La Setera se estableció como quesería en 1993 y la bodega se inauguró en 2003.
Su bodega es de producción limitada y de carácter artesanal. La quesería es igualmente de carácter artesanal.
Dispone de un despacho para la venta de sus quesos y vinos. La enorme calidad de la materia prima utilizada distingue a sus productos, así como la integración en el medioambiente para su obtención y la simplicidad en los procesos de elaboración. Cualquier alimento es más sano, cuanto menores procesos haya tenido para su obtención.