f3n no lo es menos. Su historia se remonta a la segunda mitad del siglo XII ya que, en 1186, Alfonso II de Arag\u00f3n y su esposa, Sancha de Castilla, donaron a los monjes de Poblet el Castillo de Piedra (castrum Petrae) para crear un monasterio cisterciense<\/strong>. Tras varias idas y venidas de ubicaci\u00f3n, finalmente el conjunto que hoy se conoce se consagr\u00f3 en el a\u00f1o 1218.<\/p>\n\n\n\n

El estilo arquitect\u00f3nico dominante es el g\u00f3tico cisterciense<\/strong>, que destaca por sus l\u00edneas austeras y sencillas. El edificio central es la iglesia y a su alrededor est\u00e1n las estancias monacales: sala capitular, ciller\u00eda o almac\u00e9n, cocina, refectorio y calefactorio, entre otras. Los visitantes pueden conocerlas en el recorrido monumental por el antiguo claustro. As\u00ed, tambi\u00e9n se pueden ver restos de otros estilos como el mud\u00e9jar o el barroco. <\/p>\n\n\n\n

\"Monasterio<\/a>
Monasterio de Piedra. Por VEOy.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el interior del edificio, adem\u00e1s de los espacios mencionados, hay dos salas muse\u00edsticas<\/strong>: la exposici\u00f3n permanente \u2018Historia del Chocolate en Piedra\u2019, que se puede ver en la cocina (no hab\u00eda mejor sitio) y el museo del vino D.O. Calatayud. Esta bebida forma parte de la historia de la zona<\/strong> desde el siglo II a.C. y los monjes, siempre buenos comerciantes, impulsaron el cultivo de vid y el funcionamiento de las bodegas desde finales del siglo XIII. <\/p>\n\n\n\n

La muestra est\u00e1 incluida en la Ruta<\/a> del Vino de Calatayud<\/strong>. Asimismo, en la sala de carruajes se puede ver una colecci\u00f3n de estos veh\u00edculos de finales del siglo XIX. Adem\u00e1s, el conjunto monumental tambi\u00e9n incluye la fachada antigua de la hospeder\u00eda, la abad\u00eda, la torre del homenaje y la muralla perimetral. <\/p>\n\n\n\n

El entorno<\/strong> del Monasterio de Piedra<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los monjes chocolateros no solo tuvieron el privilegio de alimentarse con ese manjar americano y alojarse dentro de los muros de uno de los conjuntos arquitect\u00f3nicos m\u00e1s valorados del pa\u00eds. Adem\u00e1s, pudieron disfrutar de un entorno natural espectacular que ahora se conoce como Parque Natural del Monasterio de Piedra<\/strong>. El agua del r\u00edo hom\u00f3nimo nutre a su flora y su fauna adem\u00e1s de crear impresionantes saltos, lagos, grutas y arroyos. <\/p>\n\n\n\n

En en 1843, Don Pablo Muntadas Campeny adquiri\u00f3 el monasterio y su hijo, Don Juan Federico Muntadas, fue transformando poco a poco el paisaje: la huerta de los monjes se convirti\u00f3 en un jard\u00edn paisajista<\/strong>, construy\u00f3 una pionera piscifactor\u00eda en 1867 y transform\u00f3 las estancias monacales en departamentos hosteleros y de hidroterapia. <\/p>\n\n\n\n

Probablemente, la cascada m\u00e1s famosa sea la conocida como Cola de Caballo<\/strong>, que en su interior esconde una cueva natural llena de estalactitas. Los aficionados a los saltos de agua tampoco querr\u00e1n perderse la cascada Iris, que tambi\u00e9n tiene su propia gruta, as\u00ed como la llamada Sombr\u00eda o la de los Chorreaderos. La tranquilidad reside en el lago de los patos y, por supuesto, en el lago del espejo. Hay diferentes recorridos propuestos por los responsables para conocer a fondo el espacio.<\/p>\n\n\n\n

El parque fue declarado Paraje Pintoresco Nacional<\/strong> el 28 de diciembre de 1945, pero en 2010 el Gobierno de Arag\u00f3n le atribuy\u00f3 el t\u00edtulo de Conjunto de Inter\u00e9s Cultural en la categor\u00eda de Jard\u00edn Hist\u00f3rico. Adem\u00e1s, en 1983 fue catalogado como Monumento Nacional (ahora Bien de Inter\u00e9s Cultural) y en 2011, obtuvo la Medalla al M\u00e9rito Tur\u00edstico otorgada por el Gobierno de Arag\u00f3n<\/a>. M\u00e1s de 250.000 personas se acercan cada a\u00f1o a este rinc\u00f3n aragon\u00e9s y con raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\n
Casas rurales en Zaragoza<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El cacao lleg\u00f3 a Espa\u00f1a desde Am\u00e9rica en 1534 por un monje que acompa\u00f1\u00f3 a Hern\u00e1n Cort\u00e9s. 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