O mosteiro de Santa Maria do Bouro foi edificado no lugar outrora habitado por eremitas, e cuja região foi doada por D. Afonso Henriques em 1148, aos monges benedictos, mais tarde monges de Cister. Este monges actuaram na defesa da fronteira da Portela do Homem.
A intervenção dos monges, travando o avanço das tropas castelhanas, granjeou-lhes o apoio real, o que levou à prosperidade do mosteiro. Esta prosperidade foi-se esbatendo ao longo dos anos, até que se procedeu à realização de obras de recuperação que incluiu novas decorações em talha e azulejos.
Com a extinção das ordens religiosas, em 1834, o mosteiro foi abandonado e mais tarde vendido em hasta pública, mas em 1986 parte do mosteiro foi adquirida pela Câmara Municipal de Amares. Actualmente funciona aquí uma pousada.
