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Con la sencilla intención de rendir culto a los numerosos productos de la comarca, a sus gentes y su tradicional cultura gastronómica, la culinaria de Koldo Miranda afronta su periodo de madurez en el Centro Culutura Óscar Niemeyer con el objetivo de transportar Avilés al mundo a través de sus sabores, y de recoger las experiencias del mundo para acercarlas al comensal, en este espacio gastronómico privilegiado.