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Con el sobrenombre de Tollín era conocido mi bisabuelo Juan. Fue mi abuelo Angel, su hijo, quién tomó ese apodo para bautizar al barco de casco Bretón que construyó y botó en 1936 en el puerto de Ondarroa y que tantas buenas faenas de pesca protagonizó de Norte a Sur.
Casa Tollin nace como un homenaje a mis ancestros y a mi pasión por la hostelería y la gastronomía.
Un lugar para encontrarse y perderse en un mar siempre soñado, una casa de bebidas y productos de ultramar y dehesa ,recuerdos de mercados y tascas de lonja