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El Alto Palancia es una comarca situada en la provincia de Castellón, por donde transcurre la parte alta del río Palancia, y que representa un punto de transción entre los altiplanos de Teruel y la llanura costera de Valencia.

En la parte interior de la comarca encontramos varias zonas naturales de gran importancia y belleza. Entre ellos están el valle del río Palancia, el Páramo de Barracas, la sierra d'Espadà y sierra Calderona, que comparte con la comarca de Camp de Morvedre.

Su gastronomía es una mezcla de tradición valenciana y aragonesa que se basa en la materia prima como la longaniza, el chorizo, la morcilla la güeña y los pasteles de boniato y cabello de  ángel.

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Paloma Gómez Selma

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