Rutas de otoño para abrir el apetito cerca de Barcelona

El otoño impregna la naturaleza con una atmósfera especial y mágica. En la provincia de Barcelona, esta época del año no solo transforma los paisajes, también despliega un mapa de sabores: asoman las setas en los bosques, los viñedos se tiñen de ocre y se llenan de vida con la vendimia, los mercados están repletos de castañas y las tiendas tradicionales de los pueblos siguen preparando sus productos de siempre con mucho mimo.

Viaja con los sentidos con estas rutas gastronómicas y enoturísticas. Descubre las propuestas más apetecibles de una temporada que invita al recogimiento y al buen comer.

Un territorio para el gastroturismo otoñal

Como punto de partida, recomendamos entrar en ‘Barcelona es mucho más’. Alberga en un único espacio todas las experiencias de gastronomía y enoturismo de la provincia, desde catas en bodegas hasta ferias populares, productos ‘kilómetro 0’ o rutas temáticas que pasan por las cinco denominaciones de origen del territorio, destacando la Ruta del Vino del Penedès, la Ruta del Vino DO Pla de Bages y la Ruta del Vino DO Alella. Un buen punto de partida para planificar una escapada de otoño a medida en busca de trufas, de quesos artesanos o de una copa de vino entre viñas.

Cinco rutas para comerse el paisaje

La provincia de Barcelona tiene varios itinerarios pensados para descubrir un producto o una tradición con la compañía de sus protagonistas: payeses, queseros, panaderos y viticultores. Estas son algunas de las más recomendables:

• La Ruta de la Trufa, en el Lluçanès. Se adentra en el mundo del «diamante negro» de la gastronomía catalana. Invita a visitar plantaciones truferas y participar en catas gourmet en Noir et Blanc y saborear maridajes de trufa con vinos y destilados en Cal Siller. De cara a las fiestas navideñas, Centelles celebra su ‘Fira de la Tòfona’, dedicada a este preciado hongo.

• La Ruta de la Leche, también en el Lluçanès. Es un recorrido por granjas y queserías familiares donde se elaboran quesos de cabra, vaca y oveja con reconocimiento internacional, así como yogures artesanales. Apunta destinos como la Formatgeria Betara, Formatges de Lluçà, Soler de n’Hug o Mas Rogers. Una experiencia de proximidad que encanta a peques y adultos. Literalmente, de la granja a la mesa.

• La Ruta de la Coca y el Salchichón, en Prats de Lluçanès. Es el momento de descubrir hornos centenarios y carnicerías de toda la vida que cuidan la elaboración artesanal de sus productos estrella: la coca dulce y el salchichón curado. El plan se puede rematar con un picnic junto a la fuente del Clotet o subiendo al mirador de Lurdes.

• La Ruta del Xató, entre el Alt Penedès y el Garraf. Esta propuesta gira en torno a la ensalada catalana por excelencia: escarola, bacalao, atún y salsa romesco. Ahora bien, cada restaurante ofrece sus versiones con sello propio. La encontrarás en localidades como Sitges, Vilafranca del Penedès o Vilanova i la Geltrú. Y qué mejor forma de completar una comida frente al mar que maridándola con vinos de la DO Penedès.

• La Ruta de las Matonaires, en Montserrat. El emblemático monasterio catalán es también el templo de la memoria de las mujeres que elaboraban artesanalmente el mató, un requesón fresco y dulce típico de la zona. Pruébalo con el sabor de siempre en un enclave mágico con senderos a ermitas y miradores de las agujas de esta peculiar montaña.

Sabores propios del otoño

Los bosques del Berguedà y Osona se convierten en territorio de buscadores de setas (algunas de las más preciadas de la zona son los níscalos, las trompetas de la muerte y las negrillas). Si te animas a probar suerte, recuerda que debes llevar una cesta de mimbre para que caigan las esporas y una navaja para cortarlas y no arrancar el micelio que permite su reproducción.

No faltan las castañas, reinas de la festividad de Todos los Santos, que cada año congrega a miles de visitantes en la feria de Viladrau, a los pies del Montseny. Acompáñalas de los clásicos panellets y de vino dulce.

Con una copa en la mano: las rutas del vino

Un viaje gastronómico por Barcelona no está completo si no pasa por sus viñedos. La provincia cultiva la vid desde hace más de 2.500 años, una tradición que hoy se puede recorrer a pie, en bicicleta o en coche a través de tres denominaciones de origen (DO).

La Ruta del Vino del Penedès no es solo vino: también es cava y espumosos. Se extiende por 24.000 hectáreas de viñedos con más de 75 bodegas de todos los tamaños, museos como el Vinseum o el Cava Centre y miradores con panorámicas de postal. En otoño, coincidiendo con la vendimia, es habitual encontrar fiestas y jornadas de puertas abiertas en muchas de las bodegas.

Seguimos con la Ruta del Vino DO Pla de Bages, en el corazón de Cataluña. Suma 16 bodegas, muchas de ellas gestionadas por familias de viticultores desde hace generaciones, que producen vino bajo la mirada de las esbeltas montañas de Montserrat. Esta comarca también tiene interés patrimonial, ya que se están recuperando tinas tradicionales y construcciones hechas con piedra seca. Octubre es un mes especialmente indicado para una escapada, ya que se celebra la Fiesta de la Vendimia del Bages.

Acabamos con la Ruta del Vino DO Alella, que ofrece una experiencia más recogida y familiar. Tiene apenas 225 hectáreas de viñedos entre las colinas del Parque de la Serralada Litoral y el mar Mediterráneo. Sus bodegas son pequeñas y combinan turismo enológico, patrimonio modernista, restos arqueológicos de época romana, mercados de productores y rutas en barco o bicicleta eléctrica.

Entre trufas, quesos, castañas, panellets y copas de vino, la provincia de Barcelona demuestra que el otoño es, quizás, uno de los mejores momentos del año para conocer sus comarcas con hambre.

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