{"id":81251,"date":"2024-08-22T08:00:00","date_gmt":"2024-08-22T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/?p=81251"},"modified":"2025-03-13T14:30:59","modified_gmt":"2025-03-13T12:30:59","slug":"ruta-el-mejor-torrezno-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/ruta-el-mejor-torrezno-del-mundo\/","title":{"rendered":"La ruta gastron\u00f3mica de este verano: recorrer Soria con el mejor torrezno del mundo"},"content":{"rendered":"\n
\"Virrey
Virrey Palafox Torrezno Innovacion. Por Borr\u00f3n y Cuenta Nueva<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El torrezno<\/strong> de Soria<\/a> se ha convertido en menos de una d\u00e9cada no s\u00f3lo en el embajador culinario de la provincia soriana, sino en todo un emblema gastron\u00f3mico que no puede faltar en la carta de entrantes de ning\u00fan establecimiento que se precie o en las mejores barras de pinchos del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Ir a Soria, pasar por esta tierra y no comer un buen torrezno es un delito culinario que no puede permitirse un viajero. Por ello, la Asociaci\u00f3n de Hosteleros de Soria y la Marca de Garant\u00eda Torrezno de Soria han creado \u201cLa Ruta del Torrezno de Soria\u201d<\/strong>, un completo recorrido por los mejores torreznos de la provincia. <\/p>\n\n\n\n

Este viaje gastron\u00f3mico incluye a los establecimientos pioneros del torrezno, a aquellos que hacen los torreznos m\u00e1s innovadores, pasando por los ganadores y finalistas del gran concurso<\/strong> culinario anual de \u201cEl Mejor Torrezno del Mundo\u201d. Toda una ruta por medio centenar de lugares donde saborear el gran torrezno de Soria.<\/p>\n\n\n\n

\"Ruta
Ruta del Torrezno de Soria 2024. San Esteban de Gormaz. Por Borr\u00f3n y Cuenta Nueva<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mencionarlos a todos es imposible, pero destaca la Venta Nueva en Calata\u00f1azor<\/a> o el Mes\u00f3n Castellano, en la capital, porque fueron pioneros en ofrecer por primera vez, cuando nadie lo hac\u00eda, el torrezno como tapa o aperitivo. Nos remontamos a los a\u00f1os 60 y, en la actualidad, siguen siendo parada obligada para degustar estas \u201cbarritas energ\u00e9ticas<\/strong>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Otros lugares pueden ser Virrey Palafox y Do\u00f1a Remedios en Burgo de Osma<\/a> donde se destacan los torreznos de la matanza, Casa Augusto Arranz, famosa casa de comidas en Soria capital con su torre de 10 pisos de torreznos que deleita a instagramers<\/em>, turistas e, incluso, a los Reyes en su \u00faltima visita a la ciudad. <\/p>\n\n\n\n

No menos sabrosos son los torreznos pastoriles de la zona de Tierras Altas de Soria<\/a> o los que se pueden saborear a las faldas del Moncayo donde se ubican alguno de los mejores secaderos de embutidos de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El Mejor Torrezno del Mundo categor\u00eda de Innovaci\u00f3n 2024<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Ruta
Ruta del Torrezno de Soria 2024<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este a\u00f1o \u201cLa Ruta del Torrezno de Soria\u201d incluye una decena de tapas<\/strong> innovadoras en las que el torrezno es el ingrediente principal, pero se aleja bastante de su habitual apariencia de barrita energ\u00e9tica. Y es que \u00bfpor qu\u00e9 no tomar un torrezno de Soria en una copa de cava o probar un trampantojo de pastel de costrada salada de torreznos o una desestructuraci\u00f3n del torrezno en milhojas, etc.?<\/p>\n\n\n\n

Todas estas tapas innovadoras participaron en un concurso showcooking<\/em> para elegir la mejor, la m\u00e1s novedosa. El ganador fue el Virrey Palafox<\/strong> (Burgo de Osma) que present\u00f3 una tapa que fusionaba dos tradiciones gastron\u00f3micas de Soria: la costrada y el torrezno. Su costrada salada<\/strong> es una milhojas con corteza de torrezno y rellena de una crema de torrezno. Todo un trampantojo que deleit\u00f3 al jurado.<\/p>\n\n\n\n

Otras formas distintas de innovar gastron\u00f3micamente con este producto que siempre se ha caracterizado por ser muy tradicional es una croqueta de torrezno<\/strong> y bacalao que se encarg\u00f3 de realizar el Hotel Rural de Los Villares, un steak tartar<\/em> de torrezno de Soria acompa\u00f1ado de una salsa con la sustancia del propio torrezno que preparan en La Gastro Tasquita de Soria capital o un ceviche con torrezno de Soria en la Veta Nueva de Calata\u00f1azor. <\/p>\n\n\n\n

De esta forma los hosteleros sorianos demuestran que el torrezno tiene muchas posibilidades a la hora de presentarse a los comensales y que no s\u00f3lo es una \u201cbarrita energ\u00e9tica\u201d, sino que puede transformarse en un plato m\u00e1s en restaurantes hasta de alta cocina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esta ruta no s\u00f3lo tiene como objetivo saborear<\/strong> esta delicia de la cocina tradicional soriana, sino que tambi\u00e9n pretende ser una forma distinta de conocer un poco mejor la provincia y los mejores restaurantes y bares que mantienen el sabor de la cocina soriana. <\/p>\n\n\n\n

Ir degustando torrezno tras torrezno y, a su vez, pasear por las riberas machadianas del Duero a su paso por Soria capital, deleitarnos con la imponente catedral de El Burgo de Osma, la renacentista plaza mayor de Almaz\u00e1n o conocer el sabor m\u00e1s rural y desconocido de Soria como San Pedro Manrique en la Comarca de Tierras Altas de Soria, \u00c1greda conocida como la villa soriana de las tres culturas y el Moncayo, San Leonardo de Yag\u00fce y Tierra de Pinares o la villa medieval de Calata\u00f1azor.<\/p>\n\n\n\n

Mira todos los participantes y la ruta completa<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Sobre el mejor torrezno del mundo, en Soria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para aquellos que lo desconozcan, que seguro que son pocos, el torrezno de Soria es \u00fanicamente carne de cerdo adobada<\/strong> y curada de forma natural, gracias a las fr\u00edas temperaturas de esta tierra, m\u00ednimamente procesada de forma industrial, con nula presencia de az\u00facares y que solo contiene grasa buena, la propia de la carne del cerdo. <\/p>\n\n\n\n

En su elaboraci\u00f3n, casi artesanal, los productores de torreznos de Soria seleccionan siempre la mejor parte del cerdo (lo que se conoce como la \u201cventresca del cerdo\u201d) para realizar la panceta<\/strong> que luego se convertir\u00e1 en los exquisitos torreznos. <\/p>\n\n\n\n

El torrezno de Soria es uno de los productos que m\u00e1s prestigio ha adquirido en los \u00faltimos a\u00f1os en la cocina de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>. Desde la creaci\u00f3n de la Marca de Garant\u00eda Torrezno de Soria en 2013 se han certificado, por parte de las once empresas c\u00e1rnicas productoras de Torrezno de Soria, m\u00e1s de 14.7 millones de kilos de panceta, que supone un consumo de m\u00e1s de 120 millones de torreznos de Soria.<\/p>\n\n\n\n

\n
Alojamientos en Soria<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Nota de prensa de Borr\u00f3n y Cuenta Nueva<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta ruta incluye los ganadores y finalistas del concurso \u201cEl Mejor Torrezno del Mundo\u201d o los establecimientos que, en los a\u00f1os 60, sirvieron los primeros torreznos en una barra de bar.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":90539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[231],"tags":[5826,5995,508,5827,321,1260,3602],"class_list":["post-81251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-y-cultura","tag-burgo-de-osma","tag-que-ver-en-castilla-y-leon","tag-gastronomia","tag-ruta-del-torrezno","tag-que-ver-en-soria","tag-tapas","tag-torrezno"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.escapadarural.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Virrey_Torrezno-Innovacion-1024x683-1.jpg","author_info":{"display_name":"Redacci\u00f3n 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