Raro será que las personas que escojan el norte de España como destino no incluyan la gastronomía en su lista de intereses. Es uno de los tópicos más certeros de los que se le atribuyen a la zona, además de la belleza de sus paisajes. Lo del mal tiempo está empezando a cambiar debido al cambio climático, pero aún hay que meter el chubasquero en la maleta.

La francesinha: dos rebanadas de pan de molde entre las que se colocan filetes, jamón cocido, salchichas y chorizo (generalmente linguiça, un embutido luso). Esa bomba está cubierta por queso gratinado y regada por una salsa hecha con cerveza y tomate, entre otros ingredientes.

En 2019 el título a la Mejor Croqueta del Mundo se lo llevó el chef Javier Ugidos, del restaurante toledano Tobiko. Ugidos se presentó al Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo –celebrado en el marco de la XVII edición de Madrid Fusión el pasado enero– con una propuesta innovadora a la par que fácil.

Portugal está preparado para que incluso a los que no les guste el bacalao acaben comiéndolo. Según se dice, tienen más de 1.000 recetas para prepararlo, así que entre tanta variedad, alguna habrá que convenza al comensal más reacio. Ante tal alarde de creatividad, sería bastante descortés no probarlo por lo menos.

Cuando se habla de quesos en Europa, las miradas se dirigen a Francia o a Suiza. Sin embargo, hay un enclave en el norte de España que resulta ser la mayor “mancha quesera” del continente: Asturias es la región que más amplia variedad de este producto reúne en sus límites. Por algo se la conoce como “El país de los 40 quesos”.

Nada mejor para descubrir Portugal que caminar, hacer tantos kilómetros como puedas, entrar en los bares, mercados, restaurantes, allí donde los aromas te cautiven, donde veas que van los del lugar, que por algo son de ahí y conocen todos los secretos, y, sobre todo, déjate guiar por nuestro particular menú portugués, para que sepas qué debes pedir según dónde estés.

Esta es una lista de la gastronomía popular de diferentes partes de España. Algunos platos están muy extendidos, por lo que cuesta saber su procedencia; otros son más exclusivos, de los lugares donde se consumen. Te retamos a que aciertes a dónde pertenecen y a que nos dejes en comentarios cuántos de ellos conoces.

Betanzos, en La Coruña, es lugar de peregrinación para los amantes de ese plato que aúna patatas, huevos, aceite y sal y que levanta pasiones gastronómicas. Tanto gusta que hasta tiene su propio Día Internacional: el 9 de marzo.

¿Algún celíaco en la sala? ¡Esto te interesa! Cada vez hay mayor conciencia de esta enfermedad y existen nuevos substitutos al gluten, pero salir a comer fuera de casa sigue siendo un auténtico reto. Por eso hemos reunido 8 casas rurales que tienen servicio de comidas aptas para celíacos. Solo tienes que disfrutar de las vacaciones, ¡sin preocupaciones!

La provincia de León es tan conocida por los peregrinos que recorren el Camino de Santiago, como por los amantes de la gastronomía. Ahora, la ciudad de León, designada como Capital Gastronómica de España, viene a reforzar esa idea de que en León se come como reyes
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