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Cocina de mercado, pescados y mariscos del Atlantico y el Mediterráneo, carnes de las más afamadas zonas ganaderas, verduras de las huertas lojeñas.
Algunas de sus especialidades son las yemas de espárragos con trucha salada, cazuelita de habas baby a la Granaína, lubina al ajo arriero, centros de solomillo envueltos en beicon y el tiramisú especial de la casa.