Pocas provincias españolas pueden presumir de tener tanta historia, monumentos de interés y rincones con encanto como Sevilla. Si a esto le sumamos el carácter hospitalario de su gente, su buen clima y su exquisita gastronomía, dan como resultado una provincia de obligada visita. Pero, ¿por dónde empezamos? Por supuesto, por la capital.
Innumerables atractivos turísticos hacen de esta ciudad la tercera más visitada de España. Sevilla no sólo tiene una gran cantidad de monumentos, sino que además cuenta con el casco histórico más grande de España y uno de los tres más grandes de Europa, junto a los de Venecia y Génova.
Pero la provincia de Sevilla es mucho más que su capital, por eso, te planteamos una ruta por algunos de sus parajes más rurales para descubrirla.
Paisajes, sierras, parques y mucha naturaleza
La Sierra del Norte de Sevilla es una zona con valor paisajístico inmenso y con una gran belleza; una explosión de naturaleza y verdor. Dentro de esta comarca podemos visitar algunas zonas míticas como el Parque Natural Sierra Norte o el Cerro del Hierro, en el cual se encuentran las antiguas minas de hierro; a día de hoy están adaptadas para la realización de senderismo y escalada. También podrás visitar el Parque Forestal de Almadén de la Plata o las cascadas del Huesna, ambos declarados Monumento Natural.
Otra de las localidades que vale la pena visitar de la Sierra Norte es Puebla de los Infantes. Situada a caballo entre la Vega del Guadalquivir y la Sierra Norte, Puebla de los Infantes es una zona con una vegetación muy variada donde predominan los acebuches, las encinas y los alcornoques. Recomendamos especialmente visitarla en octubre, cuando se celebran las Jornadas Medievales en el castillo de la ciudad.
Además del imponente castillo de Puebla de los Infantes, también vale la pena visitar el castillo de Alanís, población situada en la misma Sierra Norte. Esta zona posee numerosos parajes naturales y vistas espectaculares, lo que lo convierte en un lugar ideal para hacer senderismo. Merece la pena dejarse caer por la preciosa zona rural de Ribera de Benalíjar, donde podrás acampar en verano e incluso bañarte en alguna de las enormes piscinas naturales que esconden sus cuevas.
En la localidad de El Pedroso dispondrás de numerosas rutas de senderismo por arroyos señalizados. La dehesa es la principal protagonista del paisaje circundante de esta bonita localidad incrustada en medio de la naturaleza. Aunque sea producto de la intervención humana sobre el bosque mediterráneo original, para conciliar en un mismo espacio distintas formas de explotación ganadera, forestal y agrícola, su belleza no tiene paragón y cualquier época del año es buena para visitarla. Este pequeño ecosistema también se considera una de las mejores soluciones históricas para el desarrollo sostenible.
Entre casas blancas, techos de teja y aires siberianos
También en la Sierra Norte encontramos Guadalcanal, una impresionante villa de casas blancas y techos de teja, fortificada y llena de historia. Como curiosidad, su actual nombre procede del topónimo árabe Guad-Al-Kanal. Sobre el alcázar islámico se asentó el castillo que a su vez sirvió de base para la actual parroquia.
La población custodia un precioso valle rodeado por la Sierra del Viento al norte y la Sierra del Agua al sur, dentro del Parque Natural de la Sierra Norte. Es muy recomendable subir a la iglesia de Santa Ana, desde la que goza de una fantástica vista panorámica de la población.
Si te atreves con emociones fuertes, nada como visitar la denominada Siberia sevillana, cerca de San Nicolás del Puerto. Durante los meses de invierno, este enclave de la provincia de Sevilla soporta temperaturas muy bajas, siendo habituales las heladas, que en ocasiones han llegado a superar los -12ºC.
Rodeada de un bosque de alcornoque, quejigos y robles, y cruzado por el río Galidón, esta hermosa localidad te ofrecerá otra perspectiva de la provincia. El caserío desparramado en un pequeño valle se caracteriza por sus casas blancas con tejados de teja y por la hospitalidad desbordante de su población.
Piérdete entre aguardiente, asados y dulces sevillanos
Pero además de naturaleza, dentro del Parque Natural de la Sierra del Norte también encontramos poblaciones con una gastronomía para chuparse los dedos. Entre ellas, recomendamos visitar Constantina, que además también cuenta con un gran patrimonio arquitectónico. De hecho, parte del núcleo de Constantina fue declarado Bien de Interés Cultural con la categoría de Conjunto de Interés Histórico-Artístico.
Se puede descubrir el municipio gracias a una amplia red de vías pecuarias de la zona. Sin duda te sobrarán las oportunidades de practicar senderismo, rutas de BTT o excursiones a caballo. Un imprescindible de Constantina es su aguardiente, distinto a la “cazalla” pero muy recomendable.
También es recomendable acercarse a Castilblanco de los Arroyos, de empinadas cuestas llenas de casonas blancas. En verano necesitarás gafas de sol para aguantar tanta luminosidad y, en invierno, puedes refugiarte del frío en alguno de los acogedores alojamientos rurales de la zona, tomar un buen vino con un asado típico o apostar por unas cervecitas con sus tapas. Sea como sea, cualquier época del año es buena para visitar esta entrañable población sevillana.
La personalidad de la repostería de sevilla también es bien conocida. En Castillo de las Guardas, no sólo encontrarás alojamientos rurales típicos y edificios históricos con mucho encanto, sino que además también podrás degustar algunas delicias sevillanas como las yemas de San Leandro, los mostachones de Utrera, las poleás (una especie de gachas dulces) y las tortas de aceite Inés Rosales.
Y, para terminar, un majar de la gastronomía sevillana que no puedes perderte de ninguna de las maneras es la carne de caza de perdiz y de conejo. Peñaflor es una bonita zona rural donde además de comer carne de gran calidad también podrás gozar de unos paisajes de ensueño. En esta población son típicos los espárragos de la huerta y el pan Panflor.