Setas de primavera: qué especies buscar y dónde encontrarlas 🍄🌿

Aunque el otoño suele llevarse toda la fama cuando hablamos de setas, la primavera también guarda sus propios tesoros micológicos. Con las primeras lluvias templadas y los días que empiezan a alargarse, diferentes setas de primavera en España comienzan a asomar en prados, bosques de ribera o pinares de montaña. 

No es una temporada tan abundante ni tan conocida como la otoñal, pero precisamente por eso tiene algo especial: caminar por el monte en primavera, con el suelo todavía húmedo y los brotes verdes apareciendo por todas partes, puede convertirse en una escapada perfecta. Entre las setas más habituales de esta época encontramos el marzuelo, las colmenillas, el perretxico, la senderuela, la seta de chopo o los primeros rebozuelos.

Eso sí, como ocurre en cualquier época del año, cada seta tiene su lugar. Algunas buscan la humedad de los sotos fluviales, otras aparecen en praderas abiertas y otras prefieren los suelos fríos de los bosques de coníferas. Conocer esos paisajes es el primer paso para encontrarlas. En esta pequeña guía repasamos seis de las setas de primavera más populares y los paisajes donde es más probable encontrarlas, junto con algunas ideas de escapada rural para disfrutarlas sobre el terreno. 

Qué tener en cuenta para decidir dónde buscar setas

Más allá de la especie concreta que se quiera encontrar, hay algunos factores que pueden ayudar a elegir bien el lugar de búsqueda. Ya sabemos que las setas aparecen por sorpresa, muchas veces en sitios insospechados, y que, por supuesto, los expertos no suelen compartir la ubicación de sus mejores cosechas.

Uno de los factores más importantes es la humedad. Después de varios días de lluvia suave y con temperaturas templadas, es más probable que aparezcan las setas. También conviene fijarse en el tipo de vegetación, ya que muchas especies están asociadas a determinados árboles o ecosistemas: pinares, prados, hayedos o bosques de ribera.

La altitud y la orientación del terreno también influyen. En primavera, las zonas más umbrías y frescas suelen mantener mejor la humedad, mientras que en áreas de montaña el deshielo puede favorecer la aparición de algunas especies tempranas.

El marzuelo: pinares de la sierra de Guadarrama (Segovia, Ávila y Madrid)

Cuando el invierno empieza a retirarse y en las zonas de montaña todavía quedan restos de nieve, algunas setas tempranas se atreven a asomar entre la hojarasca. Una de ellas es el marzuelo (hygrophorus marzuolus), también conocido como seta de marzo, una especie muy apreciada por los aficionados a la micología precisamente por lo temprano de su aparición.

Suele crecer en pinares de montaña húmedos y sombríos, donde el suelo mantiene la humedad del deshielo y las temperaturas siguen siendo frescas. A menudo permanece parcialmente escondido bajo las hojas o la tierra, lo que hace que encontrarlo tenga algo de pequeño tesoro.

Los pinares de la sierra de Guadarrama, en torno al puerto de Navafría, son un buen lugar para empezar la temporada micológica. Desde el pueblo de Navafría parten senderos que se adentran en el bosque y permiten recorrer con calma este paisaje de montaña en busca de las primeras setas del año. Eso sí, antes de aventurarnos a recoger setas en Guadarrama, debemos saber que es necesario un permiso. Aquí tenéis toda la información necesaria para tramitarlo. Los marzuelos también suelen aparecer en pinares de Soria o en los montes del Sistema Central.

Las colmenillas: bosques y claros de La Garrotxa (Girona)

La primavera es también el momento de las colmenillas (morchella), una de las setas más singulares y apreciadas de la temporada. Su sombrero alveolado, que recuerda a un panal de abeja, las hace bastante reconocibles entre la hojarasca del bosque.

Suelen aparecer tras varios días de lluvias suaves, cuando el suelo conserva bien la humedad. Les gustan especialmente los bosques húmedos, los claros forestales y las zonas de ribera, donde la vegetación empieza a despertar después del invierno. A veces aparecen también en terrenos removidos o áreas que han sufrido incendios en temporadas anteriores.

El Parque Natural de la Zona Volcánica de La Garrotxa combina hayedos, robledales y senderos que serpentean entre antiguos volcanes, un entorno ideal para una salida primaveral en busca de colmenillas. El cercano pueblo medieval de Santa Pau puede ser una buena base para explorar la zona. Otras zonas propicias son los montes de Soria, los bosques del Pirineo navarro, las sierras del Sistema Ibérico o el entorno del Parque Natural del Montseny.

El perretxico: praderas del Parque Natural de Urbasa-Andía (Navarra)

Si hay una seta que anuncia la primavera en buena parte del norte de España, esa es el perretxico (calocybe gambosa), también conocido como seta de San Jorge o moixernó. Su aparición suele coincidir con finales de abril y mayo, cuando los prados empiezan a cubrirse de hierba fresca. A diferencia de muchas otras especies, no crece en el interior del bosque, sino en praderas y pastizales de montaña, donde a menudo forma grupos o círculos en la hierba: son los famosos ‘corros de brujas’.

Las amplias praderas del Parque Natural de Urbasa y Andía son uno de los paisajes clásicos para esta seta primaveral. Desde localidades cercanas como Olazti se puede recorrer este altiplano cubierto de pastos, hayedos y miradores naturales. También se puede encontrar en praderas de Álava, valles de La Rioja o áreas montañosas del País Vasco.

Las senderuelas: prados y pastizales del Saja-Besaya (Cantabria)

Pequeña pero muy aromática, la senderuela (marasmius oreades) es una seta modesta que suele pasar desapercibida para quienes no están acostumbrados a buscarla. Sin embargo, cuando aparece, lo hace de una forma bastante característica: formando círculos en la hierba conocidos como corros de brujas. Su hábitat favorito son los pastizales, praderas y zonas herbosas abiertas, tanto en áreas rurales como en zonas de montaña.

Los prados y bosques de la montaña cántabra dentro del Parque Natural Saja-Besaya ofrecen un entorno perfecto para pasear en primavera mientras se buscan estas pequeñas setas. Un buen punto de partida es el pueblo de Bárcena Mayor, uno de los más bonitos de Cantabria. Las áreas montañosas rurales de Asturias son otro buen lugar donde buscar senderuelas.

Las setas de chopo: riberas y sotos fluviales del Alto Tajo (Guadalajara y Cuenca)

Las setas de chopo (cyclocybe aegerita) suelen crecer en grupos sobre troncos, raíces o tocones de chopos y álamos. Por eso, una buena forma de buscarlas es fijarse en los bosques de ribera y los sotos fluviales, donde estos árboles son habituales. Es relativamente fácil localizarla si se conocen los lugares adecuados.

Cuando las condiciones de humedad son favorables, pueden aparecer en racimos sobre la madera en descomposición, a veces casi escondidas entre la vegetación de la ribera: este es el sustrato ideal para su desarrollo.

Las riberas y cañones del Parque Natural del Alto Tajo conservan amplias zonas de bosque fluvial donde este tipo de setas puede encontrarse durante la primavera. Desde el pequeño pueblo de Peralejos de las Truchas se pueden recorrer senderos junto al río y descubrir este paisaje todavía bastante salvaje, en busca de setas de chopo. También se encuentran fácilmente en zonas como las choperas del valle del río Ebro en La Rioja o los sotos fluviales de Castilla y León.

Los rebozuelos: bosques húmedos de robles y hayas del Montseny (Barcelona)

El rebozuelo (cantharellus cibarius) suele asociarse más al verano o al otoño, pero en algunos bosques especialmente húmedos puede empezar a aparecer ya a finales de la primavera. Crece entre la hojarasca en suelos ricos y bien drenados, en robledales, hayedos y castañares, donde el suelo mantiene una humedad constante. Su color amarillento destaca entre las hojas del bosque, aunque a veces se esconde mejor de lo que parece.

Los senderos del Parque Natural del Montseny atraviesan hayedos y bosques húmedos donde esta seta puede aparecer cuando la temporada empieza a animarse. Localidades como Viladrau, todo un clásico para las salidas micológicas, son una buena base para explorar este macizo natural a pie. Además, cuentan con una amplia oferta de turismo rural. Los bosques húmedos del País Vasco o los bosques del Pirineo catalán son otros lugares donde también se pueden encontrar.

La primavera quizá no tenga la fama micológica del otoño, pero ofrece igualmente muchas oportunidades para calzarse las botas, preparar la cesta y salir al campo. Con algo de paciencia —y conociendo el hábitat de cada especie— es posible descubrir que cada seta tiene su paisaje… también en esta época del año.

Consejos prácticos para seteros principiantes

En el artículo sobre setas de otoño Cada seta en su bosque, el youtuber catalán de senderismo y aventura Enric Luzán, que se define como “aficionado avanzado” en la recogida de setas, nos dejó una serie de consejos y recomendaciones que tener en cuenta para recoger setas:

• ¿Arrancar o cortar? Un eterno debate no resuelto, ni los expertos se ponen de acuerdo. En todo caso, nunca hay que meter el cuchillo en la tierra y escarbar, porque nos cargamos el micelio, que es la parte fundamental para que el hongo sobreviva. Después de cortar o arrancar (con cuidado) la seta, debemos tapar el agujero para proteger el micelio.
• Cesto de mimbre. Es fundamental, para que las esporas de las setas se esparzan por el bosque y contribuyamos a su reproducción. Debemos colocarlas con el sombrero hacia abajo.
• Equipamiento. No debemos olvidar que estamos saliendo a la montaña, así que necesitamos el equipamiento adecuado. El calzado es fundamental y debemos llevar agua en abundancia. Las mochilas de trail running son muy útiles, porque te permiten beber con facilidad.
• Llevar mapas offline (y saber usarlos). Cada temporada hay gente que sale a buscar setas, se pierde por el bosque y no sabe volver al coche. Incluso hay muertes. Los mapas offline son muy útiles porque nos permiten estar localizados gracias al gps del móvil (todos los llevan) aunque no tengamos cobertura. Mapy y Wikiloc son dos buenas aplicaciones con mapas offline.
• La seta que debes conocer sí o sí (para evitarla). La amanita phalloides es  la seta más letal que podemos encontrar en España: hay que conocerla. Como norma general, no aparece en los pinares.
• Cómo conservar las setas. La mejor manera de conservar las setas es meterlas en un recipiente hermético y en la nevera, así aguantan entre cinco y siete días. Algunas especies se pueden deshidratar.