198 Alojamientos en Serranía de Cuenca

A este nombre responden una serranía del Sistema Ibérico y una macrocomarca de Castilla-La Mancha. Ambas, recostadas en Aragón, haciendo frontera con la provincia de Teruel. El Parque Natural de la Serranía de Cuenca está casi pegado a su capital provincial, Cuenca, y tiene en sus entrañas el fluir de dos ríos, el Júcar y el Cuervo. ¿Te hacen unos días de turismo rural entre conquenses serranos?

Podrás llegar hasta la ciudad de Cuenca con autobús o tren, o en AVE hasta las afueras haciendo parada en la estación de Cuenca-Fernando Zóbel. Si quieres hacer parte del trayecto en avión, el aeropuerto más cercano es el de Madrid (a poco más de 2 horas). Un autobús o un coche acabarán de acortar distancias con la serranía. Por sus laderas discurren las carreteras N-320 y N-420.

La naturaleza tiene sus razones

Y estas son algunas de las que te van a convencer:

• Las siluetas que marcan el techo de la serranía: las cumbres de la Mogorrita (1.864 metros), la Cruceta (1.859 metros) y Collado Bajo (1.839 metros). ¿Te animas con una expedición de montañismo?
• El nacimiento del río Cuervo. Se encuentra junto al municipio de Vega del Codorno (que dispone de un escenario natural espectacular donde en Navidad se organiza un belén viviente). Para llegar hasta el manantial hay que dejar el coche en una zona de restaurantes y seguir a pie, remontando el curso del río, descubriendo cascadas que se hielan con el frío y, finalmente, la gruta donde brota el agua del Cuervo.

Y aquí van más…

Ciudades encantadas

Tu mapa de viajero debe tener una parada marcada entre Uña y Villalba de la Sierra: donde se instala la Ciudad Encantada. El río Júcar trazó un cañón de unos 1.500 metros de altitud, y entre el agua, el hielo y el viento se encargaron de esculpir, por erosión, formas mágicas en las rocas.

¡Cuidado! Puedes entrar en su juego y creerte lo que ves: la cabeza de un gigante custodiando la entrada, el Mar de Piedra, los Barcos… Las esquilas de ovejas que pastan por los alrededores te devolverán a la realidad, que aquí huele a tomillo y romero. Encontrarás una hermana pequeña de la Ciudad Encantada entre los Callejones de las Majadas.

Torcas con y sin agua

Si buscas ver algo peculiar, en el monte de los Palancares hallarás una serie de hundimientos del terreno que responden al nombre de torcas. Hay 30 en total. La más extensa equivale a 20 campos de fútbol (torca Larga) y la más profunda, a un edificio de 30 pisos (torca de las Colmenas). Su formación empezó con la regresión del mar de Tetis, lo que sería un ascendiente muy, muy lejano del mar Mediterráneo.

Podrás llegar en coche hasta cuatro de ellas: por ejemplo, a la torca de la Novia, rondada por dos enormes árboles centenarios, el “pino abuelo” y el “candelabro”. Para las demás, necesitarás tus pies. La torca del Lobo es la más hermosa.  

Si tus pupilas tienen sed de agua, enfila la pista forestal que va en busca de Cañada del Hoyo. En este municipio asoman siete lagunas que se formaron del mismo modo que las torcas pero sobre un terreno impermeable. Entre ellas sobresale la laguna del Tejo.

Poblaciones y entorno

En la cabecera de la serranía, Beteta (la Vétera romana) luce con su castillo de Rochafría, y se hace admirar más desde el mirador de Masegar. A 3 kilómetros tendrás las lagunas del Tobar. A unos 7, el monumento natural Hoz de Beteta y Sumidero de Mata Asnos. A 9, las torcas de Lagunaseca. A 15, las aguas mineromedicinales del balneario de Solán de Cabras y, a 25, un baño entre praderas en el río Escabas, en Cañamares.  

Aún en la Serranía Alta, Tragacete es una tranquila población ubicada a 25 kilómetros (por carretera) del nacimiento del río Júcar. Si vienes con la idea de practicar senderismo, ¡habrás dado con uno de los mejores lugares!

En la Serranía Baja, tampoco deberías perderte los castillos y recintos amurallados de Cañete y Moya. En Cañete, además, es bonito contemplar la cornisa de casas sobre el río de la Virgen, así como la fiesta de La Alvarada (julio-agosto), que revive su pasado templario. Y en Moya tienes una cita cada siete años: la romería de la Virgen de Tejeda, que va de la localidad de Garaballa a la iglesia de Santa María la Mayor.  

El Campichuelo

¿Qué puedes hacer en esta zona?

• Contemplar la arquitectura popular de sus pueblos y el “románico rural” de sus templos.
• Aterrar en lugares tan singulares como el Ventano del Diablo y el estrecho de Arcos.
• Inspeccionar su calzada romana.
• Avistar aves rapaces.
• Hacer piragüismo, cicloturismo, equitación, descenso de cañones…
• Pescar en el río Júcar, en Villalba de la Sierra y Mariana.
• Buscar setas y níscalos.
• Acudir a la Entrada de Moros y Cristianos de Mariana (14 de septiembre) y a las Danzas del Paloteo de Sotos (octubre), que representa la invasión napoleónica.
• Visitar los talleres artesanos donde elaboran objetos de mimbre.

Morteruelo, resoli y alajú

La tradición te llevará a agarrar una cuchara y comer gachas serranas directamente de la sartén justo después de sacarlas del fuego. A diferencia de las manchegas, se añaden setas y patatas. O puede que de primero te apetezca el gazpacho pastor o una sopa castellana.

Si eres más de tenedor, coge uno, junto con un poco de pan, y no te des tregua para saborear el que es el plato más típico de Cuenca: el morteruelo, una pasta especiada hecha a base de hígado de cerdo y pan. Y, con otro trozo de pan, ataca otro paté: el ajoarriero, que hermana bacalao, huevos cocidos y algunos ingredientes más en una deliciosa mezcla.

Aquí, los segundos platos siempre fueron buenos: cordero asado o en caldereta, perdiz escabechada o con un guiso de judías… Siempre servidos con uno de sus ricos vinos manchegos.

¿Que qué viene después? Los mantecados, los suspiros de monja, los quesos de cabra con uvas, miel o membrillo… y el alajú, una pasta de origen árabe de miel y almendras y cubierta con dos obleas. ¿El toque final? El resoli: el licor de Cuenca, fuerte y dulzón.