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Alcácer do Sal tem sido uma região habitada desde a pré-história, passando por povos fenícios, romanos e pelos árabes a partir do século VIII. D. Afonso Henriques, depois de várias tentativas, conquistou este castelo em 1158, com o auxílio da Ordem de Santiago de Espada.
Mais tarde, o castelo é doado à Ordem de Santiago, com a intenção de que fossem reforçadas as suas defesas, mas viria a cair de novo nas mãos dos muçulmanos, para, só no reinado de D. Afonso II, em 1217 ser definitivamente reconquistado.
Classificado como Monumento Nacional, beneficiou de intervenções de consolidação e restauro, está em bom estado de conservação, no seu interior funciona a Pousada D. Afonso II.