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En el corazón del centro histórico de Ronda, junto a la majestuosa Real Colegiata de Santa María la Mayor, se encuentra ubicado el restaurante Mesón El Sacristán. Un lugar para rodeados de trozos de la historia de este pueblo milenario.
La carta de El Sacristán está impregnada de platos de la cocina autóctona y también de lo mejor de la cocina nacional.
Imperan los asados en su magnífico horno de leña, que pueden ser de buey, de ternera, de cerdo o de cabrito.
Los jamones y demás productos ibéricos de bellota ocupan otra parte importante de la oferta del mesón, pues son el complemento ideal para los vinos de la tierra que éste ofrece.
Otros de sus platos más destacados son las gambas de Huelva, la porra campillera y las anchoas del Cantábrico.