{"id":8125,"date":"2017-02-15T13:13:25","date_gmt":"2017-02-15T13:13:25","guid":{"rendered":"http:\/\/15.188.81.248\/2017\/02\/15\/el-pueblo-trufero-de-espana-internacionaliza-el-trufiturismo-en-su-xv-feria\/"},"modified":"2025-04-15T11:38:07","modified_gmt":"2025-04-15T09:38:07","slug":"el-pueblo-trufero-de-espana-internacionaliza-el-trufiturismo-en-su-xv-feria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/el-pueblo-trufero-de-espana-internacionaliza-el-trufiturismo-en-su-xv-feria\/","title":{"rendered":"El pueblo trufero de Espa\u00f1a internacionaliza el trufiturismo en su XV Feria"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Gastronomia-de-Aragon.-Trufas-5-1-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Gastronomia-de-Aragon.-Trufas-5-1-1024x680.jpg\" alt=\"Trufas\" class=\"wp-image-27628\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: GraCon Design<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Del 18 al 19 de febrero se organiza la cita para truferos m\u00e1s importante de Espa\u00f1a. <a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/casas-rurales\/abejar\">Abejar<\/a>, con el apoyo de la Diputaci\u00f3n de Soria, se vuelca en la celebraci\u00f3n de la XV Feria de la Trufa Negra y se convierte en el mayor pueblo trufero de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>La feria de la Trufa de Soria que se celebra anualmente en Abejar inicia en esta decimoquinta edici\u00f3n de 2017 los pasos para internacionalizarse. Los amantes de la micolog\u00eda se preparan para asistir a una de las citas m\u00e1s importantes de Trufa Negra de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/trufiturismo-3-1-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/trufiturismo-3-1-1024x683.jpg\" alt=\"Trufas\" class=\"wp-image-29452\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Dream79 \/ Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>La XV Edici\u00f3n de la Feria de la Trufa Negra de Soria se celebrar\u00e1 el fin de semana del 18 y 19 de febrero, con el apoyo de la Diputaci\u00f3n de Soria. Una oportunidad \u00fanica para sumergirse en un pueblo trufero en el que los visitantes podr\u00e1n degustar Trufa y Productos Trufados, asistir a talleres culinarios sobre este hongo o asistir a la \u00abcaza\u00bb de la Trufa Negra con perro, entre otras actividades.<\/p>\n\n\n\n<p>Dos d\u00edas dedicados exclusivamente a un hongo, la trufa, donde grandes expertos y conocedores del \u00abDiamante Negro\u00bb de la gastronom\u00eda se unen para disfrutar al m\u00e1ximo del mundo micol\u00f3gico entorno a la Trufa. Se dice la trufa est\u00e1 esplendorosa despu\u00e9s de los fr\u00edos d\u00edas de enero y as\u00ed lo demuestran cada a\u00f1o Abejar y su feria.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Gastronomia-de-Aragon.-Trufas-4-1-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Gastronomia-de-Aragon.-Trufas-4-1-1024x683.jpg\" alt=\"Trufas en Arag\u00f3n\" class=\"wp-image-27626\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Francesco de Marco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La gran novedad para este a\u00f1o est\u00e1 en el campo de las tecnolog\u00edas y de la gastronom\u00eda. Por un lado, el Concurso Gastron\u00f3mico Nacional de Trufa Negra aumenta sus premios hasta los 1.500\u20ac para el primer premio y el cocinero profesional ganador tendr\u00e1 plaza fija en el Concurso Internacional de Trufa Negra de 2018, que quiere ser el encuentro de chefs y platos de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tuber_melanosporum\" target=\"_blank\"><em>Tuber Melanosporum<\/em><\/a> m\u00e1s importante de Europa. Por otro lado, las nuevas tecnolog\u00edas tambi\u00e9n se cuelan en la Feria de Trufa de Soria gracias a una demostraci\u00f3n pr\u00e1ctica del uso de drones en la truficultura y an\u00e1lisis de las fincas truferas.<\/p>\n\n\n\n<p>La Feria de la Trufa de Abejar se ha consolidado en los \u00faltimos a\u00f1os con la presencia de grandes expertos truferos, tanto nacionales como internacionales. Este a\u00f1o, adem\u00e1s, se espera la visita de varios grupos de truficultores de Chile y Argentina que vienen a conocer e informarse de lo que se est\u00e1 haciendo en Soria para ponerlo en marcha en sus pa\u00edses. En este sentido, Soria es referente de la truficultura como fuente de desarrollo econ\u00f3mico en zonas rurales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Gastronomia-de-Aragon.-Trufas-2-1-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Gastronomia-de-Aragon.-Trufas-2-1-1024x683.jpg\" alt=\"Trufas\" class=\"wp-image-27625\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Dream79 \/ Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Este a\u00f1o la Feria de Trufa de Soria espera m\u00e1s de 6.000 personas. Hasta una treintena de empresas nacionales e internacionales acuden a esta cita agroalimentaria, entre viveros, asesores t\u00e9cnicos, productos agroalimentarios elaborados \u00fanicamente con trufa (queso, miel, pat\u00e9 trufado&#8230;) y no faltar\u00e1n los truficultores de toda Espa\u00f1a con los mejores ejemplares de trufa fresca recolectados durante este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Como actividades paralelas, habr\u00e1 catas de trufa y una degustaci\u00f3n de todo tipo de productos trufados, un taller de t\u00e9cnicas culinarias con trufa negra y otro de micorrizaci\u00f3n, junto a las visitas gratuitas a diversas fincas truferas para conocer de primera mano <strong>la peculiar \u00abcaza\u00bb de la trufa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos los visitantes de la feria podr\u00e1n entrar en un concurso de una trufa negra que se sortear\u00e1 al final de cada una de las dos jornadas de la edici\u00f3n de la Feria de la Trufa de Soria. Tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 el Concurso de la trufa negra m\u00e1s grande y la vistosa prueba de caza de trufa negra con perro trufero en una de las fincas de Abejar.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante el s\u00e1bado 18 se podr\u00e1 comer un <strong>men\u00fa gastron\u00f3mico elaborado con trufa negra<\/strong> y creado por el chef Juan Carlos Benito. Un men\u00fa repleto de creaciones gastron\u00f3micas que acent\u00faan la intimidad del evento evocando la estima a la tierra, la cocina tradicional y el alimento de calidad. Entre los platos destacan: yema frita trufada, falsa croqueta trufada, tartar de pulpo en caldo trufado de patatas, lenguado con crema de gambas, d\u00fao de panceta y presa con su tierra y cremoso de boletus y dulce de queso y trufa. El precio del men\u00fa es de 40\u20ac por persona.<\/p>\n\n\n\n<p>El domingo 19 de febrero, la Feria de Trufa de Soria realizar\u00e1 diversas actividades, entre las que destacan una charla demostraci\u00f3n sobre <strong>c\u00f3mo adiestrar a nuestros perros para que sepan buscar y encontrar trufa negra<\/strong> y una ponencia t\u00e9cnica centrada en la truficultura como nueva forma de negocio.<\/p>\n\n\n\n<p>Como anticipo, el viernes 17 se celebra la <strong>Jornada Cient\u00edfico-T\u00e9cnica<\/strong> que coordina el instituto Europeo de Micolog\u00eda discutir sobre la calidad y el fraude en el mundo de la Trufa y las oportunidades del trufiturismo para el mundo rural.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta Feria se engloba dentro de las actividades que realiza la provincia de Soria para la promoci\u00f3n Tur\u00edstica en los meses de invierno. Se han preparado multitud de actividades e incluso se ha creado una <strong>app para m\u00f3viles llamada \u00abRuta Dorada de la Trufa Negra\u00bb<\/strong> con la que conocer a fondo a este hongo y las oportunidades tur\u00edsticas de Soria entorno a \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Folleto-Feria-Trufa-Soria-2017.pdf\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Del 18 al 19 de febrero se organiza la cita para truferos m\u00e1s importante de Espa\u00f1a. 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