Las sierras de Gúdar y Javalambre, en Teruel, son un magnífico lugar para desarrollar actividades al aire libre. Además de las estaciones de esquí de Javalambre y de Valdelinares, posee una amplia red de senderos en la comarca con casi 1.000 kilómetros de rutas señalizadas y rutas de BTT y a caballo. Por todo ello, las sierras de Gúdar y Javalambre se presentan como una gran opción para los amantes del turismo activo.

También es destacable su rica gastronomía y el Observatorio Astrofísico de Javalambre en el que podrás realizar la ruta de las constelaciones.

Te presentamos lo mejor de esta región para que disfrutes en plena naturaleza de su amplio abanico de posibilidades y de sus más de 70 casas rurales.

Lo más destacable en las sierras de Gúdar y Javalambre

El patrimonio monumental en las sierras de Gúdar y Javalambre es muy amplio. Lo más destacable son sus castillos de origen árabe: el de Puertomingalvo (siglo X), el de Alcalá de la Selva (siglo XI) y el monumental de Mora de Rubielos (siglo XII), declarado Bien de Interés Cultural. Otro interesante de origen cristiano es el castillo de Albentosa (siglo XII), también declarado Bien de Interés Cultural.

Si te gusta la arquitectura religiosa, no te puedes perder la antigua iglesia de la Sangre de Cristo de Sarrión (siglo XII) de estilo románico. De obligada visita es la ex-colegiata de Santa María la Mayor de Rubielos de Mora (siglo XVI) de estilo renacentista y con un interesante retablo dedicado a la Santísima Trinidad en su interior; o la parroquia de la Virgen de las Nieves, de estilo barroco y en mampostería y en piedra sillar. Además de las varias ermitas que salpican la orografía, declaradas Bien de Interés Cultural.

Otra propuesta interesante es visitar el museo Región Ambarina, sobre los restos de un Konservat-Lagerstätten, un lago fosilizado. Allí podrás descubrir los animales fosilizados en la resina que quedaron atrapados en el fondo del lago.

En las sierras de Gúdar y Javalambre encontramos unos de los observatorios astrofísicos más importantes de España. Y es que la noche de esta región está limpia de contaminación lumínica y permite observar un cielo estrellado sin igual. En este centro con solo levantar la vista podrás ver hasta 24 constelaciones en el firmamento.

Si eres de los que prefiere la naturaleza, en las sierras de Gúdar y Javalambre encontrarás hasta 13 árboles catalogados como árboles monumentales:

• Pino Obrado (en Linares de Mora)
• Pino de Berenguer (en Sarrión)
• Pino del Escobón (en Linares de Mora)
• Pino de la Cepa/ Pinos Gemelos (en Camarena de la Sierra)
• Pino del Letrado (en Puertomingalvo)
• Pino de San Bernabé (en Linares - Nogueruelas)
• Pino Moro (en Valdelinares)
• Álamo Temblón (en Alcalá de la Selva)
• Rebollo Gordo (en Mosqueruela)
• Carrasca de Iserte (en Rubielos de Mora)
• Morera (en San Agustín)
• Arce (en Linares de Mora)
• Olmo de Camarena (en Camarena de la Sierra)

Rutas para recorrer las sierras de Gúdar y Javalambre

La mayoría de las rutas que ofrecen las sierras de Gúdar y Javalambre son vías verdes, antiguos trazados de ferrocarril en desuso reutilizados como itinerarios no motorizados para ser recorridos a pie y en bicicleta. Este hecho lo convierte en un entorno perfecto para los aficionados al senderismo y al turismo rural.

Algunas de las más destacables son:

• La Vía Verde de Ojos Negros. Recorre 90 kilómetros y une 11 poblaciones: Ojos Negros, Villar del Salz, Peracense, Almohaja, Alba del Campo, Santa Eulalia del Campo, Cella, Teruel, La Puebla de Valverde, Sarrión y Albentosa.
• Camino del Cid. El trazado medieval de esta ruta es fantástico. Propone recorrer los miradores naturales orientados al Mediterráneo, varios castillos y otras construcciones religiosas, militares y civiles. Y, por supuesto, adentrarse en la historia de Rodrigo Díaz de Vivar, El Cid campeador. La ruta puede hacerse en bicicleta o en coche.
• Ruta de los guerrilleros. Esta travesía nos lleva por las posiciones defensivas de Sarrión. Allí, podrás visitar los restos de las trincheras, búnkeres y nidos de ametralladora de la Guerra Civil española. Además, en el centro de interpretación de la Batalla de Sarrión, ubicado en un antiguo depósito de agua, te explicarán todas las historias y leyendas que circulan alrededor de este espacio.

¿Qué comer en las sierras de Gúdar y Javalambre?

La gastronomía en las sierras de Gúdar y Javalambre se convierte en un verdadero placer. Esta zona destaca por la trufa negra, ya que la comarca Gúdar-Javalambre es una de las zonas truferas más importante de España y Europa con 8.000 hectáreas de plantación. Gracias a ello se han elaborado una infinidad de platos a partir de este producto, como la pasta elaborada con trufa, las tostadas con aceite de oliva y trufa, los guisos aderezados con trufa o huevos fritos con trufa negra. Si te interesa este rico manjar, puedes visitar las jornadas de trufiturismo (todos los sábados por la mañana) y aprender cómo se recoge esta criadilla con los perros truferos en Mora de Rubielos.

Sobra decir que es obligado probar el jamón con denominación de origen Jamón de Teruel. Otros platos destacables son el salteado de rebollones, las migas, las setas con huevo de caserío y panceta crujiente, las morcillas de arroz, los pimientos del piquillo rellenos, las patatas juntas o el empedrado.

Y de postre las tradicionales tortas o la calabaza con naranja trufada, toda una experiencia para el paladar.