Los secretos de Casa del Moliner, el alojamiento rural de un ganador de MasterChef

Los aficionados a la gastronomía, sobre todo quienes la disfrutan en la televisión, reconocerán enseguida el nombre de Arnau París. Ganador del programa MasterChef en 2021, ahora es colaborador habitual en el espacio Cuines de TV3. Pero no es la única actividad en la que se centra su cotidianidad, sino que su vida laboral actual se centra en la gestión global del Molí la Vansa, al que pertenece su alojamiento rural Casa del Moliner. Está en Boada, un pequeño pueblo de Lleida.

La casa forma parte del proyecto Molí la Vansa

Para entender bien la historia de este espacio de producción pero también de descanso, EscapadaRural le ha hecho una serie de preguntas a Arnau París. Y la primera es cuál es la relación de su familia con la masía, porque no es una adquisición nueva ni mucho menos. El edificio les pertenece desde hace generaciones y su actual actividad responde a ‘un camino del revés’: de Boada, en Lleida, a Barcelona; y de ahí de nuevo al inicio.

“La Casa del Moliner forma parte del proyecto Molí la Vansa, impulsado por la familia París como una manera de recuperar el vínculo con el territorio y con la actividad agrícola”, dice el chef. “Los abuelos emigraron a Barcelona y los hijos de estos hicieron el camino a la inversa, para recuperar un proyecto ligado al campo”.

En el pasado, la Casa del Moliner, que ahora se alquila como alojamiento rural, estaba relacionada con la actividad del molino (por su nombre se puede deducir). París comenta que era el hospedaje de “los trabajadores que participaban en la actividad agrícola”. Ahora mismo, forma parte de una finca llamada Molí la Vansa. 

Molino, olivos, viñedos…

¿Qué es exactamente Molí La Vansa? “Es el proyecto madre que engloba toda la actividad que se desarrolla en la finca: el molino de aceite, la bodega, los cultivos de olivo, la viña, el huerto, la granja, la gastronomía y la Casa del Moliner como espacio de acogida”, afirma París. Para que no haya dudas, el alojamiento está disponible para los clientes durante todos los días del año.

La Casa del Moliner empezó a funcionar como alojamiento rural cuando La Vansa ya estaba consolidada como iniciativa agrícola y productiva. París expone que “se plantea desde el inicio como una extensión natural del proyecto: no solo para producir aceite y vino, sino también para vivir el proceso”.

Según explica el restaurador, algunos de sus espacios preferidos y que más impresionan a los clientes son “la era, desde donde se aprecian unas vistas maravillosas”, así como “la sala comedor, un gran espacio compartido que es acogedor”. Asimismo, señala “la vidriera, que presidió la sala grande y deja a todo el mundo boquiabierto”.

Una biografía campestre en Casa del Moliner

París comenta que entre las vivencias personales ligadas a esta casa, uno de los recuerdos más intensos está relacionado con el proceso de rehabilitación de la masía y la era. “Durante las obras, aparecieron rastros de su uso original, elementos estructurales y espacios que hablaban de una vida pasada ligada al trabajo agrícola”, sostiene el entrevistado. “Convertir un edificio funcional y austero en un lugar de acogida, sin perder su carácter, fue un proceso lento y muy consciente, que ayudó a entender mejor la historia del lugar y de las personas que lo habían habitado”.

Por supuesto, algunas de las vivencias más dichosas de su existencia se desarrollaron en este lugar en el que se reúne todo el clan. “Muchos de los momentos más felices están ligados a la familia y a juntar en un mismo espacio distintas generaciones, y las fiestas alrededor de un hecho tradicional como la campaña de aceituna, las primeras extracciones de aceite del año, las vendimias o la matanza del cerdo”, apunta. 

Asimismo, señala que las actividades relacionadas con la cocina que se organizan de forma puntual en La Vansa han sido muy significativas para el chef ya que, según su punto de vista, “permiten ver cómo el trabajo del campo se transforma en alta cocina”.

Una experiencia gastronómica

Cada año se organiza una experiencia gastronómica en la finca que combina la visita al molino y a la bodega con un recorrido por los cultivos y una comida o cena gastronómica. “En estas jornadas se invita a que cualquiera que quiera conocer el proyecto, venga a disfrutar de un menú degustación de alta cocina que conecta al comensal con el origen del producto”, confirma París.

El resto del año, se dedica a “la producción de aceite de oliva virgen extra, el desarrollo de la bodega, el mantenimiento de los cultivos y la consolidación de las actividades de oleoturismo y experiencias gastronómicas”. Y a sus proyectos audiovisuales, por supuesto.

¿Y qué más hay en Casa del Moliner?

La Casa del Moliner está situada en Boada, una localidad de menos de diez casas que casi a la fuerza tiene que ser tranquila. Arnau París explica que “es un núcleo pequeño, pero su entorno ofrece múltiples posibilidades para quienes buscan naturaleza y calma”. Por ejemplo, menciona que “hay rutas de senderismo y caminos para recorrer a pie o en bicicleta, así como acceso a espacios naturales del Prepirineo y del entorno del Montsec”. Además, indica que a escasos metros de la masía “se encuentra una antigua línea de defensa republicana de la guerra civil española”.

En total tiene capacidad para 7 personas y se alquila íntegra. Despertarse con tranquilidad, ponerse calzado cómodo, recorrer unos cuantos kilómetros a buen paso por un entorno natural y retomar fuerzas a base de pan y aceite de oliva de calidad es un lujo. Un plan difícil de mejorar que además lleva el sello de un ‘MasterChef’.