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Queserías Picos de Europa se sitúa en la principal población del valle de Valdeón, Posada de Valdeón.
La elaboración del Queso Azul es uno de sus legados: es un queso de pasta azul, graso, elaborado con leche de vaca o con mezcla de leche de vaca con leche de oveja y/o cabra y se presentarán enteros o batidos.
El modo de autentificarlo es el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), así pretenden consolidar un producto tradicional y de imprescindible presencia en la gastronomía leonesa.