Coetur 2021 estuvo marcado por la realidad del turismo rural. En esta mesa de debate se manifestaron los diferentes impactos y diferentes perspectivas de expertos del sector que trabajan en diferentes escalas de actuación: a nivel autonómico, nacional, europeo y mundial.
La mesa de debate «El turismo rural como motor de desarrollo» fue moderada por Gemma Pons, directora comercial de EscapadaRural; y contó con la presencia de Sandra Carvão, Directora del Departamento de Inteligencia de Mercados y Competitividad de la Organización Mundial del Turismo; Secundino Caso, presidente de la Red Española de Desarrollo Rural; Idoia Ezkurdia, gerente de Nekatur; y Klaus Ehrlich, gerente de RuralTour.
