La Casita de Rosa

•  Encontramos situado el conjunto municipal de Aldeanueva de la Sierra en la vertiente centro-sur de Salamanca (provincia del suroeste de la Comunidad Autónoma de Castilla y León), formando parte de la mancomunidad de Las Dehesas, a 61 kilómetros de distancia de la capital salmantina.

•  El territorio que ocupa este municipio de Aldeanueva de la Sierra abarca una extensión de más de 14 kilómetros cuadrados de forma aproximada y se sitúa a una altitud de más de 980 metros sobre el nivel del mar.

•  La población residente en la actualidad es de 107 habitantes, lo cual indica un progresivo y suave descenso demográfico. El turismo rural en esta y otras zonas revitaliza la economía y las tradiciones de los pueblos que tienden hacia la despoblación. Sin embargo, la fuente principal de ingresos continúa siendo la agricultura y la ganadería.

•  La anécdota: la cultura celta de los vettones ha dejado huellas de su existencia en esta y otras zonas próximos, siendo los primeros pobladores conocidos del territorio. El paisaje, entorno natural y la tranquilidad que se respira en este pueblo son los principales atractivos que buscan los visitantes, participando así de una nueva forma de hacer turismo y de compartir experiencias y leyendas con los aldeanos.

•  En el recorrido por el núcleo de Aldeanueva de la Sierra se conservan algunos elementos de la arquitectura tradicional que pueden ser interesantes. El tostón o cochinillo asado El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los platos típicos de la Sierra.

•  El tostón debe ser de tres/cuatro semanas que no pese más de cuatro kilos. Una vez bien limpio se macera con un preparado con ajo, aceite, tomillo y perejil. Embutidos y otros productos del cerdo.

•  Cualquiera de los productos ibéricos derivados del cerdo constituyen un auténtico manjar gracias a las condiciones de microclima del que se disfruta en estos lugares y que convierten al jamón, la paleta, el chorizo, el salchichón,... en productos de alta calidad.